爆米花原料

爆米花原料是指制作爆米花的原料，爆米花的主要原料就是玉米，現(xiàn)在我們?cè)谑忻嫔腺I到的爆米花基本上都是玉米做的，不過這種玉米可不是我們平時(shí)吃的玉米，而是一種專門的爆米花玉米，被稱為爆裂玉米，它的育種起源于美國，顆粒比較小，子粒幾乎全為角質(zhì)淀粉，質(zhì)地堅(jiān)硬，它的子粒含水量適當(dāng)時(shí)加熱，可以爆裂成大于原體積幾十倍的爆米花，因此常被用來加工爆米花，成為一種制作爆米花的專用玉米品種。爆裂玉米比普通的玉米小，但是結(jié)構(gòu)更加緊實(shí)，堅(jiān)硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接稱作爆米花玉米。

除了爆裂玉米這種主要的原料，在制作爆米花中還需要黃油或者奶油、糖等原料，如果想要做出多種口味的爆米花，還需要不同口味的粉劑，例如巧克力粉、草莓粉等，這些都可以買得到。

爆米花的原料爆裂玉米的價(jià)格是根據(jù)種植的地域和環(huán)境的不同而有所不同，一般電商所賣的價(jià)格大約是在七八元一斤，標(biāo)注是有機(jī)品種的可能會(huì)稍稍貴一些，爆米花玉米與普通玉米相比，價(jià)格沒有較大的漲幅。如果是想在家自制爆米花而購買爆米花玉米，是不需要買很多的，一般一小袋（400g）就差不多了，肯定會(huì)比在外面直接購買爆米花便宜。

黃油的價(jià)格更加多樣化，讓我們來看看網(wǎng)上幾種黃油的價(jià)格，產(chǎn)地阿根廷的多美鮮無鹽黃油200克的價(jià)格是14元，新西蘭進(jìn)口的Anchor安佳無鹽小奶油10g*20粒規(guī)劃的是25元，法國總統(tǒng)President淡味黃油200g的價(jià)格是24元，列舉出的這些黃油價(jià)格都不算貴，如果家庭購買可以接受，不過如果是商家大量制作爆米花的，應(yīng)該以批發(fā)的形式購買這些原料，這里就不贅述了。如果是選擇購買奶油的話，雀巢淡奶油1L包裝的是35元，而進(jìn)口的法國總統(tǒng)President淡奶油1L也是30多元，價(jià)格和雀巢差不多，大家可以自行選購。

爆米花在很多地方都有得賣，一般商家都是購買專門的爆米花機(jī)器來制作爆米花的，不過家庭一般是不會(huì)購買這種機(jī)器的，其實(shí)也并不需要，因?yàn)槲覀冇米约杭业腻伨涂梢宰龀霰谆?，方法是：買來專門的爆裂玉米，保持玉米的干燥，與植物油均勻地混在一起，讓每顆玉米都沾上油，然后把玉米粒倒入鍋中，蓋上蓋子均勻加熱，幾分鐘后就能聽到玉米爆裂的聲音，爆米花在鍋中飛濺，這時(shí)候不要打開蓋子，中間可以晃幾次鍋，讓玉米粒均勻受熱，待爆開的聲音停止，即是爆好了，揭開蓋子，加入白糖翻炒均勻即可。

雖然用炒鍋也可以做出爆米花，但是在家自制最好的最接近街上賣的爆米花還是要通過微波爐來做，讓我們來看看微波爐怎么做爆米花吧。

方法是切一小塊黃油下來，放入鍋中燒化，加入白糖攪拌，然后把玉米粒倒入在鍋中，攪拌均勻，讓玉米粒都能沾上黃油和糖，然后就可以把這些玉米粒放入微波爐專用鍋中了，記住這個(gè)鍋一定要有出氣口，而且玉米粒只能占專用鍋鍋底的分量，最后就可以蓋上鍋蓋，開微波爐高火叮4分鐘，打開之后你就能發(fā)現(xiàn)爆米花占滿整個(gè)鍋了。

爆米花是熱量較高的食物，一般來說，在100克爆米花中，熱量就有387大卡，還是比較多的，下面這些食物熱量可供參考，比如容易使人發(fā)胖的薯?xiàng)l熱量是每100克有298大卡熱量，100克冰激凌的熱量是127大卡，這樣比較來看，在容易發(fā)胖的食物中，爆米花的熱量還是算比較高的。其實(shí)爆米花的熱量主要是來源于制作過程，添加的奶油、糖等都有很高的熱量，其實(shí)作為原料的玉米熱量反而不高，有了這些數(shù)據(jù)，正在減肥的妹子們還敢吃爆米花嗎！