味噌拉面

味噌拉面是一道日本料理中的常見菜肴，它風(fēng)味獨(dú)特，以拉面為主要材料，加入味噌來調(diào)味，讓普通的拉面也能變成一道美味。味噌在日本料理中應(yīng)用廣泛，日本人十分喜歡這種風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味料，它是由豆類制成，和我們中國的豆瓣醬、豆豉等相類似，但是味道更加特別，相傳是由鑒真和尚傳到日本的，但是也有說法是從朝鮮半島傳入的。日本人對(duì)味噌的喜愛已經(jīng)到了一種境界，因此味噌拉面就成為一道十分普遍又受歡迎的美食。

味噌拉面雖然是一道日本料理，但是做法和我們的拉面其實(shí)差不多哦，相信就算是烹飪菜鳥也可以輕松做出拉面，當(dāng)然你首先得有味噌。

在超市可以買到味噌，其他的準(zhǔn)備材料還有：拉面、豬骨高湯、香菇、胡蘿卜、豌豆、柴魚味精、糖、豬油和香油，想要味道更加獨(dú)特，可以再買一些小吉魚佃煮蘿卜泡菜。

下面我們就可以開始制作味噌拉面了，先把準(zhǔn)備的材料需要洗的洗凈備用，將拉面煮熟后撈出放在碗中。接下來就要開始制作最重要的湯了，將高湯在鍋中煮沸，然后就可以香菇、紅蘿卜片、小吉魚佃煮蘿卜泡菜等材料一起煮了，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，最重要就是味噌了，湯煮到入味了就可以加入豌豆，煮好后只需要將湯倒入盛面的碗中，一碗地道的味噌拉面就完成了，是不是和我們平時(shí)煮面差不多呢！快去超市買材料，給自己煮一碗味噌拉面吧。

味噌拉面是一道美味的日式料理，同時(shí)還具有一些營養(yǎng)價(jià)值和功效哦，味噌中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、糖類，此外鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)元素也很豐富，還含有B族維生素，對(duì)人體十分有益，這些營養(yǎng)物質(zhì)都可以幫助身體增強(qiáng)免疫力，據(jù)說日本人長壽可能與喜歡吃味噌醬有些關(guān)系。而有日本的學(xué)者通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，常吃味噌還能預(yù)防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，可以幫助抑制或降低血液中的膽固醇，還能抑制體內(nèi)脂肪的堆積，能夠改善便秘，預(yù)防高血壓、糖尿病等危險(xiǎn)疾病。

味噌拉面的主要特色來源于其中的味噌，但是味噌是不耐煮的，因此在煮拉面的高湯時(shí)，味噌應(yīng)該是最后才放，通常是在其他材料都煮熟之后，將要熄火之前稍稍煮一下，這樣才能避免味噌香味的流失。如果要用味噌燉煮事物的話，可以分兩次增加味噌，第一次是為了讓食材入味，可以早點(diǎn)放，第二次在起鍋前放，意在用味噌提香。

日本的味噌是有所區(qū)別的，主要分為三大類，分別有米、麥蒸后，通過霉菌繁殖，再與蒸煮的大豆、鹽混合制得的米味噌、麥味噌，以及直接在蒸大豆上使霉菌生長而制得的豆味噌，但是由于這些材料的產(chǎn)地不同，味噌會(huì)有一些地方特色，顏色和味道會(huì)有所區(qū)別，大家可以都試試，選出怎么喜歡的風(fēng)味。