蕎麥茶的做法
蕎麥茶原料分為甜蕎和苦蕎。甜蕎的價(jià)值相對于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。那么蕎麥茶的做法是怎樣的呢？
市面上要以苦蕎麥比較常見，下面媽媽網(wǎng)將為大家詳細(xì)介紹一種苦蕎麥茶的做法~
1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測；
2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；
3、低溫浸泡浸泡時(shí)間3～4小時(shí)；
4、表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹 干苦蕎表面水分；
5、蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；
6、炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動炒干， 使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫；
7、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦 蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部 殼與仁開始分離；
8、烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；
9、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；
10、包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
蕎麥茶有顯著的健胃消食功效，所以應(yīng)在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經(jīng)沒有食物的時(shí)候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時(shí)會出現(xiàn)血糖下降的不適癥狀，那么蕎麥茶怎么吃好呢？
1、加入熱水沖泡作為茶飲，麥香撲鼻。
2、 可當(dāng)零嘴直接食用，香脆可口。
3、加入您喜愛的飲料、牛奶或麥片中。如加入麥片，可作早餐，加入牛奶，制成奶茶。加入方糖，亦別有風(fēng)味。夏天可加檸檬，冰飲，味道不錯(cuò)！
4、取代玉米脆片來烘焙營養(yǎng)豐富的餅干和糕點(diǎn)。
5、撒在熱粥上享用。
6、適當(dāng)摻入少量韃靼蕎麥茶與和米一起烹煮，可增加米飯的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。
7、加入茉莉花或菊花等，調(diào)出花與麥的情調(diào)。
蕎麥一直以來都是人們所青睞的粗糧之一，苦蕎茶雖然有很棒的保健功能，但不是保健品，是對人體綜合健康有諸多好處的天然飲品。普通人喝苦蕎茶可令身體更健康，苦蕎茶是低成本維持健康的最佳選擇。那么蕎麥茶的功效具體有哪些呢？
1、增強(qiáng)血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。
2、降血脂
蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動脈并增加其血流量等。
3、促進(jìn)新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。
4、防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
蕎麥?zhǔn)侨藗兊闹饕Z食之一，原產(chǎn)于中國，蕎麥的吃法達(dá)百余種，現(xiàn)在蕎麥和蕎麥面條在日本都十分流行。蕎麥茶就是一種非常富有營養(yǎng)的茶飲，那么蕎麥茶的選購是怎樣的呢？
1、外觀
好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。
2、味道
好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。
3、原料
苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。
中國文化一直都是源遠(yuǎn)流長，從古至今，喝茶品茶都是文人雅士一大樂事。蕎麥和大麥?zhǔn)侵袊饕募Z食之一，用蕎麥做出的蕎麥茶的營養(yǎng)是非常豐富的。那么蕎麥茶的副作用是怎樣的呢？
1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過多食用，會造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸鹌つw搔癢、頭暈、哮喘等過敏癥狀，所以黑苦蕎過敏史者謹(jǐn)慎食用。
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請謹(jǐn)慎食用。
4、苦蕎茶是純天然的健康茶品，具有豐富和珍貴的營養(yǎng)價(jià)值，適合大多數(shù)人群長期食用，堅(jiān)持長期食用，對身體有良好的醫(yī)療保健作用，但也要注意它的飲用禁忌和副作用哦。