蕎麥面條的做法

蕎麥面的做法有哪幾種呢？每一種的面食，都是有著它自己的制作方法，因此對不同的面食講，在口感上都是不同的，當(dāng)然主要還得看我們的選擇了。下面的一種做法易學(xué)，而且做出來的又美味。

材料：蕎麥面250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量

做法：

1、水燒開放入蕎麥面煮熟后，撈出放入涼開水中浸一下后，撈出瀝水待用。

2、蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。

3、取一個干凈的碗，放入瀝干的蕎麥面，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱后澆在蕎麥面上。

4、蕎麥面拌勻后，倒是醋，生抽，自制辣椒醬拌勻。拌勻后撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可！

蕎麥面怎么吃呢？它的做法會不會很復(fù)雜呢？愛吃面食的你不用擔(dān)心，小編會為你介紹一種既簡單又美味的做法，快來學(xué)習(xí)吧！

食材：蕎麥面1束(100公克)、姜泥1小匙、蔥末1小匙、芥末1小匙、海苔絲少許、蕎麥面醬汁1/2杯

制作流程：

1、將蕎麥面放入滾水中，氽燙約5～7分鐘后，用網(wǎng)杓撈起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面條上的黏滑液，瀝乾水份后放在竹網(wǎng)上，再把海苔絲放在面條上。燙面水留下備用。

2、將醬汁放入小碗中，依個人喜好的口味，加入姜泥、蔥末及芥末等材料，調(diào)和均勻。

3、用筷子夾起少許面條，將面條放入裝有醬汁的小碗中，讓面條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁后，即可送入口中食用。吃完面后，將作法(1)的燙面水加入剩余的醬汁中，拌勻后即可當(dāng)作湯來食用。

蕎麥面都有什么營養(yǎng)價值的？它的營養(yǎng)價值有體現(xiàn)在哪方面呢？下面跟小編一起來了解蕎麥面的營養(yǎng)價值吧！

蕎麥是一種營養(yǎng)豐富又能預(yù)防心血管疾病的健康食品，蕎麥中的蛋白質(zhì)含量高達11%，尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當(dāng)豐富，要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍。蕎麥中的維生素B1、維生素B2也要高于小麥。

蕎麥中所含的3%-4%的脂肪主要為單不飽和脂肪酸的油酸和多不飽和脂肪酸的亞油酸，它們可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和腦神經(jīng)的重要成份，所以還有調(diào)節(jié)、增強生理機能和健腦的功能。

另外，蕎麥中含有6.5%的膳食纖維，能讓胃內(nèi)的食物排空速度降低，延緩淀粉在小腸里的消化進程，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比較適宜糖尿病患者食用。

蕎麥中還含有煙酸和蘆丁，具有降低血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心臟病的有效食物。蕎麥中還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵和鎂，這些物質(zhì)可以維持人體心血管系統(tǒng)和造血系統(tǒng)的正常功能。

很多漂亮girl愛吃可又怕長胖，那蕎麥面就是一個最佳的選擇。我們來看看蕎麥面的熱量怎么樣吧！

蕎麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥，因為蕎麥含有營養(yǎng)價值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪，所以不易導(dǎo)致肥胖，同時也是糖尿病人的最佳食品之一。

另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預(yù)防便秘作用，經(jīng)常食用對預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，人們對食品的質(zhì)量要求越來越高，消費也更趨向于營養(yǎng)、健康。雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，作為一種健康食品越來越受到消費者的青睞。下面小編為大家介紹蕎麥面包的做法！

食材：高筋面粉200g，蕎麥粉50g， 酵母3g， 砂糖5g， 鹽4g， 水140g， 豬油：10g。

制作方法

1、將干性和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入豬油攪拌至面團能拉出面膜即可。然后室溫發(fā)酵50分鐘。

2、分割為200g一個松弛40分鐘。

3、將面團滾圓。

4、放入烤盤，以溫度30℃濕度80%發(fā)酵50分鐘。

5、發(fā)酵好后，在表面灑上黑麥粉。

6、在面包表面劃上樹葉型刀口。

7、放入烤箱，以溫度200℃噴蒸汽烘烤25分鐘左右。