蕎麥面熱量

【導(dǎo)讀】蕎麥面熱量高嗎?隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),人們對(duì)食品的質(zhì)量要求越來越高,消費(fèi)也更趨向于營養(yǎng)、健康。雜糧類食品因其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等作為一種健康食品越來越受到消費(fèi)者的青睞。蕎麥面熱量低,既健康又營養(yǎng),所以廣受大眾的喜愛。

蕎麥面熱量會(huì)不會(huì)很高?。窟@可能是很多人的一個(gè)疑問。下面跟小編一起來看看吧!

蕎麥面的熱量(以100克可食部分計(jì))是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪,所以不易導(dǎo)致肥胖,同時(shí)也是糖尿病人的最佳食品之一。

另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預(yù)防便秘作用,經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。

下面來跟小編一起來學(xué)習(xí)三鮮手搟蕎麥面的做法吧!

食材:蕎麥面、蝦、里脊、姜、胡椒粉、食用油、白面粉、魷魚頭、西蘭花、鹽料、酒淀粉、雞精

1、將白面粉和蕎麥粉以1:1的比例混合。

2、加水用筷子將面粉攪成面疙瘩。

3、將面疙瘩揉成團(tuán),餳上二十分鐘。

4、將餳好的面團(tuán)放案板上搟成薄片,灑上干面粉一層層疊起。

5、切成細(xì)面條。

6、將蝦去殼去蝦線,魷魚摘洗干凈切小段,豬里脊切細(xì)絲。分別放鹽,料酒和淀粉抓勻。

7、鍋加水燒開,放入魷魚須氽水,撈出。

8、將鍋加少許油,放入豬里脊和生姜末斷生。

9、鍋中再放沒,放姜末和蝦仁,魷魚須翻炒幾下,再放入炒好的豬肉,放鹽和蠔油炒一下,放適量的水燒開。

10、將切成小塊的西蘭花放開水燙一下,撈出放入煮開的蝦仁湯中。放胡椒粉,雞精調(diào)好味,撒上幾根紅椒絲。

11、另取鍋加水燒開,放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開,加涼水,煮開,再加涼水煮開,撈出煮好的面條盛在碗中,澆上做好的三鮮鹵汁。

12、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲鹵澆在面上。

菜譜小貼士:

1、用蕎麥面和面,要和的硬一些,這樣面條才能切得細(xì)。

2、剝下的蝦殼和蝦頭,別丟掉,洗凈后放少量油的鍋中煎煎,放水煮一會(huì),用煮蝦的水加在炒鹵中,味道更鮮美。

3、新鮮魷魚一定要先放在開水中氽一下,去掉魷魚的外皮。

4、煮面的水要放得寬些,水里放些鹽,面條互不粘連,面條清爽不糊湯。

蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預(yù)防便秘作用,經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。那蕎麥面的作用與功效還有那些呢?

1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養(yǎng)保健作用。

2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。

3、蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4、蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。

蕎麥?zhǔn)且环N很好的營養(yǎng)源,可作為純天然無污染的綠色食品,又可用于開發(fā)降血糖、血壓、血脂的功能性保健食品。而蕎麥面的熱量會(huì)不會(huì)很高呢?

蕎麥面的熱量(以100克可食部分計(jì))是340大卡(1422千焦)。每100克蕎麥面的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的15%。

經(jīng)常食用蕎麥不易引起肥胖癥,因?yàn)槭w麥含有營養(yǎng)價(jià)值高、平衡性良好的植物蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉(zhuǎn)化成脂肪,所以不易導(dǎo)致肥胖,同時(shí)也是糖尿病人的最佳食品之一。

另外蕎麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的預(yù)防便秘作用,經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防大腸癌和肥胖癥有益。

涼拌蕎麥面怎么做才會(huì)好吃呢?下面小編為大家介紹一種涼拌蕎麥面的做法,我們一起來學(xué)習(xí)吧!

食材:蕎麥面、紅辣椒、橄欖油米醋2、湯匙生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、鹽、辣椒油、辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻。

做法步驟:

1、準(zhǔn)備材料。

2、紅辣椒洗凈后斜切成片;鍋中加清水,此時(shí)一起放入。

3、開大火煮開即關(guān)火,蓋不要打開燜5分鐘左右,至挑起面條能輕松夾斷即可。

4、撈出蕎麥面瀝干水份,淋上一湯匙橄欖油拌勻后,調(diào)入米醋2湯匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和一小勺辣椒油拌勻后,再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。

5、如果是夏天吃,可以在蕎麥面煮熟后過涼水,再放調(diào)料和配料拌勻,入冰箱冷藏半小時(shí),食用前撒上白芝麻即成。

6、蕎麥面顏色灰黑,其貌不揚(yáng),營養(yǎng)價(jià)值卻很高,它有著各種各樣的食用方法,最為常見和最科學(xué)的方法是用它做面條。蕎麥面條最適合的搭配就是用黃瓜一起涼拌,因?yàn)辄S瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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