紅豆黑米薏米粥

說到紅豆黑米薏米粥的做法，其實(shí)很簡單，和一般的紅豆粥的做法差不多。下面將為你介紹養(yǎng)生紅豆黑米薏米粥的詳細(xì)做法，媽媽們閑暇之時(shí)不妨也試試吧嗎，減肥抗癌抗衰老的哦！

紅豆黑米薏米粥做法

材料：紅豆、黑米、薏米適量，水，冰糖少許

做法：

1、準(zhǔn)備同等分量的紅豆、黑米和薏米，將兩者洗干凈后分別放入水中泡軟。紅豆黑米大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。

2、要先煮紅豆黑米，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長一點(diǎn)，煮開后可添一些涼水，再煮開后，再添涼水。這么做紅豆容易開花，更容易煮熟，味道也比較香。

3、等到紅豆黑米差不多煮開花之后放入薏米，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)小火慢燉

4、等到紅豆黑米薏米粥慢慢變粘稠就差不多了，最后放入冰糖調(diào)味，喜歡甜一些的可以多加點(diǎn)。

溫馨提示：

紅豆黑米薏米粥的制作過程并不復(fù)雜，但是需要準(zhǔn)備的時(shí)間稍微長一些，所以在煮粥之前最好先衡量時(shí)間泡好紅豆、黑米和薏米。這三者假如沒有經(jīng)過泡開會(huì)很難煮熟，而且味道也很難散發(fā)出來。煮紅豆黑米薏米粥最好不要用砂糖，改用冰糖代替，因?yàn)橹啾旧硎庆顫竦?，而砂糖是偏濕熱的?/p>

紅豆黑米薏米粥的熱量是很多減肥媽媽迫切想了解的問題，若要提及紅豆黑米薏米粥的熱量的話，那就要看加入紅豆、黑米和薏米的比例，還有紅豆、黑米和薏米的熱量分別是多少咯。

紅豆的熱量：每100克的紅豆的熱量是309大卡。其中包含了碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。

黑米的熱量：每100克的黑米的熱量是333大卡，其營養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒。

薏米的熱量：每100克的薏米的熱量是357大卡。其中包含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵3.6、鋅1.68、銅、錳、鉀、磷、鈉等。

掌握了黑米和薏米的熱量后，若想計(jì)算黑米薏米粥的熱量的話，除了要按比例計(jì)算黑米和薏米的熱量外，還要計(jì)算所加入的其他材料的熱量，例如燙、百合、黑豆、糖等。

紅豆黑米薏米粥具有減肥抗癌的功效，除此外還具有抗衰老等等功效。下面就來詳細(xì)了解紅豆黑米薏米粥的功效具體都有哪些吧。

1、清熱祛濕，適宜脾胃虛熱的 患者

脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫(yī)認(rèn)為，而紅豆黑米薏米粥中具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

2、降“三高”，預(yù)防結(jié)石

紅豆薏米粥中的紅豆富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，防止便秘的現(xiàn)象。同時(shí)具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌防癌、預(yù)防結(jié)石以及減肥的作用；

3、抗癌，健康身體的保障

在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會(huì)建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時(shí)后煮熟食用，每日2次，連食數(shù)月就能起到比較明顯的治療效果。

4、解毒解酒

紅豆黑米薏米粥中的紅豆含有比較多的皂角甙，對(duì)腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對(duì)患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。

紅豆黑米薏米粥雖然是一款養(yǎng)生粥，但是即使再好，在食用的時(shí)候也有不適宜食用的人群。那么，紅豆黑米薏米粥的禁忌人群有哪些呢？如下：

1、小兒不宜多食。紅豆黑米薏米粥不適宜小兒食用，因?yàn)樾旱南到y(tǒng)并沒有發(fā)育完全。

2、經(jīng)期女性避免食用。因?yàn)檗踩蕰?huì)使身體冷虛，虛寒體質(zhì)不適宜長期服用，所以正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

3、孕婦禁吃。懷孕中的孕婦，如果沒有感覺濕氣很重的情況下，都最好不要食用薏米，因?yàn)檗裁走€是帶有寒涼性質(zhì)的，但紅豆就可以吃，用大棗、百合、枸杞等食材將薏米代替掉，煮成粥同樣也可以祛濕，甚至還帶有其他功效的呢。

4、消化能力差的人少吃。薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會(huì)妨礙消化，對(duì)于消化吸收能力較弱的人盡量少吃或不吃。

綜上所述，嬰幼兒、孕婦、經(jīng)期女性和消化能查的人都不適宜吃紅豆黑米薏米粥。

紅豆黑米薏米是煮紅豆黑米薏米粥的最主要的三種原材料，因此在煮粥前，要做的準(zhǔn)備工作就是挑選優(yōu)質(zhì)的紅豆黑米薏米，只有這三種材料質(zhì)量好，粥才能好吃，才能發(fā)揮其本應(yīng)該有的功效，才不會(huì)辜負(fù)其美名。下面就來看看如何選購優(yōu)質(zhì)的紅豆黑米薏米吧。

如何選購紅豆

1、 看表面，優(yōu)質(zhì)紅豆的表面呈偏赤色，看起來粒緊而飽滿，顆粒的大小很均勻；

2、 聞味道，優(yōu)質(zhì)紅豆帶有豆腥味，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅豆。

如何選購黑米

1、用白醋泡黑米，等幾分鐘有紅色發(fā)生（類似紅酒的那種顏色，紅酒的紅色就是青花素和酸反應(yīng)的結(jié)果）就是好米，染色米的話滴上去染料的顏色馬上出來的。

2、取少量黑米，哈一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)具有正常的清香味，無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味的則為劣質(zhì)黑米。

3、取少量黑米放入口中細(xì)嚼，或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜，無任何酸味、苦味及其他不良滋味。

4、將米粒外面皮層全部刮掉，若米粒內(nèi)部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光澤，顆粒均勻，少有碎米，無蟲，不含雜質(zhì)。

5、用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一會(huì)兒有發(fā)黏的感覺，說明黑米被涂刷上了礦物油。

如何選購薏米

1、看顏色

好的薏米顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，非常好看。

2、觀外狀

要看薏米是否有光澤，有光澤的薏米顆粒飽滿，這樣的薏米成熟得比較好，營養(yǎng)也最高。

3、聞氣味

在挑選苡米時(shí)，一定要聞一聞，因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長、較陳舊的苡米，經(jīng)過漂白加工后，可以使其表面顏色返白，但是其味道卻很難改變，如放置時(shí)間太久，苡米的甘味會(huì)大大的減少，有些甚至還會(huì)有一些霉變的味道

3、品薏米的味道

上品薏米味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。