薏米仁的做法

【導(dǎo)讀】薏米仁,又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起實(shí)、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥,又是普遍、常吃的食物。常食薏米仁還可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,具備美容的功效。

薏米仁怎么做?薏米仁的做法有哪些?薏米仁可是有很多種做法哦,蒸或煮都可以,還能釀酒,而最常見的做法是熬粥。下面,媽網(wǎng)百科將為大家解答薏米仁的做法,一起來(lái)看看吧!

一、檸檬薏米仁水

材料:薏米仁適量、檸檬適量、水適量

做法:

1、首先把薏米仁放到水中浸泡3個(gè)小時(shí)。

2、準(zhǔn)備鐵鍋,鍋中加水,水開后加入薏米仁煮開。

3、再轉(zhuǎn)小火熬制一個(gè)半小時(shí),水的比例要比平時(shí)煮粥多一些。

4、等到把水熬到變成淡奶白色并有些黏稠時(shí)即可。

二、薏米仁紅棗山藥粥

材料:薏米仁100克、山藥 200克、糯米50克、紅棗14枚、枸杞適量

輔料:冰糖適量、水適量

做法:

1、將薏仁仁用水浸泡2個(gè)小時(shí)左右,紅棗也有水浸泡,糯米淘洗干凈,山藥去皮切塊;

2、鍋里放溫開水,把淘洗好的糯米、薏仁放進(jìn)去,蓋上鍋蓋按煮飯鍵(家里的電飯鍋只有煮飯和保溫兩個(gè)鍵),煮到糯米和薏仁快要開花的時(shí)候,倒入切好的山藥;

3、山藥倒入后蓋鍋煮一會(huì)再放入紅棗,差不多快好的時(shí)候放入枸杞和冰糖。煮好后把掉電源,讓粥在電飯鍋中在悶一會(huì),這樣味道會(huì)更好,粥也會(huì)變得更稠。

三、薏米仁綠豆百合湯

材料:薏米仁100克、綠豆100克、百合20克、清水適量

做法:

1、先將薏米仁和百合分別用水泡2個(gè)小時(shí)備用;

2、鍋中加清水,倒入薏米仁、綠豆和百合,大火煮開;

3、轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮約20分鐘,直到薏米仁和綠豆酥爛就可以了。

綠豆味甘性寒,入胃、心二經(jīng)。入湯不僅清涼解渴,還有清熱解毒的功效。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的功效,用百合做湯有潤(rùn)肺、清心、調(diào)中的效果,可止咳、止血、開胃、安神。

紅豆薏米仁粥是一道常見的家常粥品,主料是紅豆和薏米,主要烹飪工藝是煮。主要有止血調(diào)理、清熱解毒的功能。薏米紅豆粥的功效主要就是祛濕,能夠祛除體內(nèi)的濕氣,非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃,是祛濕健脾的佳品。還有人用來(lái)調(diào)節(jié)便秘、減肥、美白等等。

材料:薏米仁、紅豆、水、冰糖各適量

制作步驟:

1、紅豆薏米仁粥,準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米,洗干凈后,紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí),薏米仁泡一個(gè)小時(shí)就可以了。

2、然后要先煮紅豆,因?yàn)樾枰臅r(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),煮開后,添一些涼水,再煮開后,再添涼水,這樣紅豆容易開花,容易熟,據(jù)說也比較香。

3、等紅豆煮開花后,放入薏米仁,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮爛,就放冰糖調(diào)味就可以了。

薏米仁因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。而紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。

薏米仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,常吃對(duì)身體有莫大的好處。薏米仁因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。此外,薏米仁還有以下功效:

1、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明,薏米仁有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

2、薏米仁中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,并且它對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用。

3、薏米仁中含有豐富的維生素B,對(duì)防治腳氣病十分有益。

4、富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲(chǔ)存和提供熱能。

5、富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。

6、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。

薏米仁對(duì)心血管有重要的影響,能抑制呼吸中樞,使末血管物是肺血管擴(kuò)張和給人體增強(qiáng)免疫力和起到抗炎的作用。還具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱的作用,風(fēng)濕病人常吃薏米仁好處多多。但是,食薏米仁也是有禁忌的。

1、因?yàn)檗踩蕰?huì)使身體冷虛,虛寒體制不適宜長(zhǎng)期服用,所以懷孕婦女及正值經(jīng)期的婦女應(yīng)該避免食用。

2、薏仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會(huì)妨礙消化唷!

3、薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用,但畢竟只是一種保健食品,不能當(dāng)作藥品。所以有高血脂癥狀的患者,還是要找醫(yī)生治療,千萬(wàn)不可以自行食用薏仁來(lái)治療!

以上幾點(diǎn)是薏米仁的食用禁忌,媽網(wǎng)百科在這里要提醒各位,薏米仁雖好,但也不能長(zhǎng)期吃。謹(jǐn)記要適量食用才對(duì)身體才有保障。

懷孕后的女人有很多顧忌,有很多食物不能吃,像太涼或者太辣的食物就不可以碰了,會(huì)對(duì)寶寶有影響。那么,營(yíng)養(yǎng)豐富的薏米仁孕婦能吃嗎?下面,一起來(lái)看看孕婦能不能吃薏米仁。

1、孕婦不宜食用薏米。薏米性微寒,其中所含薏苡仁油對(duì)子宮稱興奮作用,多吃容易造成流產(chǎn),尤其是孕早期三個(gè)月更要慎食。

2、建議產(chǎn)完兩周后再吃,薏米性微寒,且有些人吃薏米會(huì)有不良反應(yīng),所以酌情食用。

3、薏米仁的性質(zhì)微寒偏涼,因此,嚴(yán)重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱,身體水分不足,常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人,都不適宜長(zhǎng)期服食薏仁粥或單純的薏仁食品,得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的“去性取用”原則來(lái)選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆洹?/p>

4、薏仁的熱量與一般谷類相近,對(duì)於想要減重的人來(lái)說,仍然要注意食用量。許多人總會(huì)告誡孕婦不可吃薏仁,雖然沒有實(shí)際的實(shí)驗(yàn)證明,孕婦吃薏仁會(huì)成流產(chǎn),不過食用前還是先徵詢一下中醫(yī)師的意見會(huì)比較安全。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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