炒薏米仁的功效與作用必然和薏米仁本身的功效作用相聯(lián)系,因為炒制過的薏米仁并不會破壞掉薏米仁原有的功效和作用,反而因為它炒制過,減少了些許寒性,體寒者不用聞薏米仁而避之了。接下來,我們看看炒薏米仁的功效與作用。
中藥的炮制是非常講究而且影響其功用,炒制機理是要使其性味改變,更適合用者。炒薏米仁的功效:健脾,補肺,清熱,利濕。治泄瀉,濕痹,筋脈拘攣,屈伸不利,水腫,腳氣,肺痿,肺癰,腸癰,淋濁,白帶。
現(xiàn)代研究表明,薏苡仁中含有淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、腺苷、微量元素?;钚猿煞萦修曹尤术ァ⑥曹尤识嗵?。動物試驗證明,薏苡仁具有一定的降血壓、降血糖、抗衰老、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、增強機體免疫力的作用。這些作用可能就是薏苡仁美容抗皮膚老化的作用機理。
薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,炒薏米仁比較有利于腸胃的吸收且炒后性平甚至偏微溫,健脾作用比生的強,但利水功能卻不如生的強,生薏仁偏于清熱排膿,多用于膿腫。
在這多雨陰濕的天氣,人的濕氣一般都比較重的。食用薏米不僅可以除濕又可美白養(yǎng)顏,是老少皆宜的食物。
隨著經(jīng)濟環(huán)境的變化和生活水平的提高,人們在吃飽喝足的基礎(chǔ)上,更加注重的是營養(yǎng)的搭配和養(yǎng)生之道,既要吃得飽又要吃得營養(yǎng)吃得健康。所以,談完了炒薏米仁的功效作用,我們來看看炒薏米仁的營養(yǎng)價值,媽友門可以吃得更放心了。
炒薏米仁有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。炒薏米仁可用于頭發(fā),因為它具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。炒薏米仁還可用于皮膚,因為它使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
薏仁算是榖物的一種,以水煮軟或炒熟,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺疲倦沒力氣的人,可以多吃。而炒薏米,炒后的健脾作用比生的強,但利水功能卻不如生的強,且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是,炒的減其涼性,有健脾祛濕之功,但無生的解暑和解酒作用。還有白術(shù)炒制也是加強健脾功能。 中藥的炮制是非常講究而且影響其功用。如地黃就分鮮地黃,涼血功用最強,一般用于熱毒發(fā)斑,干地黃即俗稱生地,涼血不如鮮的,但又可以滋陰且有一定補血作用,熟地則補血滋陰但性溫。如果按照西醫(yī)的成分說,同一樣物品,成分應(yīng)該一樣、功能也應(yīng)該一致吧,但實際應(yīng)用表現(xiàn)出來的性味是不同的,絕不是多此一舉。道理很簡單,你去麥當(dāng)勞吃炸雞有可能幾小時后就上火,而蒸雞就可能不上火。
綜上所述,炒薏米仁不但功效作用強大,營養(yǎng)價值還十分豐富,難怪在日本能得到那么高的稱譽。那從薏米仁變成炒薏米仁的方法有哪些呢?功能多多的養(yǎng)生健身寶物,是不是就自己買薏米仁回來炒炒就可以食用呢?帶著這些疑問,跟媽網(wǎng)看看下文尋找答案吧。
炒薏米是取凈薏米用文火炒,至微黃色、鼓起時取出,放涼,略有焦斑,微香。在中藥泡制方法里,還有一種是將藥物與麥麩拌炒,即麩炒薏米。鍋熱后先撒入麥麩,用量為薏米的十分之一,加熱到冒煙時,加入凈薏米,炒至表面呈黃色鼓起時取出,篩去麥麩后放涼,略有香氣。此香氣根據(jù)中藥炒制程度的不同,又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣,或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性,同時散發(fā)的香氣,還有理氣解郁的作用。
簡單的說,在超市買回薏米,稍微挑揀一下,把壞的去掉。準備一個鐵鍋,不放油,放在火上,調(diào)到最小,直接將挑好的薏米放進鍋里。用筷子攪拌,待到薏米局部變成金黃色,嘗嘗熟了就行了。整個過程大概20分鐘。
選購薏米仁并非女性朋友們逛街買衣服那樣,具有多種款式、多種牌子和色彩斑斕,甚至還有試穿、換購或者量身定制等售前售后的服務(wù)。但是大家肯定都希望能購買到好的薏米仁,那么薏米仁的選購技巧有哪些?下面媽網(wǎng)整理了一項選購薏米仁的方法,希望能幫助到媽友們挑選到質(zhì)量良好的薏米仁。
從外觀上帶殼的薏仁要求外殼色澤鮮亮,無污點病斑,用手擠壓內(nèi)仁飽滿。若一壓就扁了,或有凹陷,表示內(nèi)仁很少,這種質(zhì)量就差。一般來說殼薄而仁大者良好,殼厚而仁小者差。當(dāng)然,作為消費者都是直接購買脫殼后的薏仁米,也就是常說的薏米。質(zhì)量好的薏仁米具有色白,形圓如珍珠,無蟲蛀,無霉爛,干燥,咬之粘牙如糯米,聞著就有一種米香味,這可稱為上等薏仁米。有的顆粒雖大,但被蟲蛀,受潮發(fā)霉,則不宜選用。
另外,根據(jù)薏仁米的飽滿程度和完整程度:又分為頭米、98米、95米、93米、90米。頭米就是最好的米,這種米的產(chǎn)量是很少的,價錢以是最貴的,它米粒飽滿、完整程度達100%。98米顧名思義就是100顆米粒里面有2顆碎米,它的完整程度是98%。給大家介紹這兩種米,其他的95米、93米等你們應(yīng)該知道是什么意思。
了解過薏米仁的媽友們,都知道薏米仁具有利尿消腫的作用,或許您還聽說薏米仁可以減肥。可是薏米仁的減肥法是不是人人有效,薏米仁怎么吃減肥效果最佳,還是說薏米仁減肥只是個傳說?對于媽友們的問題,媽網(wǎng)百科將會通過下面的內(nèi)容給大家答案。
薏仁茶:早晚兩次,每次5克左右熟薏米粉,用溫開水沖服。飯后服用。能潤澤肌膚,美白補濕,行氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。根據(jù)本店主的經(jīng)驗,加點糖或蜂蜜口味就更好了,很香的,又好吃又美容又減肥!
解暑茶:將熟薏米粉5克泡500毫升溫開水,做茶水飲料飲用,能降署解渴,利水消腫,清熱解毒。具有營養(yǎng)頭發(fā),防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟。
瘦身湯:A、將鮮牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克,攪拌一下即可。潤澤肌膚,美白補濕行氣活血調(diào)經(jīng)止痛,排水瘦身。B、烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末,沸水沖泡飲用。有減肥之功效。
薏米粥:薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以藉由吸附負責(zé)消化脂肪的膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪。另外,薏仁可促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,有利尿、消水腫的作用,所以能達到減肥的效果。由于薏仁不容易煮熟,過度烹煮也會破壞效果,所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。薏仁熱量不高,卻有飽足感,是養(yǎng)生保健的自然飲食中極富營養(yǎng)、又能清除體內(nèi)雜質(zhì)的膳食。
綠豆薏米粥:將15克大米,15克綠豆,15克薏米洗凈,加水熬粥。直接食用可充饑,清熱解渴, 補肺、健脾胃、清熱、祛風(fēng)濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙,煮成綠豆薏米粥,綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效,而綠豆則有解毒的作用,使體內(nèi)毒素盡快排出。對于愛美的mm,薏仁粥除了有美白的功效,同時還是一種低卡又可消瘦的減肥食品。
某知名品牌的廣告宣傳語中有一句“不要太瘦哦”,媽網(wǎng)想引用這句話跟媽友們說,物極必反,雖說薏米仁有其益于人體的功效作用和豐富的營養(yǎng),還能幫到愛美的女性朋友們健康減肥,但是媽友們也不要忽略了薏米仁不益于人體的一面。下面我們就看看薏米仁的食用注意事項,媽友們在食用過程中,規(guī)避了這些事項,就能放心享用薏米仁了。
薏米仁味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng);有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效;可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。但是,薏米仁也不能多吃,多吃會引起副作用。
1、薏米仁所含的醣類黏性較高,所以吃太多可能會妨礙消化。
2、孕婦不宜食用薏米仁。薏米仁性微寒,其中所含薏苡仁油對子宮稱興奮作用,多吃容易造成流產(chǎn),尤其是孕早期三個月更要慎食。建議產(chǎn)完兩周后再吃,薏米性微寒,且有些人吃薏米會有不良反應(yīng),所以酌情食用。
3、薏米仁的性質(zhì)微寒偏涼,因此,嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱,身體水分不足,常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人,都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品,得依據(jù)中醫(yī)學(xué)的“去性取用”原則來選擇適當(dāng)?shù)乃幉拇钆洹?/p>