薏米仁和薏米的區(qū)別

一些媽友問，薏米仁和薏米有什么區(qū)別？?jī)烧呤峭环N東西？薏米仁三個(gè)字，比薏米多一個(gè)“仁”字，所以不少人都以為薏米是薏米仁的簡(jiǎn)稱，那么實(shí)際上是不是呢？其實(shí)，薏米仁和薏米并不是一個(gè)東西的全稱和簡(jiǎn)稱，但是薏米仁和薏米是有關(guān)系的。那么下面我們一起看看薏米仁和薏米的區(qū)別。

薏米仁屬禾本科植物，有兩種，一種為川谷，一種為薏米。因此薏米其實(shí)是薏米仁的一種。薏米仁是薏米和其他薏米仁的統(tǒng)稱。川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。薏米，殼較薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者為佳。根亦作藥用。

薏米，是眾多五谷類當(dāng)中，熱量和脂肪都比較低，但是纖維質(zhì)較高的一類食材，因此薏米常用于纖體減肥。薏米除了具有纖體減肥的功效之外，還有美容養(yǎng)顏的功效。因此很受大眾歡迎，尤其是受愛美的女性朋友歡迎。薏米是薏米仁的一種，那么薏米仁和薏米的熱量如何？下面我們一起看看。

薏米仁和薏米的熱量區(qū)別不大，因此下面我們主要看看薏米的熱量。一般來說，一勺薏米（大約是20克）的熱量大約是71大卡。每100克薏米，就有30.59大卡的熱量，薏米含有碳水化合物(克)71.10，脂肪(克)3.30，蛋白質(zhì)(克)12.80，纖維素(克)2.00，硫胺素(毫克)0.22，核黃素(毫克)0.15，煙酸(毫克)2.00，鎂(毫克)88.00，鈣(毫克)42.00，鐵(毫克)3.60，鋅(毫克)1.68，銅(毫克)0.29，錳(毫克)1.37，鉀(毫克)238.00，磷(毫克)217.00，鈉(毫克)3.60和硒（微克）3.07。其中薏米的纖維素包括維生素A、維生素C和維生素E。薏米還有少量胡蘿卜素和少量膽固醇。

一般來說，薏米仁和薏米的區(qū)別并不大，因?yàn)檗裁兹手芯鸵赞裁纵^為常見，所以我們常說的薏米仁也主要指的是薏米。薏米仁和薏米的功效相近，都有祛濕益胃、美容美膚，防癌抗癌的功效。那么下面我們具體了解一下薏米仁和薏米的功效。

薏米仁的功效是：主濕痹，利腸胃，消水腫，潤(rùn)澤肌膚，美白補(bǔ)濕，除斑，涼性清熱消暑。種仁不僅為優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)品，且具有利尿和抗癌作用。適用于腳氣水腫，癌瘤初期。其根為驅(qū)蛔藥。其性寒涼，容易傷脾胃，必寒必溫之。

薏米的功效是：清熱利濕，除風(fēng)濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強(qiáng)筋骨。主治風(fēng)濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。

薏米是薏米仁的一種，薏米仁和薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分相近，都含有多種礦物質(zhì)、含有能夠有效防癌的曬元素和包括維生素B、維生素E在內(nèi)的豐富的維生素。那么下面就由媽網(wǎng)百科帶各位媽友詳細(xì)地了解一下薏米仁和薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；

2、經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效；

3、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；

4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；

5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用；

6、薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。

薏米仁和薏米都是家中常見的粗糧食材。均衡的飲食不僅要從精糧中攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，還要從粗糧中吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏米仁和薏米既然都是家中常見的粗糧，不僅僅功效作用大，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，那么薏米仁和薏米的做法有哪些呢？下面我們一起了解一下。

1、薏米仁15~30克，野菱(帶殼切開)60~90克，共煎濃汁，一日2次分服。連服1個(gè)月為一療程，據(jù)稱有抑制癌細(xì)胞發(fā)展之效。主治胃癌，宮頸癌。

2、生薏米仁30克，水煎，一日2次分服，10天為一療程。 (凡薏米仁劑量為30~60克的方最好選用薏米，川谷的療效較差。) 主治青年性扁平疣，尋常性贅疣。

3、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒曲適量拌勻（與制作糯米酒方法相同），發(fā)酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨之作用，可治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。

4、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調(diào)味食用。有健脾祛濕，潤(rùn)肺止瀉，健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部痤瘡等癥。

5、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。每日一次，連續(xù)服用一個(gè)月。有健脾除濕作用，適用于脾胃虛弱，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣（瘊子）等癥。

6、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風(fēng)濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

薏米仁和薏米做法簡(jiǎn)單，熱量低，具有美容美膚的功效，深得廣大女性朋友的喜愛。薏米仁和薏米絕對(duì)能夠滿足女性朋友食物調(diào)養(yǎng)減肥的需求，如果薏米仁和薏米要滿足人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)美食的要求，那么不但要注重薏米仁和薏米的做法，而且還要注意薏米仁和薏米的選購(gòu)方法。

薏米仁的選購(gòu)方法：薏米仁屬禾本科植物，有兩種，一種為川谷，一種為薏米。川谷，殼堅(jiān)硬而厚，俗稱菩提子。薏米，殼較薄而糯，可供食用。川谷和薏米的性能大致相近，而以薏米為佳，因此在選購(gòu)的時(shí)候要挑選殼較薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作藥用。

薏米的選購(gòu)技巧：薏米表面呈現(xiàn)寬卵形或橢圓形，頂端鈍圓，基部較寬而微凹，后面有一條較寬而深的縱溝，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面呈白色。挑選薏米最重要的是，一看，二聞。

一看

1、看薏米是否有光澤。

在購(gòu)買的時(shí)候，應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤，顆粒飽滿的，這樣的薏米成熟得比較好，營(yíng)養(yǎng)也最高。

2、看薏米是否有顏色。

在購(gòu)買的時(shí)候，應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較，色澤均勻，帶點(diǎn)粉性，且味甘淡或微甜者則為上品。

二聞

在購(gòu)買的時(shí)候薏米的時(shí)候，一定要聞一聞，因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的薏米，經(jīng)過漂白加工后，再重新流入市場(chǎng)。經(jīng)過漂白的薏米，顏色返白，但是其味道卻很難改變，不僅會(huì)有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會(huì)大大的減少。另外還可以將其敲開，看一下里面是否為白色，如果發(fā)灰有霉味的建議不要購(gòu)買。