黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值

被稱為“藥米”、“長壽米”的黑米，一聽到這樣的美稱就知道這黑米來頭可不小。長期食用黑米聽說可以延年益壽。將黑米熬成粥不但食用更方便美味而且同樣營養(yǎng)豐富。黑米粥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？快來了解下。

黑米粥營養(yǎng)豐富，其富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及微量元素等物質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米。它能明顯提高人體紅細(xì)胞和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健。其還具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

黑米粥中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓、減輕血管脆性、防止血管破裂和止血，其還有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長、改善心肌營養(yǎng)、降低心肌耗氧量的功效。

總之，多食黑米粥具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

黑米粥是不少養(yǎng)生食坊推薦的養(yǎng)生佳品，食用黑米粥可以益氣養(yǎng)血、養(yǎng)腎補(bǔ)精，無論男人還是女人食用黑米粥都是有很不錯(cuò)的功效。對(duì)于想要紅潤氣色的女性來說，食用黑米粥更是很不錯(cuò)的選擇。這時(shí)候問題來了，吃了黑米粥會(huì)胖嗎？黑米粥的熱量高嗎？

一般而言，100克黑米的熱量是333大卡。每100克黑米粥的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%?？梢?，黑米粥的熱量是較低的。因此，有很多想要瘦身的人都將其列入了減肥食品的行列。

黑米粥的熱量較低，加上其本身富含著膳食纖維，適當(dāng)?shù)囊?guī)劃食用是有利于減肥的。黑米粥不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且對(duì)人體的益處頗多。建議大家可適當(dāng)?shù)氖秤煤诿字?，?duì)身體有大大的好處哦。

前面我們了解到黑米粥營養(yǎng)非常豐富，食用黑米粥對(duì)人體有很多的保健功效，黑米粥真為絕佳的養(yǎng)生粥品。寶媽們平時(shí)在家里也可以自己多嘗試煮點(diǎn)黑米粥給家人食用。下面獻(xiàn)上黑米粥的做法。

做法一：

材料：黑米3勺、清水500g

步驟：

1、小鍋?zhàn)訜?/p>

2、黑米粉加入清水調(diào)成面糊，稀點(diǎn)即可。

3、水開后，將調(diào)好的糊糊倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪拌，不然會(huì)有結(jié)塊。

4、熬煮至勺子舀起，滴落時(shí)有粘稠的感覺即可。

小貼士：

1、黑米粉先用清水調(diào)勻成面糊。

2、面糊倒入鍋內(nèi)時(shí)，用勺子慢慢攪拌，不要結(jié)塊。

3、熬煮一會(huì)，使其變粘稠即可。

做法二：

材料：黑米100g、紅豆80g、紅棗10個(gè)、冰糖適量、燕麥適量

步驟：

1、紅豆浸泡十二小時(shí)以上。

2、黑米浸泡一夜，泡米水留著。（紅豆和黑米浸泡后容易煮爛，沒時(shí)間泡的煮久點(diǎn)也行

）

3、把紅豆、黑米放入電飯鍋中，加足水開煮。

4、浸泡好紅棗。

5、準(zhǔn)備少許的燕麥，喜歡的可以多放。

6、黑米粥開后加入一碗冷水繼續(xù)煮，煮至黑米和紅豆都軟爛后加入冰糖和紅棗。

7、最后加入燕麥，煮兩三分鐘即可。

8、盛入碗內(nèi)，晾涼后轉(zhuǎn)入冰箱冷藏更好吃。

不少媽媽們?cè)谥蠛诿字嗟臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)，黑米粥煮了很久了，可是還是不容易變稠。到底有什么方法可以讓黑米粥變得更濃稠呢？下面媽網(wǎng)百科告訴大家黑米粥怎么煮才會(huì)黏稠的方法。

首先，黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，因?yàn)楹诿妆旧砗茈y煮，所以多泡泡會(huì)好煮一些。 然后，鍋里面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)，如果里面再加一點(diǎn)點(diǎn)粳米會(huì)更稠一些。 最后，等到粥濃稠的時(shí)候，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

很多朋友煮黑米粥抱怨黑米沉下鍋，上面則全是清水。怎么才能將黑米煮稠呢？有以下幾個(gè)方法，第一是在現(xiàn)有基礎(chǔ)上減少水量；第二是不能光煮黑米呀，加入粳米等一起煮才會(huì)粘稠哦；第三有的朋友支招說可以加點(diǎn)糯米，媽網(wǎng)百科覺得是個(gè)好方法，大家不妨下回煮黑米粥試一試。煲這個(gè)粥有技巧，晚上睡前用瓦煲先煲開，不要打開蓋直接關(guān)火，待第二天早上再煲開加糖 即可食用。這樣節(jié)省不少成本與時(shí)間的，而且也可以把粥煮得更稠哦！大家不妨可以試試。

食用黑米粥有利于心血管系統(tǒng)的保健作用，黑米粥還能改善貧血，對(duì)于女性貧血、產(chǎn)后虛弱有很好的作用等。不少人都知道黑米粥具備著多種養(yǎng)生保健的重要作用，可是食用黑米粥的時(shí)候還是要先了解下自己是否適宜食用。這就奇怪了，如此好的黑米粥竟然會(huì)有人不能吃？

大家要注意黑米粥并不是所有人都能食用的，消化功能較弱的老人和小孩應(yīng)慎食，病后消化功能未恢復(fù)的人是要慎食的，還有腹脹、尿失禁患者忌食。那么哪些人適宜食用黑米粥呢？

一般而言，一般人群均可食用黑米粥。其極其適合懷孕早期食用，其也適于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛等人食用。

雖然黑米粥營養(yǎng)豐富，但是食用時(shí)應(yīng)將其煮熟煮爛，才不會(huì)造成消化不良，然后每一次的食用也應(yīng)適量，不可過量食用，對(duì)于慎用人群而言，若想食用，應(yīng)咨詢一下醫(yī)生。