生燕麥片不像即食燕麥片一樣可以用開水泡著吃就行了,生燕麥片是未經(jīng)過多層加工,所以需要煮著吃。那么生燕麥片要煮多久呢?
生燕麥片煮的時候,也要有講究,一個關(guān)鍵是避免長時間高溫煮,以防止維生素被破壞。因為生燕麥片煮的時間越長,其營養(yǎng)損失就越大。
生燕麥片一般需要煮20—30分鐘,中間最好要多次攪拌。如果生燕麥片與其他食材搭配著煮,則要根據(jù)情況再決定煮多久。當然生燕麥片最好能煮夠20-30分鐘,不然生燕麥片就還會太硬,愛吃軟的人也可以適當?shù)刂缶靡稽c,當然,煮太久也不好,其營養(yǎng)損失就會越大。因此,煮生燕麥片時,應(yīng)根據(jù)個人情況,適當調(diào)整煮的時間。
現(xiàn)在市場上的燕麥片,一般可以分為:生燕麥片、快熟燕麥片、即食燕麥片。通常,煮的燕麥片營養(yǎng)比沖的要好,其中需要煮較長時間的生燕麥片最好。那么,生燕麥片怎么做才好吃呢?
一般來說,生燕麥片需要煮20-30分鐘。生燕麥片最普通的做法是早餐的燕麥片粥。首先,用一只小鍋裝上足夠的水(例如500 ML),把水燒開,再放入燕麥片(例如25克),攪勻,再用微火保持沸騰狀態(tài)10-15分鐘,即可食用。在食用時,可以將另外煮好的牛奶倒在一起吃。
當然了,生燕麥片也可以做成燕麥粥。首先準備燕麥少許、雞蛋一個、綠葉蔬菜一些(白菜,菠菜,生菜皆可,切成碎末);然后將一碗冷水燒開,在水開后放入燕麥,不停攪拌,直到燕麥逐漸粘稠;將蛋液緩緩注入,繼續(xù)順一個方向攪拌;粥再次開的時候,放入切好的蔬菜,繼續(xù)攪拌;放入少許鹽,雞精,胡椒和幾滴香麻油調(diào)味。
另外,也可以用生燕麥片代替部分大米,比如在做紅豆粥時,可以將生燕麥片、紅豆、大米按照1:1:1放入高壓鍋中,大概十分鐘就可以食用了。在做米飯時,加入10—20%生燕麥片,做出的米飯別有風味,可以常吃。想要將生燕麥片做出創(chuàng)意的吃法,還可以將牛奶和水果添加進去,味道也很不錯。
生燕麥的營養(yǎng)價值很高,在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也平衡,維生素E 的含量也高于大米和小麥,維生素B的含量比較多;其脂肪和熱能都很高,生燕麥片脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸可降低膽固醇、預防心臟病。主要有以下營養(yǎng)價值:
1、生燕麥片可以有效地降低人體中的膽固醇,經(jīng)常食用,即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用。
2、經(jīng)常食用生燕麥片對糖尿病患者也有非常好的降糖的功效。
3、生燕麥片有通大便的作用,很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,生燕麥片能解便秘之憂。
4、它還可以改善血液循環(huán),緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。
5、生燕麥片中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
生燕麥片是一種天然健康的食品,沒有像即食燕麥片那樣經(jīng)過深加工,營養(yǎng)價值較高,一般人群均可食用。同時,對一些人體疾病還具有一定的食療作用。以下是生燕麥片的適宜人群。
1、生燕麥片對于現(xiàn)狀常常處於緊張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來說,是一種兼顧營養(yǎng)又不至于發(fā)胖的健康食品。
2、生燕麥片對于心腦血管人群,肝腎功能不全者,肥胖者,中年人,還有想要減肥的女性更是保健佳品。
3、生燕麥片也適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
4、很多人喜歡早餐喝一杯濃濃的燕麥片粥,不過,燕麥有滑腸的作用,用中醫(yī)的觀念來說吃多了會催產(chǎn),喜歡燕麥片的媽媽們要適可而止。
5、生燕麥片中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
在市場上,生燕麥片的產(chǎn)品種類繁多,如何挑選到優(yōu)質(zhì)的生燕麥片。下面介紹幾種方法供大家參考。
1、選購生燕麥片是可以先看外觀。顆粒比較大的生燕麥片,相對來說比較粗,天然感覺強的生燕麥片要比細膩的,有點成粉狀的生燕麥片好。
2、要看生燕麥片包裝紙的配方表。在配方表中,有糖精,麥芽糊精,奶精,植脂末這樣的不選擇。
3、要看生燕麥片的蛋白質(zhì)含量。選擇配方表中蛋白質(zhì)大于7%-8%的燕麥。
4、要看食用方法。如果是煮食相對來說好,但入水即得,入口即化,進口即爽的這些不要選擇。
5、還要看是否標識生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過保質(zhì)期,食品原料、營養(yǎng)成分是否標明,有無QS標識,不能購買三無產(chǎn)品。