糯米粉是面粉嗎

糯米粉和面粉都白白嫩嫩的，看起來十分相似，但糯米粉是面粉嗎？如果你有吃過用糯米粉和面粉做的食物，一定能從口感上區(qū)分這兩種面粉，糯米粉口感十分軟糯，而面粉相對有勁道些。但單從外表看二者區(qū)別不大呢，咋區(qū)分呢？其實面粉外形、手感都不太相同，尤其是溶于水和做成糕點后，更容易區(qū)分，一起看看。

外觀不一

面粉顏色較暗，而且摸起來沒那么滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比較雪白。

手感不一

糯米粉摸起來較柔軟，而且很滑，免費則比較粗糙。　

水溶性不一

大家用面粉做糕點的時候都會發(fā)現(xiàn)面粉彈性十足，而且不輕易溶于水，而糯米粉則較細軟，很快在水中散開。

粘度不一

糯米粉令人頭痛的一點是不容易粘起來，所以在和面的時候總覺得糯米粉就要分開裂開了；當面粉遇上冷水，會變得有彈性有勁道。

糯米粉最經(jīng)典的做好就是元宵和湯圓啦，除此之外，其實糯米粉還能做出很多美味的糕點，如糯米糕，里面包一些花生和白糖，糯香味十足，甜甜的很好吃，就是有點粘牙；糯米粉也能做成年糕呢，只需要用到白糖和糯米粉，甜甜的年糕就做成了。如果不想吃甜品，也可以將糯米粉做成菜肴，糯米粉蒸肉，那種軟綿誰能抵擋。

紅薯糯米粉蒸肉

原料：紅薯、糯米粉、五花肉，調(diào)味料。

做法：

1、將五花肉切片，紅薯切塊，姜切粒備用；

2、把切好的五花肉放一個盤里，加入姜粒、醬油、鹽、花椒油、豆瓣醬、雞精、糖，拌勻；

3、拌入糯米粉，混合均勻，讓每片肉都沾上糯米粉；

4、把切好的紅薯塊也拌點糯米粉，但不用太多，可適當加點糖，加點糖味道好些；

5、用一個大缽，肉放下面紅薯放上面，入鍋蒸，中火蒸兩個小時左右；

6、出鍋后，撒點蔥花或香菜，即可食用。

花生糯米糕

原料：糯米粉、 粘米粉、花生醬、白砂糖。

做法：

1、將糯米粉、粘米粉放入碗中。

2、加入適量的水，砂糖和椰漿，然后倒入鍋中一起煮。

3、煮好后晾涼后倒入糯米粉和面粉中。

4、攪拌分團，搓成圓圓的小粒，捏成窩形，包入適量餡料，然后再搓成圓球。

5、放入涂上油的碟子里，隔水蒸3分鐘后沾上椰蓉就能開吃了。

糯米粉可以做很多糕點，吃貨們都忍不住想漏幾手了，閑時在家沒事干，做點糯米粉糕點吃吃。不過第一步就讓人走不少彎路，糯米粉太粘了，粘在手上感覺有些膩歪膩歪的，可咋整呀？糯米粉該怎么和面呢/

糯米粉用冷水和面可以嗎？

大多數(shù)用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水，原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水過多，只能是怎么和都不成面團。糯米粉應該用溫水和面，用筷子先攪拌，然后再揉面團，如果一直都很稀，要繼續(xù)放入糯米粉，直到能活成面團為止。

用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱后糯米粉會具有粘性。

糯米粉不僅能做成好多糕點，而且功效也是杠杠的，由糯米碾壓而成的糯米粉，食用后能起到御寒的作用，因此冬天的是不妨吃一些糯米做成的糕點，或者吃些糯米飯。糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1和B2以及一些微量元素。如果你經(jīng)常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物。

胃口不好，吃點糯米粉糕點。

糯米粉營養(yǎng)豐富，能起到健脾養(yǎng)胃的功效，如果不想吃飯，可以吃點糯米粉糕點，能起到一定的緩解作用呢。

氣虛、氣短、乏力，吃點糯米粉糕點。

糯米粉能夠緩解氣虛導致的氣短乏力癥狀，具有較好的養(yǎng)生保健作用。

不過，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建議吃糯米粉糕點的，因為糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

這年頭啥都能用來做面膜，當然不是，如果營養(yǎng)價值不高的材料則沒有做面膜的必要。為什么糯米粉能做面膜呢，因此其營養(yǎng)價值很高，可以改善肌膚，保持美美噠。糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，用來做面膜真真合適。

蛋清維生素e糯米粉面膜

1、取1個雞蛋黃的1/3，天然維生素E5滴，與適量蜂蜜和糯米粉混合調(diào)勻。

2、均勻敷于面部或頸部，15-20分鐘后用溫水洗凈。此法能輔助治療粉刺，預防秋冬干燥。

維生素E牛奶糯米粉面膜

1、糯米粉加入鮮奶中，調(diào)勻，取一粒壓縮面膜紙浸入鮮奶中，而后滴入天然VE兩滴。2.5分鐘后，取出面膜紙，打開，敷在臉上。

2、待至面膜紙半干，用溫水洗凈即可。經(jīng)常使用能美白祛斑。