糯米粉是生粉嗎
糯米粉分為兩類，水磨糯米粉和熟糯米粉，如果生粉是糯米粉，也就是說生粉就是水磨糯米粉了，這個(gè)邏輯貌似也對(duì)了。但其實(shí)生粉和糯米粉完全是兩種不同的粉，生粉就是平時(shí)勾芡用的，而糯米粉一般用來做甜品，風(fēng)牛馬不相及的兩種粉呢，它倆咋不一樣了？
生粉用來勾芡
生粉并不轉(zhuǎn)指一種粉，在香港地區(qū)生粉叫做玉米粉，用玉米碾壓的細(xì)粉；在臺(tái)灣，生粉被叫做太白粉，用蠶豆或菱角做成的；在北方地區(qū)，生粉是用馬鈴薯粉做成的。
糯米粉用來做甜品，還能做菜
糯米粉是糯米碾壓后的粉末，分為水磨糯米粉和熟糯米粉、水磨糯米粉主要用來做湯圓、元宵、糖不甩等糕點(diǎn)，熟糯米粉是蒸熟的，粘性較大，可以用來做冰皮月餅。當(dāng)然，除了做甜品，糯米粉還能用來做菜，那香軟可口令人垂涎三尺的糯米粉蒸肉，味道可是杠杠的。
糯米粉以其極具親民的魅力走進(jìn)尋找百姓的餐桌，用糯米粉能做出來具有節(jié)日喜慶氣氛的湯圓和元宵，糯米粉是團(tuán)圓象征的幕后支持者。在街上看到的南瓜餅，糍粑，糯米糕都是用糯米粉做成的，口感香軟糯，喜歡吃的人真是吃到停不了口。糯米粉的親民主要表現(xiàn)在其價(jià)格上，糯米粉很便宜，因此人們可以有空就買點(diǎn)糯米粉做做小吃，消遣消遣。
糯米粉分為水磨糯米粉和熟糯米粉，不過兩種糯米粉的價(jià)格都差不多，而且不會(huì)很貴，市場(chǎng)上3塊錢一斤的都有，如果買包裝的，500g的水磨糯米粉也就7~8塊錢，優(yōu)質(zhì)的水磨糯米粉100g最多不超過30塊；熟糯米粉一斤也就是5-6塊，價(jià)格都挺優(yōu)惠。
如果網(wǎng)上購(gòu)買糯米粉，一般有農(nóng)家御品、安吉爾、三象等品牌，選購(gòu)的時(shí)候多看看評(píng)價(jià)，當(dāng)然也不用想得太復(fù)雜，因?yàn)榕疵追圻€是蠻便宜的。
挑選糯米粉有妙招，如果色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味可以放心選購(gòu)。用手指搓的時(shí)候，會(huì)感覺糯米粉粉粒較粗。
平時(shí)宅在家里，特別是孕媽媽，沒事做最好做點(diǎn)甜品糕點(diǎn)打發(fā)時(shí)間，無論壓力有多大，也要好好對(duì)待自己的胃。說起吃的，怎么少得了花生糯米糕、糯米糍、南瓜餅、糖不甩等等，當(dāng)然還有令人垂涎欲滴的糯米粉蒸肉，味道棒棒噠。用糯米粉熱熱身，做幾個(gè)好吃的食物，你會(huì)做嗎？
糯米粉蒸肉
原料：五花肉、糯米粉。
做法：
1、把肉切成1厘米厚度長(zhǎng)條；
2、搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，腌一段時(shí)間；
3、再把一塊塊肉放進(jìn)米粉里滾好，四周都要滾上糯米粉；
4、將肉放置在容器中；
5、將上面的材料蒸熟。
驢打滾
原料：黃豆面、糯米粉、紅豆沙。
做法：
1、將黃豆面放鍋中炒熟。
2、糯米粉用溫水搓成面團(tuán)。
3、碟子中涂一層油，將糯米粉面團(tuán)稍微壓扁放鍋中隔水蒸熟。
4、面團(tuán)稍微涼了后開始搟面團(tuán)，弄成薄薄的一片，要均勻?！?/p>
5、在面團(tuán)上涂上紅豆沙，卷起面團(tuán)。
6、變涼后的豆面放桌面上搟細(xì)，將大顆粒的搟細(xì)碎。
7、將卷好的面團(tuán)（驢打滾）放在豆面上面，滾一滾，讓表面沾滿豆面。
8、最后將驢打滾切小段就可開吃?！?/p>
冬天，吃著用糯米粉做成的食物不僅起到滋補(bǔ)的作用，還能御寒。糯米粉做成的食物很多，如糯米粉蒸糕，糍粑，湯圓，元宵，驢打滾等，絕對(duì)能滿足每個(gè)挑剔的孩子，其香軟的口感確實(shí)是擄掠了不少朋友的心，味蕾在顫抖。糯米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等等，一起看看吃了糯米粉做的食物有什么好處吧。
如果正在飽受腹脹的煎熬，不妨吃一些南瓜餅、湯圓、驢打滾等，吃了會(huì)讓你很快有飽腹感，而且還能緩解腹脹；胃口不好，吃什么都無感，可以試試糍粑、糯米粉蒸肉，吃了再也停不下來，雖然有點(diǎn)夸張，不過是糯米粉做的食物的確對(duì)胃口不好、食欲不振有些幫助；因?yàn)闅馓摱鴮?dǎo)致的氣短、乏力，同樣也吃點(diǎn)糯米粉食物。
糯米粉是一種神奇的粉，能起到較好的養(yǎng)生保健作用。不過，糯米粉也不能多吃，一些人群是不建議吃糯米粉食物的，因?yàn)榕疵追鄹恻c(diǎn)難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。
糯米粉是糯米碾壓后的粉末，摸起來十分的細(xì)滑，而且顏色雪白有光澤。用糯米粉做成的各種小吃相信很少人能抵抗得了，不過有一部分特俗人群卻會(huì)小心翼翼的分析到底糯米粉做成的糕點(diǎn)能不能吃多，明顯的這群人不會(huì)是吃貨，而是正在瘦身消脂的盆友。
糯米粉熱量高嗎？每100克糯米粉的熱量是1424千焦耳，比大米的熱量高一點(diǎn)，比小米的熱量低一些，大米熱量是1420千焦耳，小米熱量是1520千焦耳。1424焦耳相當(dāng)于340.1936kcal，根據(jù)人體每天攝入熱量：男生2400kcal，女生2100kral，糯米粉的熱量還是頗高的，如果有瘦身計(jì)劃的朋友建議不要多吃糯米粉制作的食物了。