芋頭想必人人都吃過,芋頭的營養(yǎng)價值很高,非常適合小朋友和老人食用。蒸芋頭糕就是一種非常美味又色相俱全的食品。那么蒸芋頭糕的做法是怎樣的呢?
蒸芋頭糕
食材:芋頭、粘米粉、白糖。
做法:
1、芋頭削皮洗凈切絲;
2、把粘米粉倒碗里加白糖;
3、慢慢加水調(diào)勻;
4、加入切好的芋頭絲調(diào)成糊;
5、拿一個碗里抹少許油;
6、把調(diào)好的芋頭糊倒入;
7、鍋里水開后蒸30分鐘取出涼會切塊!
溫馨提示:糖分的選擇可以依據(jù)各人的口味來適量放入,喜歡吃咸味的可以把芋頭絲微炸一下,里面再加入臘腸,臘肉,蝦米等一起蒸那樣更香。
蒸芋頭糕的做法并不難,只需要幾個芋頭,然后再加上白糖和粉就可以輕輕松松做出美味滑膩的芋頭糕啦~那么蒸芋頭糕的營養(yǎng)價值是怎樣的呢?
蒸芋頭糕的主要食材就是我們平常所吃的芋頭和稻米,芋頭和稻米的營養(yǎng)價值都是非常豐富的~
芋頭:芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用。
芋頭含有的黏液蛋白,可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
稻米:大米具有很高營養(yǎng)功效,是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
芋頭糕是廣東食品,也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點心,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。芋頭糕是一種非常爽口綿甜的食物,那么芋頭糕要蒸多久呢?
芋頭分竽母與竽子,竽子是生長在竽母身上的小竽頭。來年把竽子種上,它會長大,它成了竽母,它也會長出許多竽子來。竽母是蒸不松軟的,是脆的。
芋頭蒸的時候一般30分鐘就可以了,如果想蒸的更爛些,可以多燜一會。怎么蒸芋頭?你把它切成一小方塊一小方塊的蒸,應(yīng)該不會是芋頭的問題,加點堿能熟的快,但會破壞營養(yǎng)成分,你試試先在熱水里焯到半熟,再蒸。
大芋頭蒸的時間主要還是要看芋頭的大小以及掌握火候,如果家里有微波爐,還可以放在微波爐里蒸,時間只需20分鐘就可以。
那么怎么判斷芋頭蒸熟了呢?一般蒸芋頭是不用太久的,看你是一整個還是切半蒸的哦,你可以用筷子去戳一下,能過穿過一整個的話,證明熟了。不熟就穿不過去。
常常很多時候在清洗芋頭的時候都會導(dǎo)致手癢,手癢的原因是因為芋頭皮內(nèi)含有堿性很強的黏液,稱為草酸堿,對皮膚有強烈刺激作用。芋頭皮里的皂角素弄得手部非常癢。那么洗芋頭手癢怎么辦呢?
在洗芋頭的時候極少量的皂角甙會進入血液,具有溶血的作用,會引起紅細胞的分解,使血球解體,失去凝聚能力。
預(yù)防的方法是剝芋頭前用醋洗手,醋的酸性可以中和這種堿。如已經(jīng)感覺到癢了,在此媽網(wǎng)向大家介紹幾種止癢方法:
1、當(dāng)雙手因刮芋頭皮而發(fā)癢時,若將雙手放在爐火上方略烤一下,即可止癢。但使用此法時,須注意別灼傷手皮。
2、用臉盆盛些清水,加入少許食醋,攪拌均勻后用來洗手,也可止癢。
3、因刮芋頭皮而雙手感到奇癢難耐時,可先用清水沖洗,然后抹干水漬,搽上一點風(fēng)油精并加以輕輕擦拭,癢感即除。
4、用生姜液涂在手上,或者直接用生姜擦手即可。
其實可以把芋頭整個煮熟后再剝皮,那樣營養(yǎng)并不會流失,而且不會造成自己手癢的癥狀。
芋頭是家常菜里面非常常見的食材,很多人常常都喜歡講芋頭與土豆混淆在一起。但其實兩者是完全不同的食材。大芋頭可以做出很多美食,但是在食用過程中我們還是需要特別小心。那么芋頭的食用注意事項有哪些呢?
1、止癢:倒點醋在手中,搓一搓再削皮,芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口,就不可以使用這個方法。
2、挑選:體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。并注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處,此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香Q可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
3、調(diào)味:芋頭,是一種脾氣固執(zhí)的植物,它可是“油鹽不進”,烹煮時,在還沒有燒透前,切記不能調(diào)味,否則,不管先加鹽或加糖,都會使得芋頭過早吸收了調(diào)味料,而不易酥軟,甚至更堅硬呢!
4芋頭食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃;芋頭燒肉或?qū)⒂箢^切成丁塊,與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)該注意的是,芋頭含較多淀粉,一次不能多食,多食有滯氣之弊,生食有微毒。