炒芋頭粉的做法
芋頭想必人人都吃過(guò)，大家都知道芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的。芋頭的做法也是非常多的，炒芋頭粉介紹一款比較營(yíng)養(yǎng)的菜肴。那么炒芋頭粉的做法是怎樣的呢？
炒芋頭粉
食材：蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒、芝麻、鹽、雞精、味精、芋頭粉、生菜、香菜、大紅袍、油。
做法：
1、將炒鍋放油燒開(kāi)，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆炒（這幾個(gè)佐料放多一些，炒出菜來(lái)會(huì)很香）。
2、炒一下后，將大紅袍、鹽（少許，因?yàn)榇蠹t袍已經(jīng)有味了）、泡好的芋頭粉爆炒（芋頭粉要提前泡上一天，或者臨時(shí)買回去用熱水煮一下，然后用冷水冷卻一下。這樣是為了炒出的芋碰粉不硬）
3、爆炒數(shù)分鐘后，將火轉(zhuǎn)成小火放入生菜、味精、雞精、芝麻小火炒一下。
4、關(guān)火，香噴噴的炒芋頭粉就OK了。想加香菜加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下！想吃醋的可以加點(diǎn)醋。
炒芋頭粉的做法并不難，想必大家看過(guò)上述的步驟后就可以自己在家做出香噴噴的美食了。那么炒芋頭粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又是怎樣的呢？
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bǔ)品，秋補(bǔ)素食一寶。
芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補(bǔ)中益肝腎、添精益髓等功效。
對(duì)輔助治療大便干結(jié)、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關(guān)節(jié)炎等病癥有一定作用。但應(yīng)注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì)引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。
炒芋頭粉的主要食材就是平常我們生活中所見(jiàn)到的芋頭，炒芋頭粉是一道非常美味的家常菜，但是炒芋頭粉也是有需要注意的事項(xiàng)的。那么炒芋頭粉的注意事項(xiàng)有哪些呢？
芋頭，是一種脾氣固執(zhí)的植物，他可是「油鹽不進(jìn)」，烹煮時(shí)，在還沒(méi)有燒透前，切記不能調(diào)味，否則，不管先加鹽或加糖，都會(huì)使得芋頭過(guò)早吸收了調(diào)味料，而不易酥軟，甚至更堅(jiān)硬呢！
倒點(diǎn)醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過(guò)如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個(gè)方法。
削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會(huì)更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。
如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時(shí)，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。
對(duì)于炒芋頭粉這道菜，想必通過(guò)前面的介紹，大家都對(duì)它有了一個(gè)大概的了解。那下面我們一起來(lái)了解炒芋頭粉里最為主要的食材——芋頭吧。那么芋頭的功效與作用具體是怎樣的呢？
1、增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2、潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3、解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對(duì)人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來(lái)防治腫瘤等疾病。
4、美容烏發(fā)
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來(lái)防治胃酸過(guò)多。
5、補(bǔ)中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。芋頭可以做出各種美味的食物，那么芋茸西米露的做法是怎樣的呢？
芋茸西米露
食材：芋頭1個(gè)、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升。
做法：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，然后取1/3熟芋頭丁留起來(lái)備用，剩下的2/3 放入攪拌機(jī)進(jìn)一步加工成芋茸。
2、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，沸騰時(shí)倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘，西米就全熟透了（煮的過(guò)程中需要不時(shí)攪拌防止粘底）。
3、把煮好的西米倒水冷水中過(guò)冷水后撈出。
4、鍋里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后將芋茸放入鍋內(nèi)攪拌均勻后放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開(kāi)后放入煮好的西米拌勻即可熄火。