土豆絲餅的做法

【導(dǎo)讀】土豆絲餅的做法方便省時(shí),簡(jiǎn)單卻不失美味,吃時(shí)再蘸點(diǎn)自己喜歡的醬,那就更完美了。 那么我們具體來看看土豆絲餅該怎么做呢?

土豆絲餅很好吃,那么該怎么做呢?

1、土豆1個(gè)洗凈去皮擦成絲。

2、往土豆絲里加點(diǎn)香蔥末。

3、再加小半勺面粉--面粉一點(diǎn)就夠了。

4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會(huì)有點(diǎn)水分,面粉如果沒加多,是不需要加水的)。

5、鍋里放油,取適量土豆絲糊,用手稍微握成形,放鍋里慢火煎。

6、一面煎至成形微黃后,翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。

營(yíng)養(yǎng)功效

1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕:土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。

2、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏:土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。"每周吃5個(gè)馬鈴薯,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性減少四成。"土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營(yíng)養(yǎng)豐富,在歐美國(guó)家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

土豆絲餅好吃但該怎么做呢?

1、土豆絲最好切的細(xì)一些,最偷懶的方法是選用擦絲器,又快又省力。

2、土豆絲里不用加面粉,因?yàn)橥炼贡旧砭秃写罅康矸?,加了雞蛋液后,會(huì)很好的黏合,不必?fù)?dān)心煎制的時(shí)候散開。

3、最好選用平底鍋來煎,土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平,使其厚薄一致,受熱均勻。

4、變綠生芽的土豆不能吃。購(gòu)買土豆時(shí),勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后,芽孔周圍就會(huì)含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經(jīng)毒素,可抑制呼吸中樞。

5、快餐中的炸薯?xiàng)l,加工過程中破壞了大量維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l,易增加脂肪的攝入量,要盡量少吃。

6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方,每天空腹時(shí)吃兩次,二十天到一個(gè)月左右,病情會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。

做土豆絲餅時(shí)該注意哪些呢?用小火煎哦,不然的會(huì)糊,而且根本就不熟。適當(dāng)放油,放油多了太膩。我們?cè)僖黄饋砜匆幌峦炼菇z該怎么切呢? 土豆絲雖然好吃,但是切絲卻是個(gè)麻煩事!刨絲器雖然省事,口感上卻差之千里!特別是第一步切片的時(shí)候,他們很總是粘刀,然后亂跑。這就給之后切絲就造成很多困擾。曾經(jīng)見過有人在刀上面粘牙簽,使土豆片一片一片有序的脫落。不過,我較著這個(gè)方法稍微有點(diǎn)麻煩,今天我介紹個(gè)簡(jiǎn)單的方法,同樣有效哦!無需額外粘貼東西,簡(jiǎn)單省事呢!

1、土豆去皮,切片,頭幾片先慢慢切下來,待帶第5、6片的時(shí)候,選擇一片粘刀上面

2、中間位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,無需擔(dān)心

3、再切的時(shí)候,這個(gè)土豆片就會(huì)阻礙其他片片粘刀,順利地落地,一片一片地摞起來,這就為以后切絲奠定了牢靠的基礎(chǔ)。

關(guān)于土豆絲的一些其他小技巧:

1、手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好許多。

2、切后的土豆絲一定要先洗去淀粉,然后在涼水中浸泡一會(huì)兒再焯水,這樣土豆的口感才清脆。

3、土豆絲焯水的時(shí)間視個(gè)人喜好不同自由調(diào)整。

4、焯水后的土豆絲一定馬上過涼水(涼開水),這樣才能保持土豆絲的爽脆口感。

5、盡量不要選擇深色的調(diào)味品,會(huì)影響美觀哦!

土豆絲餅既好吃有含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么土豆絲餅有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕:土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等,能促進(jìn)脾胃的消化功能。

2、寬腸通便:土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素,防止便秘,預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏:土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑,預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。"每周吃5個(gè)馬鈴薯,患中風(fēng)的危險(xiǎn)性減少四成。"土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜,有利于體內(nèi)酸堿平衡,中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì),從而有一定的美容、抗衰老作用。

4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫:土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易于消化吸收,營(yíng)養(yǎng)豐富,在歐美國(guó)家特別是北美,土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉,同時(shí)能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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