毛芋頭去皮

芋頭大家都吃過(guò)嗎？可能有的人聽(tīng)過(guò)芋頭這個(gè)名詞，但是對(duì)于芋頭是什么卻不是很了解。芋頭又名芋艿，口感細(xì)軟，綿甜香糯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會(huì)引起中毒。是一種很好的堿性食物。不過(guò)，對(duì)于芋頭卻有著讓人很苦惱的問(wèn)題，那就是芋頭的去皮問(wèn)題，喜歡吃芋頭的人都知道芋頭去皮的時(shí)候會(huì)手癢，那么芋頭怎么去皮呢？芋頭去皮后手癢怎么辦呢？

給芋頭去皮的時(shí)候之所以會(huì)手癢，是因?yàn)橛箢^含有草酸鈣結(jié)晶的緣故。由于毛芋頭的汁液里面含有生物堿，這種成分對(duì)皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時(shí)會(huì)讓其感到很癢。

芋頭剝皮方法一：

1、一鍋滾水，把芋頭的外皮洗凈，除去泥土雜質(zhì)之后，直接丟入滾水中燙煮一下。

2、鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費(fèi)力地除去外皮!

芋頭剝皮方法二：

1、芋子上的泥土先洗干凈。

2、然后放鍋里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一個(gè)盆倒出來(lái)裝。

3、很燙就用涼水泡，水熱了再換涼水，等芋子的溫度冷卻下來(lái)了就直接用手剝皮了。

芋頭剝皮方法三：

1、帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里（只裝半袋)。

2、手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下。

3、把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了

芋頭剝皮方法四：

1、芋頭放入水中洗凈撈出。

2、用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。

芋頭是一種非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物之一，它吃起來(lái)粉粉糯糯的，因此芋頭受到很多人的青睞。不過(guò)處理過(guò)芋頭的人都知道，在給芋頭去皮的時(shí)候，因?yàn)橛箢^汁液里面含有的生物堿導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)瘙癢的情況，那么如何才能解決給芋頭去皮手癢的情況呢？媽網(wǎng)百科在這里就為大家支招！

毛芋頭去皮之前先用鹽或醋均勻地涂抹在雙手以及手腕部分。自然晾干之后再把雙手放在爐火上方稍稍烤一下。經(jīng)過(guò)這樣的處理，再弄芋頭時(shí)就能免去手癢的苦惱。為了避免手上涂抹的鹽或醋被濕漉漉的芋頭沾掉，在給芋頭去皮時(shí)應(yīng)遵循先刮皮后清洗的原則。

在削芋頭皮之前手最好不要弄到水。芋頭先不要洗，因?yàn)闈窳说挠箢^容易使手癢，因此芋頭越干越好。如果碰到水，那樣會(huì)加劇發(fā)癢程度。

如果削芋頭皮出現(xiàn)手癢該如何止癢呢？

1、在火上把手烤一下，但是要注意不要燙到。

2、可以把手仔細(xì)洗干凈，然后把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過(guò)一會(huì)兒這種癢感就會(huì)消失。

3、食用鹽搓一搓再泡熱水里效果會(huì)更佳，一定要泡不是洗，洗的沒(méi)效果。

4、在米水里搓洗下效果很好。

毛芋頭不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它的食療價(jià)值也是非常高的。在食用毛芋頭的時(shí)候，不僅可以享受到芋頭做出來(lái)的美味，還能夠在品嘗美味的同時(shí)，吸收對(duì)于人體有好處的營(yíng)養(yǎng)成分，真可謂是“一舉兩得”的事情。下面，我們就來(lái)了解一下毛芋頭的食療功效有哪些？

《大明本草》言其“除煩止泄，療妊婦心煩迷悶，胎動(dòng)不安”?！兜崮媳静荨费云洹爸沃袣獠蛔?，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，本品淀粉含量占69.6%～73.7%，蛋白質(zhì)含量1.75%～2.3%，此外，還含有脂類、礦物質(zhì)以及維生素等，有一定的補(bǔ)益功效。

為大家介紹幾種關(guān)于芋頭的一些食療食譜：

1、芋頭粥：芋頭50克，大米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，大米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟后白糖調(diào)味服食，每日l(shuí)劑，連續(xù)3～5天?？山∑⑽?、消食積，適用于脾胃虧虛、消化不良、小兒疳積。

2、芋頭糯米粥：芋頭50克，糯米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，糯米淘凈，同放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟后，加白糖調(diào)味服食，每日1劑，連續(xù)3～5天?？沙裏┌蔡?，治療妊娠心煩、胎動(dòng)不安。

3、芋頭海帶粥。芋頭50克，海帶、大米各100克，調(diào)味品適量。將海帶洗凈，切細(xì)；芋頭擇凈，切為小塊；大米淘凈，三者同放入鍋內(nèi)，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入食鹽等調(diào)味品，再煮一二沸服食，每日1劑，7天為1療程，連續(xù)3～5個(gè)療程?？山∑⑾e，適用于青春期甲狀腺腫大。

毛芋的食用方法很多，它既可以蒸著吃?？梢砸灾笾?，還可以炒著吃，做成糕點(diǎn)吃，總而言之，芋頭的做法是有很多種的，只要烹制得當(dāng)，都可成為美味佳肴。媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于毛芋頭的一些食用方法！

香酥芋條

將芋艿上籠蒸熟，切成長(zhǎng)條，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，用芋條拖蛋滾面包渣，西紅柿制成花放在盤中間，黃瓜切成月牙形圍在盆邊，一切準(zhǔn)備就緒，鍋上火，油溫7成熱，下芋條炸至金黃色，撈出拼擺成花形撒上白糖粉。

南乳芋艿

選購(gòu)紅梗芋艿洗凈蒸熟后去皮，切滾刀塊，起油鍋將芋艿蘸干生粉入油鍋氽，呈金黃色后起鍋待用，鍋內(nèi)留少許油加蔥段，再倒入上海鼎豐南乳汁，隨即將芋艿入鍋文火翻炒二三分鐘，加少許雞精裝入四周鋪墊生菜葉的盆內(nèi)，此菜色澤鮮紅，翠綠相襯，很能增添食欲。

芋艿薺菜肉絲羹

先將紅梗芋艿去皮切成條狀，洗凈后瀝干，放在油鍋內(nèi)煸炒幾下，放適量水把它燒酥，然后再把事先煸炒好的肉絲、切細(xì)的薺菜同芋艿條一同倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，然后加入鹽、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。

芋艿圓子

將芋艿洗凈煮至半熟去皮，然后用刀剁成漿糊狀，放入少量鹽、糖、雞精、蔥末、打入兩個(gè)雞蛋，用力拌和均勻，再用調(diào)羹舀在手心中，搓成湯團(tuán)形，滾上干淀粉或面粉，放入油鍋中氽至金黃色。

腐乳排骨燒芋艿

炒鍋下油，燒熱，放八角花椒，炸出香味，再放蔥、姜，爆香，然后放進(jìn)切成小塊的肋排，翻炒，加料酒，再翻炒，加入腐乳和少許糖，再翻炒，加水沒(méi)過(guò)排骨，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火10分鐘，再加芋艿燒10分鐘，加少許生抽、麻油，即可裝盆。

毛芋頭雖然好吃，做法也是紛繁多樣的，但是在食用毛芋頭需要注意的事項(xiàng)，大家了解了有多少呢？媽網(wǎng)百科就在這里為大家解答關(guān)于毛芋頭的飲食宜忌！

毛芋頭含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是一種健康的綠色食物，吃芋頭一定要蒸熟芋頭，這樣才可以吃到健康美味的營(yíng)養(yǎng)，如果芋頭蒸出來(lái)還有半生不熟的情況就要注意了，這樣的芋頭是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。

忌與香蕉同食。摘錄自民國(guó)時(shí)期弘化社流通的《青年修養(yǎng)箴言》 嘉定徐子山先生言。一友吃香蕉后，隨即吃飯飯菜里有芋頭。吃飯不久。其人即死，其形容若中毒狀。請(qǐng)西醫(yī)驗(yàn)其糞。說(shuō)是兩粘物相反所致。知道此人是吃此二物而死。前之一人，也因此而死。一日往親戚家言及此事。群相驚訝。試以二種和成一團(tuán)。與雞食之。其雞即死。又以二物置于一器中。次日則完全淤黑。大失本色。是知香蕉芋頭不可同食。 因附與此。以期舉世皆知。芋頭的飲食禁忌，哪些食物不能一起同食？大家一定要注意，芋頭和香蕉千萬(wàn)不能一起吃，否則會(huì)造成很嚴(yán)重的后果。