切完芋頭手癢怎么辦

【導讀】芋頭的黏液里含植物堿,接觸皮膚會刺癢。所以一般處理完芋頭,人們的手就會很癢,這個時候要怎么辦呢?對于給芋頭去皮后手癢這種情況,我們只要在處理的時候不接觸到芋頭的黏液就好了,采用戴手套的辦法就能夠解決。

芋頭是很多人都愛吃的一種食材,它的營養(yǎng)價值與功效都是很高的,但是在處理芋頭的時候,卻讓很多家庭主婦們鬧心了,因為每次切完芋頭以后,手上都會很癢,這該怎么辦呢?雖然喜歡吃芋頭,但是那種癢癢的感覺卻是讓人很不舒服的。這里,媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍嘘P于切完芋頭手癢的時候的處理辦法!

當我們在切完給山藥或者芋頭后,雙手就會非常癢。因為山藥和芋頭的黏液里含植物堿,接觸皮膚會刺癢。對于切完芋頭手癢的時候可以采取以下幾種方法來緩解:

1、用姜搽手

將手洗干凈,待干,姜切成片,用姜片輕輕搽手,切完芋頭手癢的時候,用姜搽手的效果更佳。

2、用火烤手

將火爐打開,調(diào)至小火,把手放在爐子上,不要太接近爐子,以免燙傷手,溫熱4-8分鐘后,立即給芋頭去皮。

3、戴手套去皮

戴著手套去皮是最簡單的方法,手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等。

4、用醋泡手

去皮前,先用(家庭常用)醋浸泡手,大概10-15分鐘,然后立即去皮,不要等手干了之后,這樣效果較差。

5、用熱水泡手

先準備一盆熱水,去皮后,將手浸泡到熱水(40-50℃)中,大概10-15分鐘。

以上就是對于切完芋頭手癢的一些解決辦法,如果在切芋頭的時候手癢的話,不妨試一試以上的幾種方法哦!

由于毛芋頭的汁液里面含有生物堿,這種成分對皮膚有刺激性,所以接觸皮膚時會讓其感到很癢,所以芋頭去皮需要一定的技巧,那么,怎樣才能將芋頭的皮去的干干凈凈而手不癢呢?這里,媽網(wǎng)百科就為大家支支招!

方法一

1、一鍋滾水,把芋頭的外皮洗凈,除去泥土雜質(zhì)之后,直接丟入滾水中燙煮一下;

2、鍋之后,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就可以毫不費力地除去外皮。

方法二

1、芋子上的泥土先洗干凈;

2、然后放鍋里面或煮或蒸都可以,等熟了就用一個盆倒出來裝;

3、很燙就用涼水泡,水熱了再換涼水,等芋頭的溫度冷卻下來了就直接用手剝皮了。

方法三

1、帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋);

2、手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下;

3、把芋頭倒出,便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。

方法四

1、芋頭放入水中洗凈撈出;

2、用鋼絲球把芋頭的外皮慢慢磨掉。

以上是關于如何去芋頭皮的一些小技巧,學會了以上的小技巧以后,相信大家在清理芋頭的時候就不會被上面的生物堿刺激到皮膚啦!

芋頭的營養(yǎng)價值與食療價值都是非常豐富的,憑借著這些優(yōu)勢,芋頭成為人們餐桌上的一道家常食材。其實芋頭的做法有很多種,它既可以作為主食材來食用,也可以與其他的食材一起烹飪而食,那味道真真是極好的。那么,對于芋頭的做法究竟有哪些呢?媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種關于芋頭的家常做法!

臘肉炒老芋頭

食材用料:臘肉、芋頭、蒜苗、紅辣椒、鹽、食用油

菜譜做法:

1、芋頭去皮,切片,撒鹽腌制15分鐘,洗凈;

2、蒸鍋置火上,入水燒開,放入芋頭和臘肉,大火蒸5分鐘,取出芋頭,再蒸5分鐘,取出臘肉;

3、臘肉稍涼,切成與芋頭同樣大小的片;蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片;

4、鍋置火上,入油燒熱,放人蒜苗、辣椒煸炒幾下;

5倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。放入臘肉,加適量鹽調(diào)味;

6、繼續(xù)翻炒均勻,撒上蒜苗葉掂翻幾下后即可出鍋。

菜譜小貼士:用鹽腌,可以讓老芋頭口感更筋道。

酸菜芋頭湯

食材用料:酸菜100克、芋頭200克、豆腐皮50克、濃湯寶一個、小蔥兩根

菜譜做法:

1、備好材料,將酸菜用清水泡一下,洗凈瀝干后,切成絲;

2、芋頭刮去皮后洗干凈切塊;豆腐皮洗凈切絲;小蔥洗凈切碎;

3、鍋中加入適量清水,加入濃湯寶煮至溶化沸騰,依次加入酸菜和芋頭同燉,待芋頭8成軟時,加入豆腐皮絲繼續(xù)煮至芋頭軟糯,撒香蔥碎淋香油即可出鍋。

菜譜小貼士:

1、酸菜食用前要用清水反復洗去雜質(zhì)和過多鹽份。

2、選用泡制不久的酸菜,味道才清香。

3、芋頭要選子芋,不用母芋。

4、酸菜入湯會使湯中已經(jīng)有鹽味,最后酌情加少許鹽即可。

芋頭燒鴨

食材用料:小芋頭450g、鴨腿兩個約400g、八角兩枚、干辣椒6個、蔥段少許、老抽一小勺糖、糖半小勺、鹽少許

菜譜做法:

1、芋頭去皮切滾刀塊,鴨子切塊,均洗凈瀝干水分;

2、鍋內(nèi)放油燒熱,下芋頭煎至表面微黃撈出;

3、燒熱鍋內(nèi)余油倒入鴨子翻炒至表面微黃;

4、倒入芋頭,老抽,糖炒至上色,加熱水沒過食材,加入八角,辣椒,鹽,蔥段;

5、大火燒開,小火燜熟至湯汁濃稠,撒上蔥花即可。

菜譜小貼士:

1、芋頭去皮的時候要帶手套,以免手癢;洗的時候有粘液要撒少許鹽。

2、鴨子買回來洗凈切塊,均勻噴上料酒靜置10分鐘,分裝冷凍,每次做菜的時候解凍即可使用,不用做其他處理,鴨子的腥味也會不見。

芋頭好吃,這是大家都知道的,但是如何才能選購好芋頭呢?這個有些人估計就不知道了。其實,選購芋頭還是需要一些小技巧的,選擇好了食材才能夠做出好的美食。下面,媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關于芋頭的一些選購技巧!

第一步,仔細觀察整個芋頭的外表。

因為芋頭的外表往往會有一些毛皮,會遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細的摸一摸,看看有沒有發(fā)霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡,好的芋艿絕不會有這些痕跡。

第二步,要檢查芋頭是否新鮮。

因為芋頭整個個體都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息,本身也帶著一點濕氣。而且,新鮮的芋頭一般都是比較硬的,如果發(fā)現(xiàn)芋頭較軟,那么很可能是老了,不新鮮。

第三步,觀察芋艿頭的整體完整性和大小。

芋艿頭的體型一般都是越大越好,它的品質(zhì)和價格也往往是與體型成正比的,但是體型大的同時,它的外表也更加容易受損,所以還有一個要求是它的外表沒有傷痕,這也就是要求保持芋艿頭的完整性。

第四步,檢查完芋頭的大小,開始檢查芋頭的重量。

檢查重量的方法很簡單,只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言,同樣大小的芋艿頭,較輕的一方質(zhì)量好,因為它所含的淀粉量高,吃起來比較粉,口感好;相反,較重的一方可能含水量較多,肉質(zhì)比不上前者,味道自然也不如前者好。所以,最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

第五步,檢查芋艿頭的根須部位。

一般而言,芋頭是否優(yōu)質(zhì),它的肉質(zhì)是否夠粉,可以從根須部位檢查出來。用刀稍稍切開根須部位,切口處會出現(xiàn)一些乳白色的粘狀液體,用手輕輕粘觸,如果這些粘液十分濃稠,而且十分顯白,又能夠很快干結成白色小粉,那么這個芋艿頭就夠粉夠佳,是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

第六步,檢查芋艿頭的橫切面紋理。

一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣,這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理,如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密,通常就越粉,反之,空白之處越多,則肉質(zhì)越差。

另外,告訴大家一個小小的常識哦,其實奉化是中國芋艿頭之鄉(xiāng),所以正宗的奉化芋艿頭一般都是佳品,可以優(yōu)先考慮!

芋頭是一種非常美味的食材,尤其是將芋頭與臘肉一起烹飪,可謂是色香味俱全的一道美食。不過就算美食在誘人,它也存在著一定的食用宜忌。下面,我們就來看看對于芋頭來說,它的食用宜忌有哪些?

芋頭的適宜人群

芋頭性平,味甘、辛,一般人群均可食用,尤其適合身體虛弱者食用。

芋頭的禁忌人群

對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

芋頭的注意事項

1、芋頭不宜與香蕉同食,否則易腹脹不適。

2、生芋頭有小毒,不宜生食,否則其中的黏液會刺激咽喉,會產(chǎn)生癢痛。另外,用手剝生芋頭皮時,黏液也會刺激手部皮膚發(fā)癢,在火旁烤后或用生姜擦后即可緩解。其實,給芋頭去皮很簡單,只要將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋),用手抓住袋口,將袋子在水泥地上摔幾下,再把芋頭倒出,便可以把芋頭皮全脫下了。

3、芋頭所含淀粉較多,一次攝入不宜過多,應控制在50~100克,相當于中等大小的芋頭2~3只;多食有滯氣之弊,即表現(xiàn)為腹脹、打嗝。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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