素炒土豆片的做法

素炒土豆片，名字聽(tīng)起來(lái)非常素，很多朋友們一下子就沒(méi)有食欲了！平時(shí)吃慣大魚(yú)大肉的吃貨們，如果想要保證身體的酸堿平衡，還是應(yīng)該適當(dāng)吃一些比較清淡的蔬菜類食物哦！下面，我們就來(lái)介紹一下素炒土豆片的做法。

1、材料：小土豆 300g，蔥適量、蒜適量、鹽、糖、生油、蠔油、生粉、水等適量。

2、做法：小土豆削好皮，泡在水里備用；把土豆切成1厘米左右的片；小蔥切段，蒜切片；鍋內(nèi)坐水焯燙土豆，然后過(guò)冷水備用；鍋內(nèi)坐油，下蒜片與蔥白爆香；然后加入土豆片；炒至八成熟時(shí)，加入調(diào)味料（鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，水）；翻炒均勻后，加入蔥葉一起翻炒即可。

3、小貼士：事先用開(kāi)水焯燙一下土豆，一來(lái)可去除多余的淀粉，二來(lái)炒的時(shí)候節(jié)省時(shí)間。

看完了素炒土豆片的做法，是不是覺(jué)得就是普通的家常菜的做法非常簡(jiǎn)單易懂。那吃貨們趕緊回家做做看，去去平時(shí)大魚(yú)大肉積下的油吧！

素炒土豆片的主要食材是土豆，大家都知道土豆是非常好的食物，其具備的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常豐富，是人們常備的家庭食材。下面，我們就來(lái)了解一下素炒土豆片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。

吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?、1％的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。只要是葷素搭配好，可以在享受美食的同時(shí)，達(dá)到保持苗條身材的目的。

因此，喜愛(ài)肉食的吃貨們不要對(duì)素炒土豆片這道菜流露出一種嫌棄了無(wú)興趣的表情，多吃點(diǎn)素菜，才可以保證身體的酸堿平衡，身體才會(huì)允許吃貨們?cè)偃コ源篝~(yú)大肉，因此，為了保證身體的健康，吃貨們趕緊回家吃吃看，一回生兩回熟，吃慣了就會(huì)覺(jué)得素炒土豆片也是很好吃的了，最重要的是，對(duì)身體好！

素炒土豆片雖然是一道非常清淡的菜肴，普通家庭三餐飲食中都可以做來(lái)給家人食用，基本上男女老少都可以吃。但是素炒土豆片中的主要食材是土豆，食用土豆所做的菜肴還是有一些飲食禁忌需要了解的哦！

1、對(duì)紫外線過(guò)敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質(zhì)在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經(jīng)過(guò)太陽(yáng)光的直射，即可導(dǎo)致代謝障礙而發(fā)生皮炎。這種皮炎在醫(yī)學(xué)上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現(xiàn)為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見(jiàn)到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴(yán)重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時(shí)可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應(yīng)。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

2、久放的土豆不宜吃。因?yàn)橥炼怪泻猩飰A，存得越久土豆生物堿含量越高。過(guò)多食用存放很久的土豆，也會(huì)引起龍葵素中毒。

3、糖尿病人不宜吃土豆。因?yàn)橥炼故歉叩矸凼澄?，其碳水化合物被人體吸收可以轉(zhuǎn)換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

5、對(duì)土豆過(guò)敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)土豆過(guò)敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。

因此，只有遵守上述所介紹的土豆食用禁忌，才可以放心想用素炒土豆片這道家常素菜哦！

我們都知道，孕婦在孕期中的飲食都需要十分地注意，稍有不慎極可能影響母親的身體健康和胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育。因此，為了讓孕媽媽們可以多享受一些美食，我們這就來(lái)幫助孕媽媽們了解一下，孕婦能吃素炒土豆片嗎？

其實(shí)，土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。而素炒土豆片中的主要食材便是土豆片，孕婦是可以吃的。況且，素炒土豆片口味比較清淡，是一道不可多得的非常適合孕媽媽們食用的孕期菜肴哦！

但是，如果孕媽媽對(duì)土豆過(guò)敏，或者對(duì)紫外線過(guò)敏、眼睛充血的話，就不要吃素炒土豆片了，以免對(duì)自己的身體和胎兒的健康造成不利的影響。此外，孕媽媽在使用素炒土豆片時(shí)，如果看到家人沒(méi)有把土豆皮去除干凈，那么千萬(wàn)不要吃，以免發(fā)生食物中毒。