胡蘿卜怎么切片

【導讀】胡蘿卜的做法多種多樣,而無論是作為主菜還是配菜,切片或切絲的過程是少不了的。胡蘿卜肉質(zhì)細密,要將其切得均勻漂亮是需要技巧和耐心的。媽網(wǎng)百科為大家詳細地講解了切胡蘿卜的方法,希望可以幫到喜歡自己動手的朋友們。

做菜講究色香味俱全,很多朋友刀功不熟練,因此胡蘿卜片切得奇形怪狀。胡蘿卜怎么切出菱形?怎么可以快速切片呢?不會的朋友可以嘗試以下的方法。

切胡蘿卜之前要想好用來做配菜還是主菜,如果是和牛羊肉一起紅燒或燉,切滾刀塊最好了,即胡蘿卜滾動、斜立刀的方法。

1、先將胡蘿卜斜切一刀。

2、再把胡蘿卜切面翻上面。

3、在胡蘿卜切面的二分之一處斜切一刀。

4、再把胡蘿卜上一次的切面翻朝上面。

5、就這樣不斷地一翻一切,一翻一切就行了。

如果是做配菜,為了在蔬菜的烹調(diào)中的確能起到很好的裝飾作用,可以切菱形。根據(jù)胡蘿卜長短,盡量切成一段一段的等份平行四邊形,然后再切片。切片的厚度一般為一根牙簽的粗細。

1、把胡蘿卜從中間切開。

2、把其中的一半平放在案板上,菜刀成45°斜角,順刀切成菱形片即可。

在各種菜肴中,胡蘿卜絲是最常見的配菜之一。胡蘿卜切絲關(guān)鍵是要切得長短粗細均勻,這需要技巧和練習,大家可以學習下面的切法。

1、刀要選擇鋒利的菜刀,輕重適宜,以自己拿在手上運用自如為原則,重了會手酸,輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種,最好上下的厚度相差不多的那種。

2、胡蘿卜選擇大小適宜的,表面光滑的新鮮胡蘿卜,洗凈。

3、將胡蘿卜切成薄片,熟練后可以快速切,不熟練的時候一片一片地切成薄片,越薄越好,盡量切得均勻些,每一片胡蘿卜片按照原來順序依次排列,不要打亂了。

4、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長條,碼放均勻,每個地方都不要太厚。

5、 左手壓住胡蘿卜片,右手拿刀將胡蘿卜切成絲。

注意事項:

1、切片的時候盡量切得薄一點;

2、切好的胡蘿卜片一定要按照順序均勻排開。

對于喜歡快捷的朋友們可以選擇第二種方法,就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板,擦絲板擦出的絲比較細,不過最好也先將胡蘿卜切段。

胡蘿卜既可以做主菜,也可以做配菜,做法五花八門,這里為大家介紹幾款新穎奇特又美味的做法。

如意胡蘿卜絲

材料:胡蘿卜

調(diào)料:香蔥、鹽、生抽、橄欖油、辣椒油、醋

做法:

1、將胡蘿卜洗凈去皮待用。

2、去皮的胡蘿卜切或刨成絲。

3、鍋里加水燒開,加入適量的鹽,將胡蘿卜絲下鍋炒熟。

4、焯熟的蘿卜絲整齊碼放在碟子上。

5、用橄欖油,辣椒油,生抽,蔥花,涼拌醋做一個涼拌汁。

6、將煮好的汁淋在胡蘿卜絲上面就行了。

胡蘿卜壽司

材料:胡蘿卜、米飯、雞蛋、蘆筍、火腿腸、黃瓜、肉松

調(diào)料: 壽司醋、沙拉醬

做法:

1、蘆筍去掉尖,留梗,焯水。

2、過涼水然后撈出。

3、胡蘿卜用少油煎熟,營養(yǎng)比焯水的更能夠發(fā)揮出來。

4、蘆筍和胡蘿卜處理好后裝盤待用。

5、兩個雞蛋打散。

6、煎鍋放底油燒熱后倒入雞蛋液。慢慢煎,煎成厚厚的蛋餅,吃起來的時候會比較有口感。要掌握好火候,最好中火,可以看到蛋餅從液體變成固體。最后翻面稍微煎下。

7、煎好的雞蛋、火腿腸、黃瓜切細條。

8、米飯攪拌開。

9、調(diào)好壽司醋,一般是鹽:糖:醋大概為1:2:2。

10、 加入米飯中攪拌均勻。

11、米飯稍微涼后就可以開始卷壽司。

12、在一張竹簾卷放一張壽司皮,均勻地鋪上一層米飯,壓實。

13、放一勺沙拉醬,均勻涂好。

14、放上肉松以及切好的材料。

15、將竹簾卷起來,盡量卷的緊實一點。

16、卷好后均勻切段即可享用。

胡蘿卜肉質(zhì)細密,質(zhì)地脆嫩,有特殊的甜味,而且還有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。那么胡蘿卜的營養(yǎng)價值還用哪些呢?

胡蘿卜被人們視為菜中上品,是因為它含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)測定,每100克中含蛋白質(zhì)0.9克,脂肪0.3克,碳水化合物7.9克,鈣65毫克,磷20毫克,鐵0.4毫克,抗壞血酸12毫克。其中胡蘿卜素的含量最豐富,為4.81克。

胡蘿卜鮮重含胡蘿卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后經(jīng)消化分解成維生素A,有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%,每天吃三根胡蘿卜,對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。胡蘿卜的營養(yǎng)價值很高,大部分營養(yǎng)物質(zhì)是無氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。一般說,顏色愈深,胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高,紅色的比黃色的高,黃色的又比白色的高。日本科學家發(fā)現(xiàn),胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病,且β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的平衡,從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

德國的一項研究表明,胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素,皮膚中抗氧化劑濃度高的人,皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。所以用胡蘿卜做面膜是可以起到美容養(yǎng)顏作用的。

胡蘿卜面膜做法:

材料:胡蘿卜1根、雞蛋1個、蜂蜜2茶匙。

做法:

1、先將胡蘿卜洗凈去皮后,磨碎待用;

2、再加入蜂蜜2茶匙、蛋黃調(diào)成糊狀的面膜;

3、將面膜敷在臉上,小心避開眼睛和嘴巴,敷臉約10至15分鐘后,用溫水將臉洗凈。

功效:胡蘿卜所含的β胡蘿卜素,可以抗氧化和美白肌膚,還可以清除肌膚多余的角質(zhì),對油膩的青春痘肌膚也有鎮(zhèn)靜舒緩的功效,蛋黃和蜂蜜有保濕的潤膚效果。而且除了β胡蘿卜素之外,它也含有抗氧化不能少的維生素E,對青春痘起到改善的作用。

胡蘿卜雞蛋面膜

胡蘿卜雞蛋

做法:將新鮮的胡蘿卜去皮磨蓉,加入蛋黃攪勻,即為舒緩曬后皮膚的面膜。

用法:日曬后把面膜涂在潔凈的皮膚上,保持約15分鐘,再用清水洗凈即可。由于面膜以純天然成分制成,性質(zhì)溫和,每天都可以使用。可以一次多做點,剩下的放入冰箱里冷藏保存。但要注意下次使用時,不要直接從冰箱拿出來就用,以免“驚”著皮膚,最好提前15分鐘取出,待溫度有所升高后再用。如果白天在陽光下曝曬30分鐘以上,建議晚上最好敷個面膜,關(guān)鍵是讓肌膚得到充分修復的機會。像這種胡蘿卜雞蛋面膜,一個星期做3-4次,即使不小心被太陽曬傷了,它也能慢慢幫你恢復。若是中午曝曬,回到辦公室還有緊急曬后修護辦法,只要一點具有美白功效的化妝水和一片面膜紙就行。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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