胡蘿卜炒肉片是一款美味的家常菜肴,原料簡單,不會做的人很容易學(xué)會,而且,胡蘿卜炒肉片營養(yǎng)健康,非常適合經(jīng)常吃。那么,下面就讓媽網(wǎng)百科為大家解答胡蘿卜炒肉片怎么做吧!
材料:五花肉80g、胡蘿卜2根
輔料:油、鹽、醬油、料酒、小米椒、大蒜末、姜絲、花椒均適量
烹飪方法:
1、熱鍋放大豆油;
2、如果用的肉有肥肉,可以先放肥肉炸點油出來,跟大豆油一起混合,菜會更香;
3、肥肉炒成稍變金黃色放瘦肉,再放花椒一起炒大概1到2分鐘;
4、放一蓋料酒,炒一分鐘后再放入胡蘿卜,一起炒3到4分鐘;
5、放入辣椒、大蒜末、姜絲、鹽和味精調(diào)味??梢赃m當加點水,不要太多。只為了留湯汁,炒3分鐘左右,起鍋。
小貼士:胡蘿卜炒肉片這道菜在炒的時候,油不要放太少哦,油太少就不好吃了。最好是豬油與大豆油混合一起炒,味道非常妙。
胡蘿卜炒雞蛋可謂是小孩子非常愛吃的菜品,鮮紅的胡蘿卜搭配嫩香金黃的雞蛋,光從外觀看上去就感覺到非常美味。另外,各位媽媽如果發(fā)現(xiàn)家中的小孩子有偏食不愛吃菜的壞習(xí)慣,可以嘗試做這道胡蘿卜炒雞蛋給孩子吃哦。
材料:胡蘿卜一根、雞蛋三只
輔料:鹽、蔥、油均適量
1、把雞蛋磕到碗里,加一點鹽,用筷子使勁攪打,把蛋液混合均勻;
2、胡蘿卜洗凈,切成細絲,蔥切碎;
3、把鍋預(yù)熱,加油,油熱后,把雞蛋打入,煎,煎至成型,裝盤待用;
4、鍋洗凈,加熱后放油,燒熱后,放入胡蘿卜,翻炒,炒至有點變軟,加入雞蛋;
5、加鹽,繼續(xù)翻炒,加入雞精,炒至胡蘿卜熟了,撒上蔥花,起鍋即可。
對于絕大多數(shù)幼兒,雞蛋特別是蛋黃,含有豐富的營養(yǎng)成分,這些營養(yǎng)成分,對于促進幼兒生長發(fā)育、強壯體質(zhì)及大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育、增強智力都有好處。而搭配胡蘿卜食用,不僅增強免疫力,還能保護眼睛視力。
土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動 ,疏通腸道。除此以外,土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。胡蘿卜和土豆共同炒食,起到互補的作用。而且,這道菜從外觀看去,色澤油旺金紅,特別有讓人口水直流的食欲。
主料:胡蘿卜一根、土豆兩個、瘦肉少許
調(diào)料:淀粉、醬油、鹽、雞精、醋均適量
制作方法:
1、土豆切絲洗凈淀粉。
2、胡蘿卜切細絲。
3、瘦肉切絲后加料酒淀粉腌制一下。
4、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米后放肉絲進去滑炒。
5、炒制瘦肉斷生后加少許醬油。
6、加入切好的土豆絲和胡蘿卜絲。
7、翻炒均勻,別粘鍋,放少許水。
8、看土豆斷生時加適量鹽。
9、加適量醋,和少許雞精,拌勻后出鍋。
胡蘿卜含有較多的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。糖類物質(zhì)則包括淀粉、纖維素等。中醫(yī)上認為胡蘿卜根能治療消化不良,久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病癥。此外,胡蘿卜炒肉片還具有以下食用價值:
1、益肝明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A,進入機體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸。胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
3、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強免疫功能。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。
5、降糖降脂。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血。胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長。胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細胞的生殖與增長。