青椒胡蘿卜炒肉
青椒胡蘿卜炒肉怎么做呢？其實(shí)做青椒胡蘿卜炒肉食材簡(jiǎn)單，輕松易學(xué)，主要烹飪工藝是炒，不會(huì)做菜的人也能輕松學(xué)會(huì)哦。趕快來(lái)看看吧！
主料：青椒250g、胡蘿卜100g、豬肉100g
輔料：油、鹽、蔥、醬油均適量
制作方法：
1、先將青椒洗凈去籽掰成小塊，胡蘿卜切片備用；
2、豬肉切片；
3、蔥切片備用；
4、鍋里放油，放入蔥花熗鍋；
5、倒入肉片翻炒，加少許醬油調(diào)色；
6、倒入青椒和胡蘿卜翻炒片刻即可。
小貼士：可以放入菜之后就放鹽，因?yàn)檫@兩種食材都不易出湯，火候大時(shí)易粘鍋。
青椒胡蘿卜炒肉微辣鮮爽的口感不旦讓人百吃不厭，而且這道菜所具備的功效與作還真是不少。那么青椒胡蘿卜炒肉有哪些功效與作用呢？下面，媽網(wǎng)百科為您分析青椒胡蘿卜炒肉的各種功效與作用。
1、青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
2、青椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
3、胡蘿卜含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
4、胡蘿卜還包含果膠、淀粉、礦物質(zhì)、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份，所以可以治療糖尿病。
相信各位朋友在看過(guò)青椒胡蘿卜炒肉的做法和這道菜的功效與作用后，肯定愛(ài)上了這道菜。但是，大家知不知道青椒胡蘿卜炒肉還具有美容的價(jià)值呢？快來(lái)看看吧！
1、青椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。所以說(shuō)，減肥人士吃青椒最好啦。
2、青椒含有豐富的維生素等，能增加飯量，增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
3、胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。
4、英國(guó)《雜貨商報(bào)》雜志刊登一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一根可以遠(yuǎn)離“丑陋”，使人皮膚光亮，更顯漂亮?？茖W(xué)家表示，多吃胡蘿卜和李子之類的水果蔬菜，可以使人更有魅力。
雖然青椒胡蘿卜炒肉這首菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，但也不是適合每個(gè)人吃。哪些人不宜吃青椒胡蘿卜炒肉呢？下面，媽網(wǎng)百科為您解答哪些人不宜吃青椒胡蘿卜炒肉這個(gè)問(wèn)題。
1、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食青椒；同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病、面癱的人慎食。
2、患熱性病、潰瘍病、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結(jié)核、慢性支氣管炎及高血壓等疾病的人，不宜大量食用青椒。
3、美國(guó)新澤西州羅特吉斯醫(yī)學(xué)院的婦科專家研究發(fā)現(xiàn)，婦女過(guò)多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的婦女不宜多吃胡蘿卜。
4、因胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素其在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成具有功能強(qiáng)大的維生素A，因此備受人們的喜愛(ài)，但別忘了事物都有兩面性，物極必反。只要適量食用就能過(guò)最大限度地發(fā)揮它長(zhǎng)處和避免危害．一般正常成人每人每日以75g-100g為宜。
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與青椒一起生吃，否則會(huì)降低青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。此外，食用青椒胡蘿卜炒肉還有以下禁忌：
1、青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過(guò)多。
2、從中醫(yī)學(xué)的角度看，大凡陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等，都是吃辣椒的禁忌癥。如果不遵從醫(yī)囑，照吃辣椒，則會(huì)加重病情。
3、胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營(yíng)養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒(méi)有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
4、胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。