西紅柿炒豇豆

【導(dǎo)讀】說(shuō)到豇豆,很多人都不會(huì)覺(jué)得陌生,它在人們的餐桌上可是經(jīng)常出現(xiàn)的呢。人們食用豇豆,一般都是烹炒食用,有用肉片炒的,有用雞蛋炒的,還有用蒜蓉炒的,但是你見(jiàn)過(guò)用西紅柿炒了沒(méi)呢?西紅柿炒豇豆的風(fēng)味更加獨(dú)特,因此受到了更多人的歡迎與青睞。那么,西紅柿炒豇豆是怎么做的?今天一起來(lái)了解下。

西紅柿炒豇豆也算是人們常見(jiàn)的一道菜式了,那么,西紅柿炒豇豆是怎么做的呢?其實(shí)也不難。

主料有:豇豆250克,西紅柿1個(gè),雞蛋3個(gè),大蒜4瓣。

調(diào)料有:料酒1/2茶匙(3ml),醬油1/2茶匙(3ml),鹽1/2茶匙(3克)。

1、豇豆洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。西紅柿洗凈切成塊。大蒜拍散。

2、雞蛋打散,調(diào)入料酒和一點(diǎn)點(diǎn)清水,攪拌均勻。

3、鍋燒熱倒入油,待油8成熱時(shí),倒入雞蛋,用鏟子快速畫(huà)圈攪拌著炒,炒好后從鍋中盛出備用。

4、鍋中再倒入少許油,油7成熱時(shí),將豇豆倒入翻炒2分鐘,再放入西紅柿炒1分鐘,淋入少許清水,放入拍撒的大蒜,蓋上蓋子,用中火燜4分鐘左右。

5、打開(kāi)蓋子后,淋入醬油,調(diào)入鹽,把炒好的雞蛋倒入,改大火翻炒1分鐘,待湯汁略干即可關(guān)火。

西紅柿炒豇豆鮮香可口,此外,西紅柿和豇豆各自的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,兩者一起烹煮,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了,風(fēng)味也更獨(dú)特。

西紅柿是很多人都喜歡的蔬菜,有相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明,每人每天食用50克-100克鮮西紅柿,即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。西紅柿所富含的維生素A原,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。

豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不比西紅柿差,豇豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進(jìn)食欲。夏天多吃一些豇豆有消暑,清口的作用。豇豆可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。

西紅柿和豇豆搭配起來(lái)相得益彰,不管是味道還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都更上一層樓,難怪越來(lái)越多人喜歡將其搭配起來(lái)食用了。

西紅柿炒豇豆是人們餐桌上常見(jiàn)的一道菜,但是很多人往往只知道西紅柿和豇豆可以作為食物使用,卻不知道其還可以作為藥用,具有很高的功效與作用呢。

西紅柿味甘、酸,性涼,微寒,具有生津止渴,健胃消食,清熱解毒,涼血平肝,補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效,可用于治療口渴,食欲不振等癥狀。

豇豆具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效,可以治療嘔吐、痢疾、尿頻等癥狀。

因此,西紅柿炒豇豆適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精、高血壓、婦科功能性疾病患者、熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。 這些患者不妨多食用西紅柿炒豇豆,能夠取得不錯(cuò)的功效與作用。

西紅柿炒豇豆是十分大眾的菜式,烹煮起來(lái)也十分簡(jiǎn)便,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,因此得到不少人的青睞,那么,哪些人群適合食用西紅柿炒豇豆呢?

1、豇豆含有能促進(jìn)胰島素分泌的磷脂,可以參與糖代謝的作用,是糖尿病患者的理想食品。適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

2、西紅柿炒豇豆適用于婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

3、西紅柿炒豇豆適用于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

當(dāng)然了,即使不是以上的患者,也是可以食用西紅柿炒豇豆的,也可以獲得不錯(cuò)的功效。

也許是由于西紅柿炒豇豆太普遍了,因此很多人在食用的時(shí)候都毫無(wú)顧忌的。其實(shí),在食用西紅柿炒豇豆的時(shí)候,有這些事項(xiàng)還是需要注意的。

1、豇豆要烹飪熱透食用,不熟豇豆易導(dǎo)致腹瀉、中毒。

2、豇豆性味平和,但不宜多食,否則會(huì)產(chǎn)生不良后果,尤其氣滯便結(jié)的病人更應(yīng)慎食。

3、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。

4、不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用。長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道。

5、選購(gòu)西紅柿的時(shí)候需要選擇個(gè)大、圓潤(rùn)、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長(zhǎng)有贅生物的西紅柿,因?yàn)檫@個(gè)贅生物是腫瘤。

6、空腹時(shí)不宜食用。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 西紅柿炒豇豆是什么
  • 西紅柿炒豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 西紅柿炒豇豆的功效與作用
  • 西紅柿炒豇豆的適用人群
  • 西紅柿炒豇豆的食用注意事項(xiàng)
  • 相關(guān)百科
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