清炒白蘿卜的做法大全

【導(dǎo)讀】白蘿卜清炒具有很獨特的風(fēng)味,并且能夠保留白蘿卜的營養(yǎng)價值,減少最少的營養(yǎng)流失,不過大家知道清炒白蘿卜的做法大全嗎?

白蘿卜是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味?,F(xiàn)代研究認(rèn)為,白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進(jìn)消化,增強(qiáng)食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,那么大家知道清炒白蘿卜的做法大全嗎?

做法一

原料:白蘿卜、油、鹽、胡椒粉、生姜、蔥。

做法:

1、白蘿卜一根刨成絲。

2、鍋內(nèi)加些許油燒至7成熱。

3、加入生姜絲爆香后倒入蘿卜絲翻炒。

4、加進(jìn)蔥段以及一勺水再翻炒下。

5、蘿卜絲軟后加一勺鹽,撒點胡椒粉,味精即可裝盤。

做法二

原料:白蘿卜、油、鹽、蔥、醋。

做法:

1、白蘿卜去皮,擦成絲狀。

2、蔥姜切絲備用。

3、熱油后,爆蔥姜,然后放入蘿卜絲翻炒。

4、加入適量的醋,繼續(xù)翻炒十分鐘后加鹽出鍋即可。

做法三

原料:白蘿卜、芹菜、鹽、料酒、白糖、雞精。

做法:

1、鍋內(nèi)下油燒熱。

2、放入白蘿卜片炒開。

3、加少許鹽 料酒 白糖調(diào)味,大火煮三四分鐘。

4、熟后放入芹菜,加雞精調(diào)味即可。

大家知道清炒白蘿卜的功效嗎?由于白蘿卜含有木質(zhì)素,可以提高巨噬細(xì)胞的活力從而吞噬癌細(xì)胞,另外 、白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來源之一,接下來媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹清炒白蘿卜的功效。

1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力。

2、幫助消化:蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收:蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌:蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

5、生津止渴:潤喉去燥,使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

6、化痰止咳:對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利于局部炎癥治愈,并能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

7、止血涼血:含有大量膠質(zhì),生成血小板,有止血功效。

8、健脾:適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

蘿卜原產(chǎn)我國,各地均有栽培,品種極多,常見有紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、水蘿卜和心里美等;根供食用,為我國主要蔬菜之一,清炒白蘿卜是最常見的烹飪方法,那么大家知道清炒白蘿卜的營養(yǎng)價值有哪些嗎?

蘿卜的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C,以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和淀粉酶。據(jù)測定,蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍。蘿卜性涼,味辛、甘,具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒之功效。

蘿卜是地道的保健食品,能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化,可以化積滯,用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等;常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,可預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜的營養(yǎng)比較豐富,據(jù)分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機(jī)鹽0.8克、維生素C30毫克。蘿卜及秧苗和種子,在預(yù)防和治療流行腦炎、煤氣中毒、暑熱、痢疾、腹瀉、熱咳帶血等病方面,有較好的藥效。

“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力,不過大家知道清炒蘿卜的適應(yīng)人群是哪些嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家清炒蘿卜的適應(yīng)人群是哪些。

適應(yīng)人群:一般人群均可食用,弱體質(zhì)者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂者頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

蘿卜宜生食,因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱,溫度超過70℃就被破壞;宜“蘿卜就茶”,對于消除燥熱,消除體內(nèi)郁積的毒熱之氣,恢復(fù)精氣神很有作用。

禁忌人群:蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

此外,蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食;紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。不宜多食。

注意:蘿卜不宜與人參同食,脾胃虛寒者勿生食。

白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫,白蘿卜燉湯是很常見的烹飪方法,并且白蘿卜湯能夠幫助人體達(dá)到清肺的作用,下面媽媽網(wǎng)百科就來為大家介紹幾款最受歡迎的白蘿卜湯的做法。

做法一

原料:白蘿卜、豌豆苗、料酒、鹽、味精、香菇。

做法:

1、將白蘿卜削皮洗凈切絲,下開水煮至八成熟撈出放入大碗。

2、將豌豆苗洗凈下開水稍焯撈出。

3、將鍋燒熱,倒入黃豆芽,加入料酒、鹽、味精燒開后下入白蘿卜絲,香菇絲燙一下?lián)瞥龇艤雰?nèi),湯燒開后撒上豌豆苗澆在湯碗內(nèi)即成。

做法二

原料:白蘿卜、蝦皮、胡椒粉、香草葉、鹽、雞精。

做法:

1、蝦皮過水洗凈,并且泡五分鐘去咸。

2、白蘿卜可切絲,更方便是可以拿器具擦絲。

3、鍋內(nèi)燒開水,放入蝦皮和白蘿卜,待白蘿卜變透明時放入胡椒粉和鹽。

4、如果喜歡西式的可以加入香草葉,喜歡中式的就加雞精或者味精。

5、如果怕挑不好白蘿卜會辣,可以少放胡椒粉,或加入一小勺糖改變一下味道。

做法三

原料:白蘿卜200克、蝦米50克、熟豬油15克、精鹽3克、味精3克、蔥末少許、料酒10克。

做法:

1、將白蘿卜、洗凈,切成細(xì)絲。

2、將湯鍋置火上,放入熟豬油燒熱,下入蔥末熗鍋,烹入料酒并加適量開水,然后,將白蘿卜絲和蝦米一起放入湯鍋內(nèi)。

3、待湯燒開至蘿卜絲熟后,加入精鹽、味精、熟豬油、起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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