黃瓜想必人人都吃過,黃瓜既可生吃當(dāng)零食,還可涼拌當(dāng)開胃菜,更可以和其它菜搭配做出美味的葷菜。下面為大家詳細(xì)介紹蓑衣黃瓜的做法~
蓑衣黃瓜
食材:大黃瓜1條,朝天椒切絲、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、鹽各適量。
做法:
1、朝天椒切絲,泡入冷水中。
2、大黃瓜洗凈,從一端開始朝同一方向切斜刀,都不要切斷。
3、將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度,再用同樣方法斜切。
4、白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色,盛出充分晾涼。
5、小火加熱鍋中的油,依次放入花椒和朝天椒絲,微變色后立即盛出,制成麻香油。
6、在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋、白砂糖、鹽和麻香油,攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí)。
7、食用時(shí)將黃瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。
蓑衣黃瓜的做法并不難,只要大家熟記上述所講解的各個(gè)步驟就可以做出美味的蓑衣黃瓜。對(duì)于蓑衣黃瓜,想必很多人都有一個(gè)疑問,蓑衣黃瓜怎么吃呢?
很多人自己學(xué)會(huì)了做蓑衣黃瓜,然后就發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題,蓑衣黃瓜看起來很漂亮,但是一點(diǎn)都不方便,吃的時(shí)候用筷子根本夾不斷,還不如切片。那么這個(gè)時(shí)候怎么吃呢?
媽網(wǎng)建議各位在吃的時(shí)候切成5厘米的段,這樣會(huì)比較容易食用,食用時(shí)將黃瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。
其實(shí)也可以把黃瓜做之前弄成段,然后就方便許多了。如果需要蓑衣黃瓜的賣相,讓它看起來非常好看點(diǎn),還是建議吃之前先用小刀切開,這樣在盤中也不會(huì)散亂。
很多人看到蓑衣黃瓜的樣子后都覺得很漂亮很有食欲,自己動(dòng)手做的時(shí)候,卻對(duì)切黃瓜的步驟感到疑惑了。蓑衣黃瓜是將黃瓜切成片,但是片與片之間又不能分離,這個(gè)步驟還是有些講究的。那么蓑衣黃瓜的切法是怎樣的呢?
切“蓑衣黃瓜”時(shí)在黃瓜底下放兩根筷子,而且,聽說用西餐刀比較好掌握力度,切出來會(huì)勻稱些。沒有西餐刀也沒關(guān)系,還可以用平常的大菜刀~
先將黃瓜的一面直刀切,因?yàn)榈紫聣|著筷子,所以就放心的切吧,不用擔(dān)心切斷。切完一面后,翻過180度,再切斜刀。
需要注意的是,黃瓜盡量買直的,然后黃瓜盡量不要與蔬果一起食用,否則會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收哦~
蓑衣黃瓜想必很多人都吃過,它是一道家常菜譜,黃瓜是很多人都很喜歡吃的一種蔬菜。蓑衣黃瓜不僅好看美味還具有特別的營養(yǎng)價(jià)值哦,那么蓑衣黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢?
蓑衣黃瓜屬于家常菜譜,黃瓜味甘性涼,富含水分和多種礦物質(zhì),具有清熱、利尿、解毒的功效,對(duì)除濕、潤腸、鎮(zhèn)痛也有明顯效果。
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;
2、抗衰老:老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;黃瓜富含維生素E和黃瓜酶,尤其是小黃瓜,除了潤膚,抗衰老外,還有很好的細(xì)致毛孔的作用,其作用機(jī)理是鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強(qiáng)生物活性的生物酶,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用,因此小黃瓜特別適合干性和敏感性膚質(zhì);
3、防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精肝。硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;
4、降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人及黃瓜代替淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档停?/p>
5、減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體;
6、健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素,對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥;
7、其他功效: 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首選的食品之一。
“黃瓜”原名“胡瓜”,現(xiàn)一般認(rèn)為因西漢時(shí)期由西域傳入中原地區(qū)而得名。黃瓜的做法多種多樣,金針菇拌黃瓜就是一種非常好吃又開胃的食譜啦。那么金針菇拌黃瓜的做法是怎樣的呢?
金針菇拌黃瓜
食材:黃瓜、金針菇、紅柿子椒、生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油。
做法:
1、黃瓜與柿子椒洗凈切成絲,大蒜與生姜切成末;金針菇切去根部有雜質(zhì)的部分,撕開洗凈;
2、將姜蒜末放入小碗中,加入適量的鹽、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌勻成涼拌汁待用;
3、金針菇放入沸水中煮約一分鐘,撈出瀝干晾涼;
4、將晾涼的金針菇與黃瓜絲、柿子椒絲放入大碗中,倒入涼拌汁拌勻即可。
媽網(wǎng)溫馨提示:如果不喜歡生吃柿子椒,可以將其用沸水焯一下。