清炒黃瓜的做法可以有很多種,每種做法都各有其特色。為了幫助大家做好這道菜,下面我就把清炒黃瓜的幾種常見做法介紹如下,希望大家都能做出適合自己胃口的清炒黃瓜。清炒黃瓜一:黃瓜一分為二,斜刀切片;鮮辣椒切成小斷;鍋中放油,燒熱后,放入黃瓜和辣椒翻炒至變色,加鹽和雞精調(diào)味即可。清炒黃瓜二:黃瓜100克,百合125克,油20克,味精、鹽、蔥、姜末少許。黃瓜洗凈,切成和百合大小差不多的薄片。百合擇洗干凈,掰散。油鍋燒熱,用蔥姜炸香,放入白合及黃瓜片,炒至四成熟時(shí)放入鹽(不能放醬油,否則會(huì)有苦味),炒至九成熟時(shí)放入味精即成。清炒黃瓜三:黃瓜、胡蘿卜、洋蔥各適量。將胡蘿卜、黃瓜切菱形片,洋蔥切圈;炒鍋內(nèi)加少許橄欖油,油熱爆香洋蔥圈;加入黃瓜片、胡蘿卜片翻炒幾下,最后加入少許鹽調(diào)味,翻炒均勻出鍋裝盤即可。清炒黃瓜四:黃瓜,火腿腸,花椒面,紅蔥,食鹽各適量。黃瓜順長(zhǎng)剖開為二,切斜刀薄片;火腿腸也按黃瓜切斜刀薄片,紅蔥切絲;炒勺燒熱,放入黃瓜片翻炒數(shù)秒,放入火腿腸片,紅蔥絲,食鹽,花椒面,顛炒出鍋即可。
黃瓜這一非常常見的生活食材,卻有很多功效:清熱利水,解毒消腫,生津止渴。主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風(fēng)熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病癥。
抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達(dá)到抗腫瘤目的。此外,該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤(rùn)膚,舒展皺紋功效。
防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人,特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑,血糖非但不會(huì)升高,甚至?xí)档汀?/p>
減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用,能強(qiáng)身健體。
健腦安神黃瓜:含有維生素B1,對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利,能安神定志,輔助治療失眠癥。
黃瓜清脆爽口,一年四季都深受人們喜愛。但要挑選到好吃營(yíng)養(yǎng)的黃瓜,也要費(fèi)番工夫。人們挑黃瓜常講“頂花帶刺”,實(shí)際上,正常成熟的黃瓜,頂花會(huì)自然脫落,花頂會(huì)收縮留下一個(gè)疤痕,而使用了激素的黃瓜果頂部會(huì)變粗,而且瓜身變得粗大,頂花色澤鮮艷且不易脫落,經(jīng)常食用可能會(huì)對(duì)身體造成損害。大致來講,口感好的黃瓜,把短條直,形狀勻稱,個(gè)頭中等,顏色亮綠,有光澤,果面不帶白霜,果頂沒有黃線頭,掰開后種腔較小,瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過久導(dǎo)致的。帶刺也不是越多越好,而是越嫩越好,輕輕一摸,就會(huì)碎斷。常見的黃瓜大致分以下四類:華北黃瓜;華南黃瓜;歐洲溫室黃瓜;腌漬黃瓜。 另外,不少人覺得有些黃瓜吃起來是苦的。其實(shí),黃瓜的苦味是由一類稱為苦味素的物質(zhì)引起,這種物質(zhì)具有提高人體免疫力,抗腫瘤的功效。
清炒黃瓜是家常小菜,方便簡(jiǎn)單,又脆爽開胃。受到很多人的喜歡。在這里向大家簡(jiǎn)單介紹一下清炒黃瓜的注意事項(xiàng)。首先是選用食材,選材很重要,直接決定菜的口味。第二做清炒黃瓜時(shí)黃瓜最好削皮洗凈切片,削皮可以預(yù)防黃瓜皮上的農(nóng)藥殘留,避免病從口入。第三是將提前準(zhǔn)備好的小蔥洗干凈,然后再切成小末。第四,把炒菜用的鍋燒熱,到入適量的油,等待油熱后,把切好的蔥花爆香。最后倒入黃瓜片翻炒,加鹽炒勻即可出鍋。主要也就這幾步。黃瓜片切薄一點(diǎn),斜著切。黃瓜本身就是要自然味兒,所以不建議放太多調(diào)味料。如果喜歡吃脆一點(diǎn)的,炒的時(shí)間可以短點(diǎn)。黃瓜很好熟的。沒事的時(shí)候大家可以在家里做做試試,又方便又快捷,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高,更方便上班族。
黃瓜爽口又美味,但是生黃瓜性涼,孕媽媽們能吃嗎?孕媽媽們吃黃瓜好嗎?怎樣煮黃瓜,孕媽媽吃了最有營(yíng)養(yǎng)?下面就告訴大家。黃瓜是日常生活中很常見的蔬菜,天氣熱的時(shí)候,生著吃上一根,很是爽口。如果懷孕了,想吃生黃瓜,就要注意了,生黃瓜性涼。對(duì)于腸胃不好的孕媽來講,不好不要生吃,不然會(huì)有腹瀉等風(fēng)險(xiǎn)。即便是身體較好的孕媽,食用生黃瓜也要謹(jǐn)慎。孕婦可以吃黃瓜,吃了不會(huì)對(duì)胎兒造成不良的影響,但是應(yīng)注意不宜過量食用。而且,如果準(zhǔn)媽媽們想通過多吃蔬菜與水果來補(bǔ)充維生素的話,黃瓜并不是最好的選擇,因?yàn)樵邳S瓜當(dāng)中,其所含有的維生素較少,所以愛吃黃瓜的孕婦應(yīng)該注意多吃一點(diǎn)其他蔬果。 不過,孕婦食用黃瓜時(shí),不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。孕婦食用黃瓜,還應(yīng)當(dāng)注意一下幾點(diǎn):①不宜生食不潔黃瓜:因?yàn)楝F(xiàn)在的黃瓜一般含有農(nóng)藥,即使是一般群眾生吃黃瓜,也不宜過量;②不宜棄汁制餡食用;③不宜加堿或高熱煮后食用。孕婦吃黃瓜好嗎? 黃瓜的優(yōu)點(diǎn)自然不少,價(jià)廉、含糖少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,不會(huì)造成妊娠糖尿病而備受準(zhǔn)媽媽們的青睞。