豌豆角的做法大全

豌豆角一直深受著人們的喜愛，隨著人們的生活水平越來越提高，豌豆角做法的花樣也越發(fā)的多了，想知道有哪些做法嗎，就讓我來介紹幾款給你們吧。

1、鹽水小豌豆，新鮮豌豆連莢一起洗干凈，放入鍋中，加適量清水和鹽，煮大約15分鐘左右，至豆莢稍微一碰就自然裂開，豌豆粒酥軟即可，是不是很簡單呢，馬上操作起來吧。

2、豌豆炒中卷，中卷切花、豌豆夾去筋、紅蘿卜切片分別入滾水汆燙；辣椒切片備用。取鍋倒入沙拉油加熱，爆香姜絲蒜末，加入之前做的的所有材料略炒，再加入鹽、雞粉、水、米酒炒勻后加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。

3、茭白炒豌豆，茭白去皮洗凈，切去老根，將茭白切成滾刀塊，豌豆剝?nèi)テ?，然后將茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸，豌豆也用水焯一下，等炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，倒入茭白翻炒兩分鐘后，在鍋內(nèi)加入豌豆，放鹽，翻炒，翻炒后倒入盤中即可。

4、糖莢豌豆腌生姜沙拉，燒開一鍋水，將洗凈的豌豆角放進鍋中，加少許鹽，水煮沸后再煮1—2分鐘。豌豆須煮至熟但仍脆，取出瀝干備用。制作沙拉醬：腌生姜帶汁放入沙拉盆中，分開姜片，加酸乳酪和黑胡椒調(diào)味，攪拌成奶油狀。糖莢豌豆倒入沙拉盆中。細(xì)香蔥洗凈瀝干，剪碎后撒進沙拉盆里即可。

豌豆角在各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。軟莢豌豆別名荷蘭豆。它富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用哦，那么豌豆角除了有這些營養(yǎng)價值之外，還具有哪些呢，一起來看看吧。

1、抗菌消炎，增強新陳代謝：與一般蔬菜不同，它所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

2、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。

3、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

4、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

5、具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

6、還能治氣血虛弱、美容瘦身、對心血管也有一定的作用哦。

豌豆角雖然做法有很多，也具有很多的營養(yǎng)價值，這樣就能肆無忌憚的吃嗎，其實不然哦，豌豆角也有適宜人群，那么到底哪些人適合吃豌豆角，哪些豌豆角不適合呢，一起來了解一下吧。

一般人群均可食用。婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。豌豆角使人頭腦寧靜;調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。糖尿病患者、產(chǎn)后乳汁不下的婦女都均可食用哦，當(dāng)然豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用。但接下來這些人就不適合吃豌豆角哦，

1、豌豆粒多食會腹脹，易產(chǎn)氣，尿路結(jié)石，皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食；

2、消化不良，脾胃虛弱者慎食，吃多易引起腹脹；

3、腎功能不全者不宜食用；

溫馨提醒：許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。另外炒熟的干豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。豌豆角一定要煮熟哦，以免中毒。

很多人喜歡吃豌豆角，但到了冬天就開始煩惱了，因為不知道怎樣保存豌豆角才能保存它的新鮮度，那么接下來就讓我來告訴你們吧。

1、把豌豆皮剝開，將豌豆（千萬不要用水清洗，剝出后直接保存，這樣可以保存得時間長一點哦）放進袋子里，密封好以后，平鋪整齊（盡量使豆子平鋪，不要和其他豆子擠在一起）

2、放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍就行啦。

3、想吃的時候，拿出來，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以用了。

但是要記住哦，豌豆剝好后千萬不要用水洗，直接放入密封袋里。放入保鮮袋時，要盡量保持豌豆鋪的平整，這樣，能夠節(jié)省冰箱的空間，放著也整齊。最重要的是，拿出來解凍時會解凍的很快。這種方法一般可以儲存可保存一年哦。