海白菜和海帶的區(qū)別

海白菜、海帶雖然都是藻類的一種，但是它們之間又有很大的區(qū)別，下面讓媽網(wǎng)百科告訴你海白菜和海帶的區(qū)別吧。

1、海白菜：

海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜、裙帶菜等。 海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實(shí)驗(yàn)知海白菜有降低膽固醇作用?！侗静菥V目》載“下水，利小便”?！逗Ｋ幈静荨份d“主風(fēng)秘不通、五鬲?dú)獠⑿”悴焕?、臍下結(jié)氣、宜煮汁飲之?！焙０撞隧n國(guó)人很喜歡吃，是一種海藻，綠色的，通常切成小段，中間有梗兩邊有波浪形的葉邊。如果時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)褪色呈綠褐色。一般朝鮮小菜喜歡買這種東西，因?yàn)榧庸ぶ腥菀鬃兒?，通常加一點(diǎn)綠色的食用色素再染成綠色。 裙帶菜營(yíng)養(yǎng)很好，口感也非常好，滑而嫩。熱量極低有飽腹作用，和海帶差不多。也有排毒功效。

2、海帶：

海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

海白菜生長(zhǎng)在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。那么海白菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你海白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、海白菜的營(yíng)養(yǎng)成分（營(yíng)養(yǎng)素含量/每100克）：營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）熱量（大卡）63.00。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。

2、海白菜是一種熱量較低營(yíng)養(yǎng)素含量（每100克）熱量（大卡）63.00。、高纖維、高水分的食品，減肥時(shí)適量食用，對(duì)減肥就會(huì)產(chǎn)生一定的功效。

3、海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅(jiān)散結(jié)、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結(jié)腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實(shí)驗(yàn)知海白菜有降低膽固醇作用。《本草綱目》載“下水，利小便”?！逗Ｋ幈静荨份d“主風(fēng)秘不通、五鬲?dú)獠⑿”悴焕⒛毾陆Y(jié)氣、宜煮汁飲之。

4、海白菜含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

5、海白菜除了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高以外還有很高的藥用價(jià)值，可以用來(lái)治療一般的大大小小的病癥。

海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，在日本尤其受歡迎，在日本用海帶做的食品已風(fēng)靡全國(guó)。如海帶松，海帶醬，海帶糖，海帶茶以及海帶饅頭、海帶掛面、海帶面包等。海帶這么受歡迎的原因是什么呢？是因?yàn)楹Ь哂蟹浅８叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面讓媽網(wǎng)百科告訴你海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高吧。

1、海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用，對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。

2、海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對(duì)治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用海帶屬于海生藻類植物，因其形似帶得名。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其碘的含量很高?！　?/p>

3、海帶可以防治甲狀腺機(jī)能障礙。海帶含有大量的碘，每1000克海帶中含碘5克左右。碘是人體甲狀腺素的主要成分，如果人體長(zhǎng)期缺碘就會(huì)破壞甲狀腺的功能，從而導(dǎo)致甲狀腺疾病。

4、可以防治高血壓和動(dòng)脈硬化。如果人體缺碘，甲狀腺分泌減弱就會(huì)使碳水化合物脂肪氧化不充分，在體內(nèi)形成膽固醇和脂肪，導(dǎo)致人體發(fā)胖或動(dòng)脈硬化。海帶可以阻礙人體對(duì)膽固醇的吸收，起到降低膽固醇的作用。

5、有增加血液和防止血液凝固的作用。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12，兩者都是造血的重要物質(zhì)。并含有一種可降低血液粘性的物質(zhì)，因此既能補(bǔ)血又能防止血液凝固。

6、預(yù)防便秘促進(jìn)排便作用。海帶中含有可溶性膳食纖維藻膠，藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進(jìn)排便的作用。

7、可以防治癌癥。海帶含有豐富的鈣，鈣可防止血液酸化而有利于防止癌癥的發(fā)生。

海帶具有那么多的營(yíng)養(yǎng)，那海帶有什么吃法呢？下面一起跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看海帶的吃法吧。

海帶枸杞排骨湯

食材用料：排骨500克、水發(fā)海帶適量、枸杞20粒相克食物、紅棗3個(gè)相克食物、干香菇3-4朵、蔥一段 姜一塊、鹽適量、白醋幾滴。

做法：

1、將泡發(fā)好的海帶洗凈切段，燒開(kāi)水，加幾滴醋，下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用

2、排骨斬段，浸泡去血水，洗凈，入開(kāi)水鍋，氽燙變色后撈出，沖洗備用。

3、干香菇用溫水泡軟備用，蔥切段，姜切片備用

4、中倒入適量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時(shí)，加入枸杞調(diào)入鹽繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火即可。

小貼士：

1、在焯燙海帶的鍋中放入幾滴白醋可有效去除海帶的粘液。

2、海帶在泡發(fā)的過(guò)程中要注意勤換水。

3、可以用脊骨代替排骨來(lái)做此湯。

土豆拌海帶絲

食材用料：干海帶絲50克、土豆1個(gè)、紅椒1個(gè)、醬油5克、醋3克相克食物鹽3克、辣椒油3克、糖2克。

做法：

1、紅椒切絲，土豆洗凈去皮后切成絲。

2、土豆絲放入沸水鍋中焯熟。

3、干海帶絲用水泡開(kāi)洗凈，海帶絲放入沸水鍋中焯熟。

4、醬油、醋、糖、鹽和辣椒油放入碗內(nèi)調(diào)成味汁。

5、土豆絲、紅椒絲、海帶絲放入碗中，倒入調(diào)好汁的拌勻即成。

小貼士：土豆拌海帶絲，鮮辣脆嫩，清涼爽口，含有豐富的碘、鐵和維生素，幫助補(bǔ)充秋天體內(nèi)流失的碘、鐵、鈣。土豆洗凈去皮，切成細(xì)絲，用清水泡上，去土豆中的淀粉。

海白菜有很大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么海白菜有什么吃法呢？下面讓媽網(wǎng)百科告訴你海白菜的吃法吧。

香辣海白菜

材料：

主料海白菜300g、輔料辣椒油適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、白醋適量。

1、海白菜切成段，放盆里，用水泡20分鐘。

2、用水焯一下，瀝干水，放入蒜末。

3、加入糖，倒入白醋，加入味精。

4、最后放入辣椒油，拌均勻即可。

5、清淡可口的海白菜盛盤。

小貼士：海白菜一定要把原有的咸度泡淡，用水焯一下，可隨個(gè)人口味加入辣椒油或其他調(diào)料。

海白菜湯

海白菜的功效；性味咸寒。具有清熱解毒.軟堅(jiān)散結(jié)，利水降壓的作用用于中暑，小便不利及高血壓食療。材料：食材主料海白菜50g、輔料香油適量、鹽適量、雞精適量。

做法：

1、海白菜洗凈，用涼水泡發(fā) 。

2、開(kāi)火涼水下鍋煮一會(huì)加鹽和雞精，下蔥花關(guān)火。

3、點(diǎn)幾滴香油即可小貼士海白菜里面泥沙多一些多洗幾遍。