生姜蔥須白蘿卜湯的做法,媽網(wǎng)百科介紹步驟先后,先準備好原料:生姜蔥須白蘿卜湯白蘿卜1根、大蔥的蔥須、生姜1塊、蜂蜜適量。做法步驟如下:
1、生姜塊和大蔥的蔥須放在冷水里清洗干凈表面灰塵
2、生姜不去皮切成薄片
3、白蘿卜洗凈,不去皮切成薄片
4、切好的生姜片放入砂鍋中
5、洗凈的蔥須放入砂鍋
6、切好的白蘿卜片同樣放入砂鍋
7、往砂鍋里加入食材量2倍的冷水
8、蓋好鍋蓋,中小火熬煮30分鐘左右
9、煮到三種食材的味道都充分發(fā)揮出來,水面與食材基本持平,關火
健康小貼士:熬好的湯水,色澤呈淡淡的黃色,趁熱喝到嘴里,辛辣味充斥舌際,咽到肚里一股暖流涌遍全身。也可放至微溫,加入蜂蜜飲用。
生姜蔥須白蘿卜湯的營養(yǎng)價值有哪些?由于此佳肴營養(yǎng)價值在各個方面都有,為了讓讀者更清晰了解清楚,媽網(wǎng)百科具體為你各自分點介紹如下:
1、生姜的營養(yǎng)價值。
生姜提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮,促進血液循環(huán),振奮胃功能,達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
2、蔥須的營養(yǎng)價值。
蔥須富含維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫,能通陽解毒,對春天的風寒感冒作用極佳,且有助于通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養(yǎng)功效更佳。小蔥除了含有大量維生素和礦物質(zhì)之外,還含有揮發(fā)油,其中的主要成分為蔥素,具有較強的殺菌或抑制細菌、病毒的功效。
3、白蘿卜的營養(yǎng)價值。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經(jīng),為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以,白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。
通過上文各點的介紹,大家對生姜蔥須白蘿卜湯的營養(yǎng)價值應該能全面的了解清楚了吧,營養(yǎng)價值既高吃起來又美味,大家有時間可以煮來嘗嘗哦。
生姜蔥須白蘿卜的做法很多,例如:燉肉、煎魚加姜片,制扁食、水餃餡時加點姜末,既能使味道鮮美,又有助于醒胃開脾,提神,促進食欲,幫助消化和有助胃腸對營養(yǎng)成分的吸收。不過,生姜蔥須白蘿卜既然有那么高的營養(yǎng)價值,那就應該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該注意的:
1、 做生姜蔥須白蘿卜時,姜不要去皮哦。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、患有這些病不宜吃姜。凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。
3、生姜紅糖水要吃對癥。從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì),可使肝細胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟伞┛?、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根?jù)“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
蔥須是人人都熟悉的調(diào)味蔬菜,但你知道蔥須的功效與作用嗎?究竟蔥須的功效與作用有哪些呢?
蔥須又名蔥根,是百合科植物蔥的須根。味辛,性平,入肺經(jīng)。具有祛風散寒、解毒、散瘀的功效。主治風寒頭痛、喉瘡、痔瘡、凍傷等癥。媽網(wǎng)百科介紹蔥須功效與作用有以下兩點:
1、壯陽補陰,蔥須中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,從而“壯陽補陰”。因此,對男性來說,每周吃3次大蔥或細香蔥,可炒菜、涼拌食用,也能當成調(diào)味劑,以達到壯陽補陰的功效。
2、解毒調(diào)味,蔥須味辛,性微溫,具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。蔥須含有揮發(fā)油,油中的主要成分為蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外,還含有脂肪、糖類,胡蘿卜素等,維生素B、C,煙酸,鈣,鎂,鐵等成分。
生姜皮性辛涼,治皮膚浮腫,行皮水,生姜汁辛溫,辛散胃寒力量強,多用于嘔吐,生姜可以開胃健脾、醒腦提神、減輕惡心嘔吐的癥狀,其好處眾多哦。生姜的功效與作用還有那些呢?看看下文媽網(wǎng)百科的解答吧。
一、抗氧化,抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、開胃健脾,促進食欲
在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
三、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫,提神的作用。對于有一般暑熱表現(xiàn),如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人,適當喝點姜湯是大有裨益的。