蒸南瓜餅的做法

蒸南瓜餅的口感鮮嫩，沒(méi)有經(jīng)過(guò)太多復(fù)雜的烹飪程序，非常健康。一般制作蒸南瓜餅都要先將南瓜切塊之后打成泥，這樣口感更好，用微波爐打熟南瓜就省了好多工作，對(duì)于廚房新手來(lái)說(shuō)更易上手。是不是已經(jīng)感到嘴饞了呢？趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下蒸南瓜餅的做法吧！

材料：南瓜500克，牛奶50克，白糖30克，糯米粉50克，花生米若干

1、新鮮南瓜去皮切塊在微波爐用高火十分鐘后壓成泥。

2、在南瓜泥中加些牛奶、白糖、糯米粉揉成團(tuán)；可根據(jù)自己喜歡的大小，分捏成餅。

3、用牙簽在做好的南瓜餅上均勻壓出幾道條痕，中間放一?；ㄉc(diǎn)綴。

4、上開(kāi)水蒸鍋旺火蒸10分鐘即成。

注意，蒸好的南瓜水份比較多，所以在和面的時(shí)候糯米粉可以多加一點(diǎn)。一般蒸到南瓜餅有了金黃金黃的色澤就差不多是蒸熟了，這一點(diǎn)很好掌握。相比起煎炸的南瓜餅，這一道香噴噴的蒸南瓜餅更適合老人小孩食用，幾乎沒(méi)有多余的油脂，減肥中的朋友也可以放心吃！

蒸南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比起煎炸的南瓜餅要更高一些，這主要是因?yàn)槠湓谥谱鞯倪^(guò)程中更大程度地保留了南瓜的原始營(yíng)養(yǎng)元素。南瓜餅主要是用南瓜和糯米粉制作而成，南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，而糯米的營(yíng)養(yǎng)含量毫不遜色于南瓜。那么蒸南瓜餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些？

1、南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

2、南瓜餅中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

3、南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。

4、南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5、維生素是人和動(dòng)物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體的生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。南瓜餅中富含豐富的維生素A、維生素B、維生素C。

6、南瓜餅中含有的多種礦質(zhì)元素，如鈣、鉀、磷、鎂等，都有預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合于中老年人與高血壓患者。

7、淀粉進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，南瓜餅中的淀粉有一定的其他營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抵抗力。

蒸南瓜餅酥軟甜糯，適量食用對(duì)人體健康非常有益處。那么，到底吃蒸南瓜餅有什么好處？南瓜餅有哪些食療功效呢？南瓜餅主要是由南瓜制成的，南瓜是一種食療價(jià)值很高的果蔬，吃南瓜餅主要能達(dá)到潤(rùn)肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰的效果，因此吃南瓜非常適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥。

南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對(duì)人體危害，對(duì)防止結(jié)腸癌有其功用，食用南瓜能保護(hù)胃粘膜、幫助消化；適當(dāng)食用南瓜還有助于防治糖尿病、降低血糖，因?yàn)槟瞎现锈挼暮枯^高；吃南瓜還能有效消除致癌物質(zhì)，南瓜是非常有效果的“防癌食物”之一；對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，吃南瓜有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，南瓜所含的β胡蘿卜素能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長(zhǎng)發(fā)育維持健康狀態(tài)。

蒸南瓜餅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，一般人都能吃，但因南瓜有一定的藥用價(jià)值，所以也有個(gè)別的人群不宜食用南瓜餅。此外，即便是吃南瓜補(bǔ)益，也不宜多吃，否則還是會(huì)可能引起不良反應(yīng)。那么，哪些人不宜吃蒸南瓜餅?zāi)兀?/p>

《本草綱目》中早有記載，凡有腳氣黃疽、時(shí)病疳癥、下痢脹滿、產(chǎn)后痧痘、氣滯濕阻等病癥時(shí)皆忌食，胃熱病人宜少食南瓜，多食南瓜可引起脘腹氣滯發(fā)脹?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜餅，以防病情惡化。此外，需要注意的是，任何對(duì)南瓜過(guò)敏的人都最好不要吃南瓜和南瓜制品。

除了以上人群不宜吃南瓜餅之外，大家在日常生活中也需要注意南瓜不能吃太多。連續(xù)吃南瓜兩個(gè)月以上，皮膚可出現(xiàn)黃染現(xiàn)象，即柑皮癥。這是胡蘿卜素未經(jīng)變化而由汗排泄，使皮膚角質(zhì)素的脂肪黃染所致，對(duì)健康并無(wú)妨害，一般在停食2~3個(gè)月后，這種黃染現(xiàn)象可逐漸消退。

南瓜可是出了名的含水量高，熱量低的食材！所以南瓜餅的熱量自然也不高，減肥當(dāng)然能吃蒸南瓜餅！100克南瓜餅的熱量大概在174大卡左右，相比起一些高熱量食物，蒸南瓜餅熱量并不高，而且它可以選擇無(wú)糖的做法，熱量也會(huì)相對(duì)減少一些。另外，蒸南瓜餅因?yàn)闆](méi)有油脂所以相比起來(lái)也更加健康，非常適合減肥愛(ài)好者食用。

在我國(guó)，南瓜既當(dāng)菜又代糧，南瓜餅是南瓜非常受歡迎的吃法之一。此外，值得一提的是，南瓜中所含成分還能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，它不僅吃了不會(huì)胖，還有助于減脂瘦身！想要達(dá)到瘦身效果的人士不妨將南瓜粥當(dāng)做主食食用，南瓜粥的熱量較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。對(duì)于減肥中的人來(lái)說(shuō)，食用南瓜粥既可以果腹，又不用擔(dān)心身體缺乏一些營(yíng)養(yǎng)元素，還能保持身材，可謂一舉奪得。南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)，糖尿病患者也可以放心食用南瓜粥，不僅可以果腹，而且還可以有效降糖降脂。