荸薺種楊梅圓圓的,和桂圓一樣大小,遍身生著小刺,等楊梅漸漸長熟,刺也漸漸軟了,平了,摘一個放進嘴里,舌尖觸到楊梅那平滑的刺,使人感到細膩而且柔軟。是不是覺得很吸引呢?我們趕緊來了解一下什么是荸薺種楊梅吧!
荸薺種楊梅屬于楊梅科喬木植物。因果實成熟時呈紫黑色似荸薺而得名,為中國著名良種,原產余姚,是余姚市楊梅的主栽品種,故也叫余姚楊梅,已推廣到中國南方各省區(qū),貴州叫科技楊梅,江西稱雜交楊梅,云南又名大樹楊梅。該品種具有適應性廣、早果和豐產特性,在多個地區(qū)多種環(huán)境的產地條件下均能表現(xiàn)早果豐產性能,是中國推廣的主要品種。
荸薺種楊梅果形近圓,頂部稍凹,果底平,縫合線較明顯,果蒂小,微凹,蒂苔淡紅色,果軸短;肉質細軟,汁多味濃,香甜可口,品質極佳;可食率成熟早的果實在93.5-94%,中、晚熟果實在95-96%,可溶性固形物含量12.5%,含糖量10.5%,含酸量0.8%,果核小,卵形,頂端微尖,基部圓,平均重0.51克,與果肉易分離;早期果實硬度佳,耐貯藏、運輸。
荸薺種楊梅,屬于楊梅科喬木植物,具有很高的藥用和食用價值,在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。藥用楊梅,以根、樹皮及果實入藥。根及莖皮全年可采,去粗皮切片曬干備用。果夏季成熟時采,鮮用,干用或鹽漬備用。
1、助消化增食欲
楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食欲。
2、收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀,具有收斂消炎作用,加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效。
3、防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B,對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4、祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以預防中暑,去痧,解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津,消食解暑,又有阻止體內的糖向脂肪轉化的功能,有助于減肥。
荸薺種楊梅具有適應性廣、早果和豐產特性,在多個地區(qū)多種環(huán)境的產地條件下均能表現(xiàn)早果豐產性能,是中國推廣的主要品種。那么,荸薺種楊梅應該怎么吃呢?
荸薺種楊梅的一般吃法:
1、食用楊梅后應及時漱口或刷牙,以免損壞牙齒。
2、淡鹽水泡10分鐘之后再吃,或食用時蘸少許鹽則更加鮮美可口。
3、可以制作成楊梅燒酒、楊梅罐頭、楊梅干,楊梅蜜餞等食用。也可以煎湯服用。還可以與其他食品一起做成楊梅粥食用。
荸薺種楊梅果醬
原料:荸薺種楊梅、檸檬、吉列丁片、白砂糖等。
做法: 1、荸薺種楊梅放入淡鹽水中,浸泡15分鐘。
2、吉列丁片用水泡軟。
3、將浸泡好的荸薺種楊梅果肉去核。
4、將切好的果肉放入煮鍋中,倒入200g白砂糖,靜置至荸薺種楊梅果肉出水。
5、同時將玻璃容器放到鍋中煮沸10分鐘,徹底消毒。
6、中火將荸薺種楊梅肉煮開后轉小火,不停的攪拌至果醬開始濃稠。
7、放入泡軟的吉列丁片。
8、再擠上半個檸檬汁。
9、攪拌至果醬濃稠后關火,晾涼后裝入之前消好毒的玻璃瓶中即可。
冰鎮(zhèn)桂花楊梅汁
1、楊梅用鹽水泡十分鐘,由于楊梅沒有果皮,而且特別甜,所以果蠅容易在上面蠶卵,然后慢慢孵化出幼蟲來,所以楊梅買回來不要馬上放到冰箱。
2、用清水多沖洗幾遍楊梅,然后撈出楊梅,上面撒一些白糖,腌大概十分鐘左右。
3、鍋內上水,把腌好的楊梅倒進鍋里,大火熬開后轉小火熬邊煮邊攪,繼續(xù)再煮五分鐘左右。
4、嘗一下甜度,喜歡甜一點的可以再放入冰糖。
荸薺種楊梅先是淡紅的,隨后變成深紅,最后幾乎變成黑的了。它不是真的變黑,而是因為實在太紅了,所以像黑的。當你輕輕咬開它,就可以看見那新鮮紅嫩的果肉,同時,嘴唇上舌頭上也都染滿了鮮紅的汁水。
選購荸薺種楊梅時應該注意以下事項:
1、挑選荸薺種楊梅時要多留意顏色,過于黑紅的荸薺種楊梅或盛器有很深的紅色水印,應盡量避免選購。
2、應挑選果面干燥、無水跡現(xiàn)象,個大渾圓,果實飽滿、圓刺、核小,汁多、味甜者為好。如肉質酥軟者為過熟。肉質過硬者為過生,吃起來酸澀,口感不佳。