腌黃瓜條的做法

腌黃瓜條是個(gè)愉快的過程，每一步都十分的有趣，首先切好爽脆的黃瓜，一般先切成一小段，然后泡醬汁的時(shí)候再切條。醬汁一般用白糖、白醋、醬油、姜、蔥調(diào)制而成，在腌黃瓜的時(shí)候也可以加入水果，這樣做好的腌黃瓜條會(huì)帶有淡淡的水果香味。

腌黃瓜條

清洗黃瓜后切成段，裝在一個(gè)壇子里，然后撒入鹽，蓋上蓋子腌制5小時(shí)就可以了。

擠出鹽分

將黃瓜取出，網(wǎng)兜里，用重物壓住網(wǎng)兜，擠出鹽水；然后將黃瓜切成條。

制作醬汁

作料一般有白糖、姜、蔥、味精、白酒、白醋、蘋果。將姜、蔥搗碎然后將上述的作料混合在一起，攪拌。在裝有黃瓜的壇子里倒入只好的醬汁，需要掩過黃瓜。

密封保存

將壇子密封，蓋上蓋子，放在陰涼的地方，大概5天或者7天就可以食用了。

好吃的腌黃瓜條是十分爽脆的，雖然經(jīng)過鹽分的腌制，黃瓜水分?jǐn)D出不少，但是依然十分的脆爽可口。不過對(duì)于第一次做腌黃瓜條的朋友來說卻是一件較難的事情，很多時(shí)候黃瓜不僅不爽脆，而且沒有口感可言，就是咸咸的食物。對(duì)于一些做過很多次腌黃瓜條的朋友來說，口味基本都是那樣，不是咸就是辣，或者酸，味道比較單調(diào)，吃起來沒多大意思。應(yīng)該怎么腌制出爽脆，又百吃不膩的腌黃瓜條呢？

怎樣使得腌黃瓜條爽脆？

在制作腌黃瓜條的第一步，用鹽涂抹黃瓜的身體，但是鹽不能少放或者多放，其次，一定要充分?jǐn)D出鹽分，這樣黃瓜的口感才會(huì)爽脆可口。在保存的時(shí)候，最好套上保鮮膜，然后放在冰箱中冷藏一個(gè)星期左右，腌黃瓜條就會(huì)十分的爽脆，無論是夏天還是冬天吃都那么的醉人。

如何使腌黃瓜條的口感更豐富？

腌黃瓜條的時(shí)候放其它的作料，如胡蘿卜、蘋果，這樣會(huì)使腌黃瓜條口感更好，而且不會(huì)一直都是吃腌黃瓜條，還可以吃吃胡蘿卜、蘋果，令人不會(huì)感覺到單調(diào)乏味，而且加入蘋果的腌黃瓜條還帶有淡淡的蘋果清香，迷人爽脆可口。

怎么令腌黃瓜條顏色好看？

將黃瓜哥條泡在醬汁中的時(shí)候，可以加入醬油，醬油能起到上色的作用，不過不要放太多。

每個(gè)人做出來的腌黃瓜條味道都是不太一樣的，有的咸，有的甜，有的辣，有的酸，有的帶有淡淡的果香味。而且口感也不太一樣，有些做得十分的爽脆可口，有些人做的腌黃瓜條干癟癟的，一點(diǎn)不堅(jiān)挺，毫無爽脆口感而言。到底腌黃瓜條怎么腌才是好，有沒有什么配方可以做出口感爽脆的腌黃瓜條呢？

果香味腌黃瓜條配方

配方：黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。

想要是腌黃瓜條有獨(dú)特的口感，吃起來不會(huì)單調(diào)乏味，加入胡蘿卜、蘋果是最快提升腌黃瓜條的方法，而且口感會(huì)更豐富，吃著黃瓜的時(shí)候，會(huì)期待吃到胡蘿卜或者是蘋果，讓人有期待的食物怎么能不愛。

常見腌黃瓜條配方

配方：生姜、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

腌黃瓜條一般總是會(huì)放姜和蒜頭，加入白酒可以令腌黃瓜條口感更醇厚。很多家庭都會(huì)在腌黃瓜條的時(shí)候加入醬油，除了起到上色作用，而且還腌黃瓜條更滋味。

腌黃瓜條無疑能起到增加食物的作用，酸酸或者咸中帶甜的腌黃瓜條，吃了令人胃口大開，神清氣爽。不過吃腌黃瓜條也令人不盡興，因?yàn)閱螁纬噪琰S瓜條會(huì)比較單調(diào)乏味，其實(shí)在腌黃瓜條的時(shí)候加入蘋果、胡蘿卜等會(huì)令腌黃瓜條的口感更豐富。腌黃瓜條不僅能增加食欲，能消除胃脹、退干熱，有低血壓的朋友吃了還有助升高血壓，預(yù)防疾病。

緩解腹脹

對(duì)于腹脹的朋友來說，吃飯是件必需但是卻對(duì)其無感的事情，因?yàn)槊洑飧静粫?huì)覺得餓，有時(shí)反而會(huì)惡心干嘔。吃了腌黃瓜條能緩解這一癥狀。

退干熱

有些人可能會(huì)手心腳掌出很多汗，有可能使虛汗，吃點(diǎn)腌黃瓜就能緩解。

升壓防病

低血壓的人吃了腌黃瓜條血壓會(huì)升高，從而起到預(yù)防疾病纏身的作用。為什么呢？因?yàn)殡琰S瓜條是一種高鹽、高糖的小吃，但是吃過也不好，特別是孕婦等，盡量避免食用腌黃瓜條。

腌黃瓜條制作簡(jiǎn)單方便，而且口感爽脆，十分的適合在夏秋兩季食用。最終炎黃條有些人覺得需要去皮，有些不需要去皮，其實(shí)都可以，去皮的腌黃瓜條或許更入味，皮中能會(huì)含有農(nóng)藥殘留，所以去皮還是很少的，不過連皮一吃吃的腌黃瓜口感卻更加更加雙刺。不過腌黃瓜條的食用還是有一些注意事項(xiàng)。

什么人不能吃腌黃瓜條？

患有高血壓、肝病、肝病、心血管病、腸胃病以及孕婦等人群是不適宜食用的，雖然吃腌黃瓜也有一定的功效，但是這類人吃了反而會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

吃腌黃瓜條后要補(bǔ)充維生素C。

腌黃瓜中含有亞硝胺，吃完腌黃瓜之后最好吃一些含有維生素C的水果、蔬菜，其實(shí)在吃完一些腌制食物后，都需要吃維生素C的水果、蔬菜。吃過量的腌黃瓜，會(huì)導(dǎo)致身體缺乏維生素C，從而引發(fā)各種因卻維生素C而出來的身體疾病，因此是建議少吃腌黃瓜，或者是吃完腌黃瓜之后及時(shí)補(bǔ)充維生素C。