銀耳湯要煮多久
銀耳是名貴的營養(yǎng)滋補品，有“菌中之冠”之稱，男女老少皆適宜。由于銀耳是膠狀食物，煮的時間相對要長一點，銀耳湯到底要煮多久才能既好喝又不流失其營養(yǎng)成分呢？
一般情況下我們可以先用溫開水把銀耳泡軟（一般泡一個小時左右）、清洗干凈，泡好之后就加水放入鍋里慢慢燉。在煮開后開小火燉半個小時，然后再加冰糖。如果鍋內(nèi)水不夠的話，可以加適量的水再燉上20分鐘，等到糖水自然冷卻后就可以食用了。
很多朋友反映說銀耳湯煮出來后沒有粘稠的感覺，一是煮的的時間有點短了，二是泡的時間不夠，煮銀耳一般要提前泡好一個小時。銀耳的發(fā)泡一定要用溫開水，等充分泡開之后，摘去根，撕成碎片備用。銀耳湯煮出來的好壞跟發(fā)泡關(guān)系很大。如果采用涼開水，會導致發(fā)不開，導致煮開的銀耳還是脆的，不夠厚，口感就沒有那么好了。
生活在南方的朋友們對糖水總有無法言說的喜歡，一碗甜絲絲的糖水無論在任何時候都能給人帶來滿滿的幸福感。那么銀耳湯這道我們熟悉簡單的糖水，要怎樣煮才能讓其味道更美味呢？下面就為大家介紹下好喝的銀耳湯是怎樣做成的。
材料：銀耳、冰糖、紅棗、蓮子等
做法：
1、銀耳用溫開水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、湯鍋放清水，水最好一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地。
3、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也許不斷攪鍋。
4、加入蓮子、紅棗等美味易熟的搭配食材。
5、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
在煮銀耳之前一定要記得摘去銀耳的根，并將大朵的銀耳摘成等樣大小。如果沒有摘去根和撕碎的話，銀耳就不容易成熟，而且樣子不好看。選用一些偏黃的銀耳口感會更好。
銀耳也可以跟蓮子、紅棗等滋補食材一起煮糖水,不但味道更佳，而且有更大的營養(yǎng)價值。蓮子可以幫我們美容養(yǎng)顏，紅棗能補氣活血。蓮子要記得去芯才沒有苦味，而類似于蓮子、紅棗等易熟食材一般在銀耳湯小火燉后放入較好，這樣才不會煮爛。
知道了煮銀耳湯的秘訣，親們是不是躍躍欲試呢？快去廚房給家人做上一碗美味的銀耳湯吧。
你知道嗎？銀耳在古代的皇家貴族里可是被看做“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 銀耳作為一種名貴的營養(yǎng)滋補佳品，那么我們常喝銀耳湯會給我們的身體帶來怎樣的好處呢？
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素能防止鈣的流失，對人體的生長發(fā)育十分有益。因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，特別適合女性朋友食用。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，要減肥的朋友可千萬不能放過它。
6、銀耳中的多糖還能抗腫瘤，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
銀耳湯最突出的功效是可以補血養(yǎng)顏,潤肺健脾胃,增加皮膚彈性，怪不得那么多女性朋友都對它百吃不厭了。還沒喝過多少銀耳湯的小伙伴要不要試試它給我們帶來的神奇效果呢？
銀耳湯味道那么贊，自己下廚時一不小心煮太多，當天喝不完。不想浪費那么好的糖水，可美味的銀耳湯能過夜喝么？
銀耳湯作為一種高級營養(yǎng)補品，最好現(xiàn)做現(xiàn)喝。如果實在喝不完的話，放在冰箱保存妥當?shù)诙煲部梢院龋窃谑覂?nèi)放置一晚的話就最好不要喝。 因為銀耳是含有豐富蛋白質(zhì)的食品，蛋白質(zhì)極易腐壞，一過夜，其營養(yǎng)成分就會減少并很容易產(chǎn)生有害成分。銀耳在其煮熟后放置時間過久的話，就會在細菌的分解作用下將內(nèi)部的硝酸鹽還原成亞硝酸。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，人體就會中毒。所以為了自己和家人的身體健康，銀耳湯最好還是當天解決掉，不要過夜。
生活中，許多食材都講究適量食用，過量會對人體健康會造成一定的損害。好多小伙伴們對銀耳湯總是抵制不住誘惑，可能會擔心銀耳湯能天天喝嗎？天天喝會不會對我們的健康不利呢？
小編在這里就讓大家放心哈，銀耳湯是可以天天喝的。專業(yè)的醫(yī)師告訴我們銀耳不僅是比較珍貴的藥用菌，而且是一種食用菌。銀耳的功效是補腎、潤肺、生津、止咳，銀耳也有助于胃腸蠕動、減肥的效用，對肺燥久咳的病人更是大有幫助。所以銀耳具有很好的保健作用，大家可以放心地天天喝。
銀耳湯天天喝雖然對身體無害，可它畢竟是一種糖水，所以腸胃不好的小伙伴也要注意食用量，吃太多易拉肚子。