雪梨銀耳粥
冬季天氣干燥寒冷，風(fēng)也非常大。不少人外出后經(jīng)?？诟伞⒖人?，肺部也不舒服。這時(shí)候就需要一碗熱騰騰的冰糖雪梨銀耳粥啦。常吃冰糖雪梨銀耳粥不僅能生津止渴，而且還可以潤肺，達(dá)到一舉多得的好處。另外加入枸杞和紅棗，還能起到補(bǔ)血和補(bǔ)氣的功勞，女士喝了還有美容養(yǎng)顏的功效。
簡簡單單，味道甜美，不失為秋冬季一道爽口又可口的甜品?——雪梨銀耳粥是以雪梨、銀耳、冰糖、米類為主要原料的。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果，加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質(zhì)—多酚 “梨和加熱過的梨汁，都有加速排出體內(nèi)致癌物質(zhì)的功能?！便y耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冰糖銀耳燉雪梨能清火止咳，而且此湯也適合孕婦飲用。
那么這道潤肺止咳，潤燥養(yǎng)顏的冬令佳品雪梨銀耳粥具體怎么做呢？請看下面詳細(xì)的步驟介紹。
做法一
食材準(zhǔn)備：銀耳50G、雪梨1個(gè)、冰糖40G、鮮百合少許。
制作步驟：
1、用將銀耳泡發(fā)，把銀耳發(fā)黃的根部去除，雪梨去皮切塊，鮮百合洗凈。
2、在鍋中加入足量的水與小米，大火燒開后加入銀耳，再次開鍋后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。
3、放入冰糖，下梨塊，煮20分鐘后，加入百合，煮15分鐘關(guān)火，關(guān)火后不要馬上打開鍋蓋，再燜10分鐘后，便可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備：銀耳、雪梨、枸杞、冰糖。
制作步驟：
1、銀耳提前用冷水泡開，撕成小朵。
2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。
3、雪梨切塊、枸杞、米洗凈放入繼續(xù)煮至雪梨變軟即可。
做法三
原料：30G銀耳、200G雪梨、5粒大棗、30G冰糖
制作步驟:
1、把銀耳用水浸泡30分鐘，再把泡發(fā)好的銀耳摘洗干凈，雪梨切成小塊。
2、把雪梨、冰糖、大棗、銀耳、米放入鍋中，加適量的水，開始大火燒。
3、水開后轉(zhuǎn)小火慢燉15分中左右即可。
小貼士：
1、如果肺熱有痰作為治療的話，可以把梨掏空心，銀耳和冰糖放入，蒸一小時(shí)再吃。梨皮最好不要去掉，營養(yǎng)都在皮上。
2、如果咳嗽，可以加點(diǎn)川貝。
3、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
4、這個(gè)雪梨銀耳粥用小火煮的越久越好，煮成粘稠狀口感最佳。
冰糖銀耳燉雪梨功效有什么呢？我們先來看看銀耳吧！銀耳有滋陰補(bǔ)腎，潤肺，降火，生津止咳，強(qiáng)精，強(qiáng)心健腦，提神補(bǔ)血，補(bǔ)氣等功能，又是很好的美容品。人們還發(fā)現(xiàn)銀耳有抑制癌細(xì)胞生長的作用，能促進(jìn)骨髓的造血機(jī)能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時(shí)的營養(yǎng)食品。 銀耳也是一種含粗纖維的減肥食品，非常適合女性食用。尤其在冬季可以自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等，經(jīng)常食用后它的粗纖維有助于胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，所以是減肥的好食品。另外銀耳它特有的膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期食用可以起到潤膚、去除臉部黃褐斑、雀斑的不錯(cuò)功效。
雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋冬天食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
現(xiàn)在的天氣干燥，很多人都會(huì)感覺皮膚干燥，或者咳嗽，在這個(gè)時(shí)候喝上一碗暖暖的雪梨銀耳粥，保證你會(huì)覺得從嗓子到胃，整個(gè)人都溫潤順暢起來！
1、 銀耳食用前要用清水洗，發(fā)足，撕碎，煮爛，以免未煮爛的大塊銀耳食進(jìn)后，經(jīng)胃腸液浸泡而慢慢高度膨脹，堵塞腸腔引起腸梗阻。進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，切不可囫圇咽下。
2、 霉變的銀耳不能食用，否則輕者發(fā)生頭痛、腹脹、嘔吐、抽搐和昏暈，重者會(huì)引起中毒性休克而死亡。
3、 隔夜的雪梨銀耳粥切記不可食用。銀耳雖然是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。所以隔夜的銀耳不可食用。
4、 干銀耳可于食前浸泡水中檢查。正常的新鮮銀耳呈白色，色澤均勻，質(zhì)地好。變質(zhì)銀耳呈黃色，質(zhì)地呈腐敗狀，有明顯的異味。
5、 風(fēng)寒咳嗽和濕熱生痰咳嗽患者、糖尿病患者也要少食雪梨銀耳粥。因?yàn)檠├嫘詻?、銀耳性寒，外感風(fēng)寒者吃了容易加重病情。而雪梨銀耳粥含糖量較高，糖尿病者最好也少食。一般陰虛肺燥干咳，久咳少痰，胃陰不足，口渴咽干，體質(zhì)虛弱等情況下可以服用。
這道潤肺止咳，潤燥養(yǎng)顏的冬令佳品雪梨銀耳粥到底什么時(shí)候喝最適宜、才能發(fā)揮出最大的功效呢？作為一款老少皆宜的家庭補(bǔ)品，一般情況下并沒有時(shí)間上的禁忌。具體介紹請看下面。
1、秋冬季節(jié)天氣干燥，很多人都會(huì)感覺皮膚干燥、發(fā)癢，或者風(fēng)大塵多容易咳嗽，在這個(gè)時(shí)候喝上一碗暖暖的雪梨銀耳粥，保證你會(huì)覺得從嗓子到胃，整個(gè)人都溫潤順暢起來！
2、雪梨銀耳粥是涼性的，晚上吃涼的東西容易引起腸胃不適，所以應(yīng)避開晚上這個(gè)時(shí)間食用。
3、因?yàn)檠├驺y耳粥里有米類有果腹作用，糖量能為人體活動(dòng)提供一定能量，雪梨可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺神清氣爽，所以亦可當(dāng)做早餐食用。
4、春夏季節(jié)易上火，此時(shí)來一碗雪梨銀耳粥能清心下火。