西紅柿雞蛋打鹵面即有西紅柿的營養(yǎng),也有雞蛋的美味,還有肉的香味。因此,它是一道營養(yǎng)豐富味道誘人的美味,那么這樣的美食怎么做好吃呢?下面來看看西紅柿雞蛋打鹵面的做法就知道了。
西紅柿打鹵面的做法一
材料:西紅柿、面條、雞蛋、豬肉、蝦、青豆、平菇、洋蔥、色拉油、食鹽、雞精、水、淀粉
步驟:
1、西紅柿,洋蔥切丁,平菇用手撕成條,鮮蝦去皮去蝦線;
2、肉片用料酒腌制, 炒熟備用,雞蛋和蝦仁炒熟;
3、鍋里放油,下洋蔥丁,炒軟出香味以后放西紅柿??;
4、等到西紅柿變爛以后放平菇進去炒;
5、放熟肉片,熟蝦仁,炒雞蛋和青豆;
6、香味出來以后放一碗水淀粉勾芡,然后放鹽和雞精調味。
小技巧:
1、肉片一定要用料酒提前腌制一下,這樣可以防止有腥味;
2、蝦和肉片都要炒熟以后再放進去,而且不能放入炒蝦和肉片出來的湯水,只放干貨。
西紅柿打鹵面的做法二
材料:面條半斤、紅柿2個、雞蛋3個、蔥半根、鹽少許、雞精少許、水適量
步驟:
1、把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前,我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現切丁炒制,效果更好,更有利于西紅柿出汁兒,成泥狀;
2、雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油,油熱后倒入雞蛋液,煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋,就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀,然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒;
3、如果鍋里還有底油,就用國內的底油。如果沒有了,就另外做熱鍋,倒入一點點油,用蔥花熗鍋,然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養(yǎng),可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿,把西紅柿翻炒壓碎,汁都擠壓出來,成西紅柿泥狀最好;
4、加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色,加鹽加雞精起鍋。
注意事項:
煮面條的過程中記得要略放一點鹽,如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷,那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好,面盛于碗中,上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香,吃時攪拌均勻。
西紅柿雞蛋打鹵面的熱量,也許很多人都不知道是多少,但是其膽固醇很高,大部分人都知道。若追求健康生活,或者追求苗條身體的媽媽們,相信你們會對西紅柿打鹵面的熱量感興趣的,下面來看看到底是多少吧!
每100克的西紅柿雞蛋打鹵面的熱量是163.35大卡。其中的營養(yǎng)成分有膽固醇、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質等。
西紅柿雞蛋打鹵面的熱量主要構成部分是西紅柿和雞蛋。下面來看看西紅柿和雞蛋的熱量。
每100克的西紅柿的熱量是19大卡,其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。
每100克的雞蛋的熱量是144大卡。其中的營養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。
認識了西紅柿雞蛋打鹵面的熱量后,媽媽們是否可以放心食用了呢?其熱量雖然不及西紅柿的低,但是其也沒有雞蛋的熱量高。
西紅柿雞蛋打鹵面的功效絕不僅僅是美容養(yǎng)顏,還具有抗癌防輻射等等功效。因此很多媽媽都喜歡吃西紅柿雞蛋打鹵面,下面來解析以下西紅柿雞蛋打鹵面的功效具體都有哪些呢?
1、增強代謝,提高免疫力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用,蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能。
2、防輻射。科學調查發(fā)現,長期經常食用番茄及番茄制品的人,受輻射損傷較輕,由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明,輻射后的皮膚中,番茄紅素含量減少31%~46%,其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合,使肌膚充滿彈性,嬌媚動人。特別值得一提的是,番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
3、美容防衰老。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細膩光滑,美容防衰老效果極佳;
4、養(yǎng)顏煥膚。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩,番茄汁中含有一種天然的果膠,食用可以有效的清除體內的垃圾,番茄除了食用,還可以外用,番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑,還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩,并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分,這些對肌膚十分有益,能使皮膚保持弱酸性,是使肌膚健康美麗的重要方法。
5、防止出現熊貓眼。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素,有助于展平皺紋,使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現黑眼圈,且不易被曬傷。
6、抑制黑色素,使色素消退。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿,對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽,谷胱甘肽可抑制黑色素,從而使沉著的色素減退或消失。
7、防癌。因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效,堅持每天生食1~個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
西紅柿雞蛋打鹵面不僅是一道營養(yǎng)豐富的面食,更是一道酸甜可口的美食,愛美和減肥的女性都喜歡吃。那么西紅柿雞蛋打鹵面的營養(yǎng)價值都有哪些呢?
1、含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質。
2、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,能阻止細胞癌變。也正因為如此,西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。
3、含有胡蘿卜素。番茄中的胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
4、富含維生素C。番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓的功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用;含有維生素D。番茄中的維生素D能保護血管,防治高血壓。
5、含有多種礦物質。西紅柿中含有多種礦物質、碳水化合物、有機酸,以及少量的蛋白質,不僅有促進消化的作用,還能利尿,并抑制多種細菌。
6、含有豐富的蛋白質,蛋白質為優(yōu)質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
7、富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進肝細胞再生。
西紅柿雞蛋打鹵面是一道營養(yǎng)價值頗高的美食,但是營養(yǎng)價值就算高,在食用的時候也是需要謹慎,畢竟飲食和我們身體的健康息息相關。那么西紅柿雞蛋打鹵面的宜忌人群有哪些呢?其他的食用注意事項有哪些呢?
西紅柿雞蛋打鹵面的宜忌人群
適宜人群:一般人均可食用,但尤其適合以下人群:
1、體質虛弱,營養(yǎng)不良,貧血及婦女產后病后調養(yǎng);
2、嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng);
3、熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血;
4、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
禁忌人群:
1、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食;
2、老年高血壓、高血脂、冠心病人,宜少量食用雞蛋,一般每日不超過1只,不宜多食,這樣限量食用,既可補充優(yōu)質蛋白質,又不影響血脂水平;
3、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
西紅柿雞蛋打鹵面的其他食用注意事項:
1、下部很尖的西紅柿不宜食用。在購買西紅柿的時候,如果它的下部不是呈圓形的,而是很尖,就最好不要購買了,因為這類番茄大多是過分使用激素所致。
2、不能多吃。西紅柿雞蛋打鹵面中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品,還有美容減肥的功效。但是西紅柿不能吃多,物極必反,吃多了總是會引起一些身體不適。
3、選擇汁多的西紅柿,這樣做出來的西紅柿雞蛋打鹵面的味道會更佳。