西紅柿雞蛋餡餃子的做法

西紅柿雞蛋餡餃子是一道北方的面食，但是隨著南北經(jīng)濟(jì)的統(tǒng)一，美食也統(tǒng)一了。因此，即使在南方的餐館桌上，家里的餐桌上都能看到西紅柿雞蛋餡餃子。西紅柿雞蛋餡餃子的做法最簡(jiǎn)單的就是買(mǎi)餃子皮回來(lái)，然后弄一個(gè)西紅柿炒蛋就可以做成了。但是在外面購(gòu)買(mǎi)的餃子皮往往沒(méi)有自己親手弄的好吃，下面來(lái)看看美味西紅柿雞蛋餡餃子的做法吧！

西紅柿雞蛋餡餃子的做法一

材料：西紅柿適量、雞蛋適量、面粉適量

具體步驟：

1、 西紅柿表面早十字花劃；

2、 西紅柿放入開(kāi)水中燙10秒鐘后撈出；

3、 將西紅柿的皮剝?nèi)ィ?/p>

4、 西紅柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一會(huì)還要用呢；

5、 將西紅柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的話(huà)影響口感；

6、 挖出來(lái)的西紅柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西紅柿的酸，還可以提鮮；

7、 用勺子將西紅柿的瓤弄成小塊；

8、 將西紅柿的瓤和雞蛋攪拌均勻，加適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味；

9、 鍋內(nèi)倒油，燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，中火煎熟，

10、 煎熟的雞蛋用鏟子鏟成小塊，盛出放涼；

11、 將放涼的雞蛋和之前切好的西紅柿果肉丁拌在一起；

12、 餳好的面，將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刀切大小均等的劑子；

13、 用手將劑郭整理成柱狀，用手掌將劑子略微壓扁；

14、 將壓扁的劑子搟成中間略厚的餃子皮；

15、 將適量的餡料放在餃子皮中央，將餃子皮捏在一起即可；

16、 包好的餃子排排坐，等待下熱水鍋“洗澡”；

17、 水燒開(kāi)后下餃子，水再次燒開(kāi)后加一點(diǎn)涼水，待水再次燒開(kāi)且餃子漂起即可；

18、 煮好的餃子撈出控水，盛在餃子盤(pán)中，上桌開(kāi)吃。

西紅柿雞蛋餡餃子的做法二

材料：西紅柿、雞蛋、食用油、鹽

具體步驟：

1、將雞蛋打散在碗中，均勻攪拌；

2、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用，把西紅柿將頭部切兩刀，成十字型；

3、把西紅柿放在在開(kāi)水中燙一下，然后取出，接著將西紅柿皮就很好去除了；

4、去皮后的西紅柿切開(kāi)，去掉內(nèi)瓤。切成丁，但不要太??；

5、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒 。這是多出來(lái)的西紅柿汁，直接喝也很好喝的；

6、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。餃子皮記得比面條的稍軟些；

7、包入餃子餡，一定包好，避免餃子在煮的過(guò)程中露餡；

8、如果包的過(guò)程中，西紅柿還在滲水，可以用一個(gè)網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個(gè)容器，包的時(shí)候就不會(huì)出水了。然后鍋中水燒開(kāi)，倒入餃子，開(kāi)始煮；

9、水開(kāi)后，再淋一次水。再次水開(kāi)，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人喜好配醋或蒜泥。

食物的熱量一直以來(lái)都是想保持苗條身材或者追求健康人人群所需要注意的一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，那么對(duì)于愛(ài)吃西紅柿雞蛋餡餃子的吃貨，對(duì)于想減肥的人群，西紅柿雞蛋餡餃子的熱量是多少呢？

每100克的西紅柿雞蛋餡餃子的熱量是159.99大卡。其中的營(yíng)養(yǎng)成分有脂肪、膽固醇、鈉鹽、碳水化合物、膳食纖維、糖分、蛋白質(zhì)、番茄紅素、胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素C、維生素B6、維生素B12、維生素B1、維生素K、維生素D、維生素、鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鈉、鋅、銅、錳、硒等。

西紅柿雞蛋餡餃子的熱量主要構(gòu)成部分是西紅柿、雞蛋和面粉。下面來(lái)看看西紅柿和雞蛋的熱量。

每100克的西紅柿的熱量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒等。

每100克的雞蛋的熱量是144大卡。其中的營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等。

西紅柿雞蛋餡餃子的功效有哪些呢？其具有西紅柿的美容護(hù)膚的功效，還具有雞蛋的改善記憶力的功效，下面來(lái)具體了解一下其功效都有哪些？

1、改善記憶力。西紅柿雞蛋餡餃子中的雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2、增強(qiáng)免疫力。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

3、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥；西紅柿不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

4、祛除皺紋。吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。

5、美白。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對(duì)肌膚的有著很好的滋補(bǔ)作用。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美。番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋(píng)果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對(duì)肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。

6、防輻射。雞蛋和西紅柿中所富含的營(yíng)養(yǎng)素是互補(bǔ)的，在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有防輻射、防癌的作用。長(zhǎng)期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。堅(jiān)持每天生食1個(gè)西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。此外，每個(gè)人最好每天都吃一個(gè)雞蛋，最好在早餐中食用。

西紅柿雞蛋餡餃子中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素和多種微量元素等。由此體現(xiàn)出了西紅柿雞蛋餡餃子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體都有哪些呢？

1、含有多種維生素。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用；含有維生素D。番茄中的維生素D能保護(hù)血管，防治高血壓。

2、含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

3、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

4、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

西紅柿

5、含有番茄紅素。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，能阻止細(xì)胞癌變。也正因?yàn)槿绱耍骷t柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)燒。

6、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。

7、含有多種礦物質(zhì)。西紅柿中含有多種礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸，以及少量的蛋白質(zhì)，不僅有促進(jìn)消化的作用，還能利尿，并抑制多種細(xì)菌。

8、含有胡蘿卜素。番茄中的胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

9、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病有一定的幫助。

另外，吃番茄有助于改善牙齦出血或皮下出血的癥狀。

西紅柿雞蛋餡餃子雖然是大眾的食品，但是這里的“大眾”只是大部分的意思，并不是所有人的意思。因此西紅柿雞蛋餡餃子是有適宜人群和禁忌人群，還有其他食用注意事項(xiàng)的。

西紅柿雞蛋餡餃子的適宜人群：一般人均可食用，但尤其適合以下三類(lèi)人群。

1、 體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)；

2、 嬰幼兒發(fā)育期補(bǔ)養(yǎng)。

3、 熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

西紅柿雞蛋餡餃子的禁忌人群：

1、 患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；

2、 老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋，一般每日不超過(guò)1只，不宜多食，這樣限量食用，既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又不影響血脂水平。

3、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

西紅柿雞蛋餡餃子的其他注意事項(xiàng)

1、不能多吃。西紅柿雞蛋餡餃子中的西紅柿雖然是養(yǎng)生佳品，還有美容減肥的功效。但是西紅柿不能吃多，物極必反，吃多了總是會(huì)引起一些身體不適。

2、下部很尖的西紅柿不宜食用。在購(gòu)買(mǎi)西紅柿的時(shí)候，如果它的下部不是呈圓形的，而是很尖，就最好不要購(gòu)買(mǎi)了，因?yàn)檫@類(lèi)番茄大多是過(guò)分使用激素所致。

3、不能一起食用的食物。西紅柿不宜與石榴同吃；西紅柿不能與胡蘿卜一同食用，同食之后會(huì)感覺(jué)到胸悶氣短；西紅柿不能與地瓜同吃，否則容易患結(jié)石病，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀；西紅柿不能與豬肝胡蘿卜同吃，會(huì)破壞其中的維生素C，更影響到其抗壞血酸功能；西紅柿不能與咸魚(yú)、毛蟹同吃，容易致癌或腹瀉。