冬筍炒肉絲

【導(dǎo)讀】冬筍炒肉絲是我們餐桌上常吃的一種菜肴。但我們是不是很了解這道菜呢?如果還不是很了解的話?請(qǐng)看下面的介紹吧。冬筍,從古代以來,就被人們賦予了“菜中珍品”的美名。為什么人們會(huì)如此地鐘愛冬筍呢,因?yàn)樗哂星鍩峄?,益氣和胃等功效。所以它往往?huì)是人們?yōu)槭朝熯x材料時(shí)所喜歡選擇的一種食材。在烹飪上,最常見的做法就是用冬筍炒肉絲。

冬筍炒肉絲這道菜特受我們平常老百姓的喜愛。不僅因?yàn)樗牢?,還因?yàn)樗哂蟹浅XS富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那它具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

第一,冬筍是一種含有豐富蛋白質(zhì),氨基酸,脂肪,鈣磷鐵,胡蘿卜素,維生素的食材。它所含有的營(yíng)養(yǎng)元素使得冬筍具有其特有的清香,而且有增強(qiáng)食欲的作用。

第二,它具有低糖,低脂的特點(diǎn),含有豐富的植物纖維,可以降低人們體內(nèi)的多余脂肪,消痰化瘀,對(duì)那些患有高血壓,高血脂,高血糖癥的人群都很有幫助哦。而且對(duì)于乳腺癌也有一定的預(yù)防作用。

這道菜是冬筍炒肉絲,它的主料是冬筍和肉絲。剛才我們只介紹了冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那難道肉絲沒有屬于它自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?不是的哦。

肉絲也具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的哦。通常在肉絲的選擇上,我們會(huì)選擇豬瘦肉。豬瘦肉大約含有20%的蛋白質(zhì),其含磷,鉀等微量元素也比較多。而且瘦肉是維生素B1,B2的良好來源,可以給我們?nèi)梭w提供大量的維生素。所以說這道冬筍炒肉絲由兩種都具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材而做成,那它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是讓人贊不絕口啦。

冬筍在我們中國(guó)自古就被人們賦予了“菜中珍品”美名。被賦予了那么高的美譽(yù),那它除了美味外肯定還對(duì)人們的身體起到了非同一般的作用了。

冬筍的味道是清淡鮮嫩的,其含有非常豐富的植物蛋白,還有鈣,鐵等營(yíng)養(yǎng)元素,而且低脂肪,多粗纖維。如果經(jīng)常食用,可以起到一個(gè)滋陰,益血,化痰,明目,助消化的功效。豬肉絲也含有豐富的蛋白質(zhì),維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,兩者搭配起來,充分地補(bǔ)充了人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,讓我們的身體更健康。

冬筍和肉絲搭配,還具有減肥健美的功效哦。因?yàn)樗哂兄墓π?,這道冬筍炒肉絲,通常也是肥胖癥,脂肪肝,皮脂腺囊腫患者的常吃的一道菜。而且,這道冬筍炒肉還對(duì)糖尿病,水腫積食,便秘,積痰,咳嗽等癥狀有輔助的療效。所以說這道冬筍炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,也是比較適合常吃的一道菜。

冬筍炒肉絲的做法根據(jù)每個(gè)人的口味和習(xí)慣不同,其做法也很不一。有的人會(huì)喜歡在炒之前把冬筍先剝皮,然后先整條放進(jìn)熱水燙熟后,再撈出來,切成絲。然后再加上其他的食材一起放進(jìn)鍋里去炒。而有的人喜歡把所有的食材準(zhǔn)備好,然后一起放進(jìn)鍋里去炒?;蛘呤钦f大家根據(jù)各自的口味和喜好,所選擇的輔料食材都不同。所以就造就了多種口味的冬筍炒肉絲。下面會(huì)詳細(xì)介紹冬筍炒肉絲的其中一種做法。但大家也不用全部照搬這種做法哦。自己在家里做時(shí),可以根據(jù)個(gè)人的喜好來改變食材。

1、先得準(zhǔn)備好豬肉,青椒,紅椒還有冬筍。

2、別把豬肉,青椒和紅椒洗凈后切成絲狀。接著我們把買回來的新鮮冬筍剝皮洗凈,把他放進(jìn)水去熱燙熟后再切成絲狀。

3、當(dāng)我們把所有食材都準(zhǔn)備好后,就開始往鍋里倒油燒熱,待油燒到六成熱時(shí),就把剛才準(zhǔn)備好的豬肉,青椒,紅椒和冬筍倒進(jìn)鍋里炒,翻炒片刻后,就可以把事先準(zhǔn)備好的調(diào)料:黃酒,白砂糖,醬油和枸杞放進(jìn)去,再翻炒至熟,然后就可以出鍋啦。一碟香噴噴的冬筍炒肉絲就呈現(xiàn)在你眼前啦。

冬筍炒肉絲雖美味而且健康,但它也有它的食用禁忌。那它有哪些食用禁忌呢?

它的食用禁忌有:

第一,冬筍它本身是屬于性寒味甘的一種食材,而且它又含有較多的粗纖維素,如果我們大量進(jìn)食的話,會(huì)對(duì)我們的腸胃造成負(fù)擔(dān),我們會(huì)感覺到較難消化。

第二,對(duì)于那些脾虛腸滑者,年老體弱消化不良者不宜多吃。

第三,它對(duì)腸胃疾病患者及肝硬化患者還可能造成胃出血,肝病加重等狀況。

第四,如果那些屬于過敏體質(zhì)的人過量食用,會(huì)影響到他們的健康。

第五,那些患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍,胃出血,肝硬化,食道靜脈曲張,慢性腸炎等疾病的患者都不宜吃這道菜。

第六,那些小于15歲的兒童也應(yīng)該注意不宜多吃。產(chǎn)后的婦女也不應(yīng)該多吃,有復(fù)發(fā)哮喘癥的人群也不宜多吃。

總而言之,萬物都有它好的一面和壞的一面。但只要我們能揚(yáng)長(zhǎng)避短,必定能使這道冬筍炒肉絲可以發(fā)揮出他特有的功效。為了家人的健康,為了自己的健康,我們一定要記住這道菜的食用禁忌哦。

對(duì)于這道冬筍炒肉絲的成敗,還是取決于對(duì)冬筍的選擇。那么在我們?nèi)粘I钪?,我們?cè)撊绾芜x擇好的冬筍呢?怎樣的冬筍才使得做出來的冬筍炒肉絲更美味呢?下面我們來介紹一下挑選冬筍的方法。

冬筍,無疑就是冬季長(zhǎng)出來的竹筍啦。對(duì)于春冬筍的選擇方法又有些許不同。那么我們?cè)诙緯r(shí)挑選冬筍時(shí)應(yīng)注意什么呢?

第一,我們應(yīng)該要挑選那些成棗核形狀的,也就是說那種兩頭小中間卻大的冬筍。這樣的冬筍,當(dāng)撥開它的外層殼時(shí)會(huì)看到比較多的筍肉。

第二,我們還要注意在挑選冬筍時(shí)不宜挑過大的,也不宜挑過小的。因?yàn)槎S過大會(huì)偏老,這樣不僅分量重,而且吃起來的口感很差。冬筍過小呢,則是發(fā)育還未成熟的,而且吃起來可能會(huì)感覺到?jīng)]嚼頭,口感同樣不好。

所以說我們挑冬筍時(shí)應(yīng)挑選那些棗核狀的冬筍哦。大家要記住哦。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 冬筍炒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 冬筍炒肉絲的功效
  • 冬筍炒肉絲的做法
  • 冬筍炒肉絲的食用禁忌
  • 冬筍的挑選方法
  • 相關(guān)百科