酸黃瓜湯的做法簡便,而且,這道美味既保留了酸黃瓜原有的清脆爽口的香味,又不損害黃瓜里所富含的大量營養(yǎng)元素??芍^既健康,又美味。
制作酸黃瓜湯的步驟如下:
①準備好酸黃瓜湯所需的原材料,包括腌制好的酸黃瓜、火腿、香菜,以及精鹽、味精等調味料。
②將酸黃瓜切成稍微厚一點的片,火腿切片。
③香菜清洗干凈,切成段。
④將鍋內倒入清水,燒開后倒入火腿轉小火煮一會兒,然后放入酸黃瓜,稍煮幾分鐘。
⑤將少量的食鹽、味精倒入鍋內,然后將香菜撒進去,關火即可。
酸黃瓜的美味和健康是它深受喜愛的原因之一,家庭自制的酸黃瓜,在美味以外,健康的成分更是很多。因此,如何腌制酸黃瓜,是我們要認真學習的。
腌制酸黃瓜,首先需要將下列材料準備好:嫩黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克,以及食鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量。
酸黃瓜具體的腌制步驟如下:
①將黃瓜洗凈,用開水稍微燙一下。
②燙好的黃瓜擺入玻璃盆或其它適合的容器內,將準備好的各種調料撒上,再撒少量的精鹽,然后將調料與黃瓜攪拌均勻。
③向攪拌好的黃瓜內添加少量的葡萄酒,這樣既能防止黃瓜腐爛,又能使腌制出來的酸黃瓜更加美味。蓋上容器的蓋子,靜置一宿。
④第二天,打開容器,向容器內加滿涼開水。然后將蓋子蓋好,等待黃瓜腌制好,就可以食用了。
除了上述的做法以外,酸黃瓜還有幾種不同的做法,也都是非常簡單易學的。下面就為您列舉了酸黃瓜的做法大全。
酸黃瓜的做法一:
①把黃瓜切成均勻的細條,用鹽腌兩個小時。
②腌好的黃瓜條用清水洗凈。
③在鍋內倒入清水,放上黃瓜,再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分鐘左右。
④煮好的黃瓜浸入冷水中冷卻后,裝瓶即可。
酸黃瓜的做法二:
①將生抽1匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌勻。
②在燒熱的鍋里放入1匙芝麻油,加入干辣椒碎用小火炒香,起鍋后加入蒜蓉并攪拌均勻。
③將上述兩樣混合,即做成了腌漬料。
④把拍好的小黃瓜放進腌漬料里,放入冰箱冷藏。冷藏時間最好在三小時以上。即可食用了。
酸黃瓜的做法三:
①要選擇直且細,外觀好看的黃瓜:
②將黃瓜洗凈后,從45度角下刀,不要一刀切到底。切完以免后,將黃瓜翻轉過來,切另一面。
③用食鹽把切好的黃瓜腌制五分鐘左右。
④將黃瓜腌出的汁水倒掉,并擠干凈黃瓜內剩余的水分。向容器內倒入適合個人口味比例的糖和醋,攪拌均勻。
⑤炸少量辣椒油,澆在黃瓜上面。然后將容易放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以食用了。
黃瓜可謂是綠色蔬菜中的佼佼者,它不僅含有豐富的水分和維生素C、碳水化合物等多種營養(yǎng)元素,還含有黃瓜酶??梢哉f,酸黃瓜的營養(yǎng)價值數(shù)不勝數(shù)。
首先,黃瓜中含有大量的葫蘆素C,這一營養(yǎng)元素可以有效地提高機體免疫力,達到預防腫瘤的功效。
其次,黃瓜里富含的維生素E和黃瓜酶是美容的良品,它能夠有效促進人體的新陳代謝,加速血液循環(huán),起到良好的抗衰老作用。對于女性來說,用黃瓜汁或黃瓜薄片涂抹臉部肌膚,不僅可以起到潤澤肌膚、舒展皺紋的功效,還能滋潤毛孔,有著很好的美容作用。
此外,黃瓜中還含有一些不需要參與普通的糖代謝的元素,如葡萄糖苷和果糖等,因此對于糖尿病人來說,黃瓜是非常好的食品,可以起到降血糖的效果。
盡管黃瓜有著豐富的營養(yǎng)價值,又能起到減肥、美容、降血糖的功效,深受許多人的歡迎和喜愛。那么,酸黃瓜能經常吃嗎?哪些人不適合吃酸黃瓜?
第一,酸黃瓜含有大量鹽分,因此患有肝病、心血管疾病、胃腸疾病和高血壓的病人都不應該食用過多的酸黃瓜,因為鹽分會加重上述病人的癥狀。
第二,黃瓜是生冷的事物,脾胃虛弱、經常咳嗽的人應該少吃。特別是不能空腹生吃,因為這樣很容易引起腹瀉。
最后,黃瓜的食用禁忌,就是最好不要和辣椒、菠菜、西紅柿同時食用,以避引起身體的不良反應。