咖喱肥牛金針菇

金針菇是我們常用來做菜的食材，而牛肉更是生活中經(jīng)常食用的肉類。金針菇跟牛肉一起能夠相互補充各自的營養(yǎng)，因此咖喱肥牛金針菇也不失為一道美味的菜肴。下面媽網(wǎng)百科就給我們介紹一下它的做法。

主料：牛肉500g、金針菇600g

輔料：油適量、鹽適量、咖喱粉適量、味極鮮適量、干檸檬適量、洋蔥適量、姜適量

做法：

1、牛肉泡去血水后切塊；

2、碗里倒適量 味極鮮和咖喱粉，用清水調(diào)勻；

3、鍋里放一片姜，燒開水后把牛肉焯一下，撈出來用清水沖干凈；

4、把焯好的牛肉放砂鍋里，加兩片干檸檬，加適量 清水，蓋上蓋子煮20分鐘；

5、煮牛肉的時候，把金針菇洗干凈；

6、炒鍋倒油加熱，把切好的洋蔥和姜炒出香味；

7、倒入調(diào)好的咖喱汁，熬出香味；

8、把咖喱汁倒砂鍋里，加適量 的鹽，和牛肉一起燉半個小時；

9、半個小時后，把金針菇放砂鍋里；

10、金針菇變軟后，關(guān)火，裝盤即可食用。

肥牛既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛，而是經(jīng)過排酸處理后切成薄片在火鍋內(nèi)涮食的部位，被稱為“肥?！?。金針菇我們都知道是一種常見的家常菜的食材，那么這兩種食材加起來做成的咖喱肥牛金針菇又有哪些功效呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們介紹一下。

1、肥牛中豐富的鋅與免疫功能關(guān)系密切，能阻擋有害病毒攻擊人體，提高免疫力。

2、肥牛中豐富的鐵元素，是合成血紅蛋白不可或缺的元素，可增強造血功能。

3、肥牛中含有豐富的蛋白質(zhì)，是人體的物質(zhì)基礎(chǔ)，有助于人體的發(fā)育。

4、金針菇氨基酸含量高，對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

5、金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供 豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。肥牛跟金針菇的搭配能更好的使得金針菇中的營養(yǎng)素充分的被人體吸收。下面媽網(wǎng)百科就給我們介紹一下咖喱肥牛金針菇的營養(yǎng)價值。

1、富含鋅

鋅是人體免疫系統(tǒng)中最重要的營養(yǎng)素，人體中含有適量的鋅，可以用來對付病毒和細菌。身體中的鋅含量若是不足的話，免疫系統(tǒng)便會相對的減弱。不但如此，鋅還可以促進新陳代謝保持正常的味覺。

2、富含蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持人體健康所不可欠缺的營養(yǎng)素，蛋白質(zhì)與糖、脂肪為人體所需三大營養(yǎng)素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發(fā)、指甲等都是由它所構(gòu)成，它也是制造血液、荷爾蒙、神經(jīng)傳達物質(zhì)、免疫物質(zhì)的原料。

3、富含氨基酸

金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。

4、富含銅

銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

咖喱肥牛金針菇是一到美味的菜肴，它很好的發(fā)揮了肥牛的油膩，以及金針菇的鮮美，使得食用過的人都會有種想要再吃的沖動。不過我們在食用咖喱肥牛金針菇的時候，也是有一定的禁忌的?？纯聪旅鎷尵W(wǎng)百科的介紹就知道了。

1、脾胃虛寒者不宜吃得太多金針菇，因為金針菇性寒，對于脾胃虛寒者的影響會比較大；

2、如果金針菇變質(zhì)了，最好不要吃，因為這樣不僅沒有營養(yǎng)，還會攝入一些有害物質(zhì)，影響身體的健康；

3、金針菇需要確保完全的煮熟，因為未熟透的金針菇中含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化而產(chǎn)生有毒的二秋水仙堿，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用；

4、金針菇不能和牛奶驢肉一起吃，金針菇和這兩種食物一起吃有可能引發(fā)心絞痛和腹瀉，會對人體產(chǎn)生危害；

5、牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，而金針菇也是一種營養(yǎng)價值很高的食材?？о逝＝疳樄绞且坏莱Ｒ姷牟穗?，吃過這道菜肴的人不在少數(shù)。那么咖喱肥牛金針菇的注意事項又有哪些呢？下面我們就來看看媽網(wǎng)百科為我們帶來的相關(guān)介紹。

1、肥牛適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

2、金針菇適合出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群；

3、盡管牛肉是脾胃虛弱者的養(yǎng)生保健品，但因為牛肉生長周期長，肉質(zhì)比較堅實，雖然口感很香，不易消化，脾胃虛弱的人反而消化不了。因此，脾胃虛弱的人就不太適宜吃這道菜；

4、慢性腹瀉的人應(yīng)該要盡量的少吃，另外，關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

以上就是在食用咖喱肥牛金針菇的一些注意事項，希望大家都能對其有所了解，避免因為誤食而導(dǎo)致身體的不適，造成不必要的麻煩。