香米

香米香氣清香，香米的做法是什么呢？日常生活中我們常常是用來做米飯，或者是熬粥，今天在這里給大家介紹一種新的做法：香米五花肉。

主料：五花肉200克，香米300克。

調(diào)料：鹽、味精、香油、五香粉各適量。

做法：

1、將香米洗凈，瀝干水分，蒸熟切碎，放入精鹽、味精、香油、五香粉拌好；

2、將五花肉洗凈，切成長條片，備用；

3、將切好的豬五花肉片擺在大碗邊上，加入拌好的香米，放入蒸鍋用小火蒸10分鐘即可。

香米的功效和作用主要是，香米是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，性平、味甘，具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“糧中珍品”。香米是一種具有誘人特殊芳香的優(yōu)質(zhì)稻種。其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養(yǎng)成分，具某種滋補和藥用效果。其香氣可消清除疲勞，并有助于增進食欲。一般人均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調(diào)養(yǎng)食用；糖尿病患者不宜多食。

香米是一種具有誘人特殊芳香的優(yōu)質(zhì)稻種，其類型包括香秈、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶瑩，富含人體多種必須的營養(yǎng)成分，具某種滋補和藥用效果。那么香米怎么吃呢？今天給大家介紹辣雞臘腸煲仔飯的做法。

首先，準備一份香米備用，準備雞腿、青紅辣椒，準備適量臘腸，油麥菜適量洗凈備用，琵琶腿剁小塊備用，臘腸切片備用，青紅辣椒切片備用。

然后，大米淘洗干凈后，砂鍋底部抹油，放入大米，加入1：1.5的水，放火上大火燒開。

燒至米飯呈蜂窩狀，沿鍋邊淋入芝麻油。碼放臘腸片后，重新放火上，小火燜10分鐘后關(guān)火，繼續(xù)燜15分鐘以上。將油麥菜放入開水鍋里焯一下，再放冷水里冰，保持蔬菜顏色。瀝水后加入食鹽和橄欖油拌勻備用。雞塊加入適量的蛋清、淀粉、食鹽、生抽和十三香拌勻腌制10-20分鐘后，放入油鍋里炸熟備用。

接下來，取炒鍋，放入炸好的雞塊、青紅辣椒塊后，放入玖順生姜汁、食鹽、豆瓣醬少許、生抽、蠔油、白糖調(diào)味。加入少許清水，燜煮2-3分鐘后，加入雞精調(diào)味關(guān)火備用。

最后做煲仔飯料汁，取小碗，放入蠔油、魚露、生抽、白糖、蒸魚豉油、白開水少許和芝麻油調(diào)勻備用。米飯燜好后，打開砂鍋蓋，放入煮好的雞塊。加入青菜，倒入調(diào)好的料汁拌勻即可食用。

香米糕的主要原料是糯米和雞蛋，具有甜而不膩的特點。它與蛋糕、面包烘烤制作的方式不同，是用蒸汽蒸出來的，蒸出來的口味也與一般的米團年糕不同，不粘不膩。香米糕尤其是剛剛出鍋的，白白嫩嫩的，又冒著香米的香氣，加上各種口味食材的點綴，更加好看。