白蘑菇的做法
白蘑菇是我們非常熟悉的菌類，也是餐桌上常見的食物。它既可煸炒，又可做湯，口感好且營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。下面媽媽網(wǎng)將介紹兩款白蘑菇的做法，供大家參考！
一、 白蘑菇炒魷魚
材料：白蘑菇、魷魚、大蔥、姜、青椒、鹽、紅椒
1、魷魚洗凈后打交叉花刀，切菱形片，白蘑菇切片，大蔥斜切段，姜切片，青紅椒切圈；
2、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入姜片，煸炒半分鐘；
3、放入大蔥段，煸炒至出香味；
4、放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
5、放入魷魚，繼續(xù)翻炒兩分鐘；
6、放入少量鹽調(diào)味；
7、再放入青紅椒圈；
8、大火翻炒至湯汁收干即可。
小貼士：
1、魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可；
2、若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；
3、魷魚不可炒制過久，以免嚴(yán)重縮水，口感變老。
二、蘑菇萵筍干貝湯
材料：白蘑菇、香萵筍、熟蔥油、鹽、干貝、料酒、生姜片、蔥花
1、香萵筍去皮，白蘑菇去根洗凈
2、干貝洗凈后用料酒浸泡20分鐘
3、準(zhǔn)備蔥花和姜片
4、白蘑菇和香萵筍分別切小塊
5、用少許鹽加入香萵筍中腌制20分鐘
6、鍋內(nèi)水開后加入鹽倒入白蘑菇焯水后撈起
7、鍋內(nèi)倒入清水加入生姜片和干貝
8、蓋上大火煮開
9、煮開后加入料酒
10、倒入白蘑菇蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
11、之后把腌制出水的香萵筍倒掉水份，加入鍋中
12、加入熟油
13、加入鹽調(diào)味蓋上煮5分鐘即可小火
14、撒上蔥花上桌
小貼士：
1、香萵筍腌制后入湯更入味，且不易久煮最后加入為佳。
2、蘑菇先焯水能去掉菌菇味。
3、千萬不要再加雞精。
烤，即將加工處理好或腌漬入味的原料置于烤具內(nèi)部，用明火、暗火等產(chǎn)生的熱輻射進(jìn)行加熱的技法總稱。原料經(jīng)烘烤后，表層水分會(huì)散發(fā)，產(chǎn)生松脆的表面和焦香的滋味。當(dāng)干烤碰上白蘑菇，又會(huì)編織出怎樣的物語呢？
白蘑菇做法多樣，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用，更是過年過節(jié)親戚朋友聚餐的一道好食材，在給我們帶來味蕾的享受的同時(shí)，營養(yǎng)價(jià)值豐富。但是，對(duì)于烤白蘑菇，相信很多人還是頭一次聽說。下面一起來看看烤白蘑菇的做法吧！
材料：白蘑菇、鹽、橄欖油
1、白蘑菇去根后用淡鹽水泡洗干凈
2、燒烤爐通電調(diào)至最高檔，烤盤上刷上適量橄欖油
3、把白蘑菇放入
4、一會(huì)兒白蘑菇蓋里會(huì)慢慢滲出汁水
5、等烤到每個(gè)蘑菇都充滿汁水，撒上適量海鹽后斷電即可
一小把白蘑菇中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物，對(duì)心臟保健、免疫力提高等各方面具有一定的功效。下面一起來看看白蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值吧！
1、維生素A寶庫。白蘑菇內(nèi)含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為大量的維生素A。
2、熱量低。白蘑菇的熱量大概只有20大卡，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于年糕之流。
3、味道鮮。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當(dāng)它們與別的食物一起混合烹飪時(shí)，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補(bǔ)給”。
4、維生素D含量豐富。其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，白蘑菇是個(gè)例外。并且，白蘑菇的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。
5、抗氧化。白蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒等。
6、可替代主食。數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克白蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅(jiān)持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動(dòng)，也可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個(gè)月。
白蘑菇，也叫口蘑，是一種常見的野生蘑菇。其營養(yǎng)豐富，含有多種人體需要的氨基酸和微量元素，是一種非常好的食材，常吃白蘑菇還可以起到益氣、散血熱的作用。下面一起來看看白蘑菇的功效與作用吧！
1、提高機(jī)體免疫力：白蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。
2、鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜：巴西某研究所從白蘑菇中提取出一種物質(zhì)Act-2，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，該物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3、止咳化痰：白蘑菇有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌：日本研究人員在白蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍。白蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
5、通便排毒：白蘑菇內(nèi)含人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等具備一定的功效。
6、壯骨：白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
漂白白蘑菇的出現(xiàn)為我們?cè)谶x購白蘑菇的時(shí)候增添了許多的麻煩，那么我們有什么辦法可以辨別漂白白蘑菇呢？下面一起來看看漂白白蘑菇的辨別方法吧！
為了避免吃到“漂白白蘑菇”，大家在挑選白蘑菇的時(shí)候可要擦亮雙眼哦，下面教大家三種漂白白蘑菇的辨別方法。
白蘑菇色澤不正常，即有可能是用漂白劑漂過的。這種白蘑菇有損人體健康，因此大家最好不要買太白太亮的蘑菇。
一看，正常白蘑菇呈白色或稍微帶黃，而含熒光增白劑的食用菌，表面白亮，有水洗的感覺；
二聞，正常白蘑菇有一股自然的清香，漂白白蘑菇卻有一種刺激性味道；
三摸，正常白蘑菇菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥。而含有熒光增白劑的漂白白蘑菇，表面滑爽、手感好，有濕潤感，還有些表面有粉末狀的東西。
以上三種漂白白蘑菇的辨別方法，大家可要記牢哦！