涼拌金針菇黃瓜菠菜

【導(dǎo)讀】涼拌金針菇黃瓜菠菜是一道非??煽诘牟穗?,作為一道涼拌菜它是非常能引起人們食欲的。由于其食材豐富,它的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富。

涼拌金針菇黃瓜菠菜是魯菜菜肴中的一種,它是一種十分可口的家常小菜。不論是在炎熱的夏季還是我們?cè)诖篝~(yú)大肉這后,再吃三兩口這道菜,就會(huì)讓我們煩燥的心懷情立刻消失的無(wú)影無(wú)蹤。那么,我們現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)一說(shuō)這道可口美味的小菜是如何創(chuàng)造出來(lái)的呢?

涼拌金針菇黃瓜菠菜這道菜首先我們要準(zhǔn)備主要食材:菠菜100g,以及其它輔料:黃瓜一條、金針菇100g、蒜瓣4個(gè)、鹽適量、精適量、醋適量、香油適量。現(xiàn)在,我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)其具體作法:黃瓜洗凈切成細(xì)絲;蒜瓣拍成蒜泥;燒一鍋水,將洗凈的菠菜焯一下,撈出過(guò)涼水;金針菇也焯一下,撈出過(guò)涼水;兩者都瀝干水分放在一起,將黃瓜絲和蒜泥也放入,調(diào)入適量鹽、雞精、醋、香油,攪拌均勻即可食用,喜歡食辣也可以放入適量辣椒油。同時(shí),我們?cè)谧鲞@道菜的過(guò)程中,可以根據(jù)自己的口味,來(lái)決定最后成品菜肴的完成口味。這是一道非常簡(jiǎn)單的菜肴,我們學(xué)會(huì)它是很容易的,那么我們就能為自己的親人、朋友、愛(ài)人送上一份可口的關(guān)心,多多努力吧!

涼拌金針菇黃瓜菠菜這道菜中的食材是非常豐富的,它有金針菇、黃瓜和菠菜。這其中的每一樣都是十分具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。但是當(dāng)這些食材碰撞到一起時(shí),它們又會(huì)創(chuàng)造怎么的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?現(xiàn)在,我們將帶領(lǐng)大家一一細(xì)說(shuō)。

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?;撬?、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。⒍經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。另外,黃瓜還可美容:黃瓜平和除濕,可以收斂和消除皮膚皺紋,對(duì)皮膚較黑的人效果尤佳。菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱,它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)。菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

涼拌金針菇黃瓜菠菜這道菜除了有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有較高的食用價(jià)值,現(xiàn)在我們將為大家一一細(xì)說(shuō)。

菠菜能通腸導(dǎo)便,防治痔瘡,菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用,利于排便,且能促進(jìn)胰腺分泌,幫助消化;促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)抗病能力,菠菜中所含的胡蘿卜素,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A,能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康,增加預(yù)防傳染病的能力,促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;保障營(yíng)養(yǎng),增進(jìn)健康,菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分,能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì),對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。而金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強(qiáng)機(jī)體正氣,防病健身;金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處,因而有一休菇”的美稱。由此,我們可以看出涼拌金針菇黃瓜菠菜的食用價(jià)值還是非常高的。

對(duì)于一道菜肴而言,不僅要做得好吃,而且還要做得干凈悅目。那么,我們這時(shí)就要關(guān)注除了食材選購(gòu)以外的另一個(gè)重要方面,它就是食材的清洗,如果洗得不干凈往往會(huì)給食用者的身體帶來(lái)可小可大的傷害。下面,我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這道菜的食材清洗問(wèn)題。

對(duì)于菠菜而言,道先擇去壞的和黃的葉子,把菠菜根切下來(lái),不過(guò)不要扔掉,因?yàn)椴げ烁缓F,但是往往根里容易藏泥,不好清洗,所以菠菜要和菠菜根分開(kāi)清洗。菠菜用清水泡10分鐘,多次漂洗直到?jīng)]有泥土為止。菠菜根去掉根須浸泡后搓洗(不用擔(dān)心搓?duì)€),洗凈泥土即可。那么黃瓜呢?黃瓜上有小刺,可以用個(gè)薄膜裹起來(lái),然后浸在水里,滾著搓洗就好啦,如果你不怕痛,用手直接搓也行。這個(gè)是最為簡(jiǎn)單的了。同時(shí),金針菇一般清洗它就是把根切掉,用清水過(guò)侵泡一會(huì),把它淘散了,洗兩遍就可以了,記好那根是不能要的!特別值得注意的是如果金針菇是干的就用涼水泡發(fā),泡之前用剪刀將根部減去,泡完后的原湯留著。用清水洗幾遍后,看見(jiàn)盆底沒(méi)有雜物就可以了,放到原湯里泡著就可以了。

對(duì)于涼拌金針菇黃瓜菠菜的宜忌人群,在這里我們將詳細(xì)為大家一一細(xì)數(shù)。希望大家大吃的開(kāi)心的同時(shí),也要注意自己的身體健康?,F(xiàn)在我們一起來(lái)看一看這道菜肴的宜忌人群。

首先,菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜,且含有相當(dāng)多的葉綠素,尤其含維生素K在葉菜類(lèi)中最高(多含于根部),能用于鼻出血、腸出血的輔助治療,菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類(lèi)胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān),兩者對(duì)身體健康和補(bǔ)血都有重要作用,痔瘡、便血、習(xí)慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲癥患者及皮膚粗糙、過(guò)敏、松弛者適宜食用菠菜;患有尿路結(jié)石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結(jié)石等病癥者不宜多食或忌食。

其次,黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C,雖對(duì)人體沒(méi)有危害,但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。

最后,金針菇性寒,味甘、咸,具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效,主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高,對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品,可防治高血壓,對(duì)老年人也有益。補(bǔ)肝,益腸胃,抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥,益智。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 涼拌金針菇黃瓜菠菜的做法
  • 涼拌金針菇黃瓜菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 涼拌金針菇黃瓜菠菜的食用價(jià)值
  • 涼拌金針菇黃瓜菠菜的食材清洗
  • 涼拌金針菇黃瓜菠菜的宜忌人群
  • 相關(guān)百科
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