沙尖魚的營養(yǎng)價(jià)值

沙尖魚魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其那么其中的奧妙是什么呢？沙尖魚有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面一起來媽網(wǎng)百科看看沙尖魚的營養(yǎng)價(jià)值。

1、沙尖魚的肉質(zhì)鮮嫩柔軟，比較容易被消化吸收，可刺激食欲，開胃健脾，同時(shí)沙尖魚含有豐富的高蛋白、維生素A、鈣、鐵、磷等元素，都為人體所需的必要營養(yǎng)。

2、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

3、魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

4、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

5、食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效。

沙尖魚，為鱚科海魚，經(jīng)濟(jì)性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種。魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。那么沙尖魚的宜忌人群有哪些？下面讓媽網(wǎng)百科為大家解答吧。

宜：沙尖魚營養(yǎng)價(jià)值高，不具有什么副作用，因此一般人均可食用沙尖魚。

忌：

1、海鮮過敏者不宜食用沙尖魚。

2、肝硬化患者：沙尖魚富含20碳5烯酸，因此肝硬化患者不宜食用沙尖魚，若再食用沙尖魚，容易引起出血，使病情急劇惡化。

3、出血性疾病患者：沙尖魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀，因此出血性疾病患者盡可能少吃或不吃沙尖魚。

4、皮膚病患者：沙尖魚中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重，因此皮膚病患者之所以不能吃沙尖魚。

如今物價(jià)不斷上漲，吃的用的價(jià)格持續(xù)上漲，而魚、蝦等水產(chǎn)品也是如此。水產(chǎn)品售價(jià)不但居高難下，而且部分海鮮價(jià)格高得驚人。那么沙尖魚的多少錢一斤呢？下面一起跟著媽網(wǎng)百科來看看沙尖魚到底多少錢一斤吧。

1、在捕撈期的時(shí)候，一般一斤售價(jià)在15~20元之間，最貴也不超過20元。

2、在處于休漁期，海魚供應(yīng)緊張，在進(jìn)貨價(jià)上浮的情況下，一些經(jīng)營者也適當(dāng)提高銷售價(jià)格，上調(diào)幅度在10%至15%。也有經(jīng)營者稱，沙尖魚多是近海捕撈，與其它庫存海魚相比新鮮度高，深受市民喜愛，需求量大，所以價(jià)格也稍顯昂貴些因此沙尖魚處于近期價(jià)格高位，一般每斤零售價(jià)為35元，較好的每斤已升至40元左右。

小貼士：沙尖魚的食用禁忌

1、沙尖魚不能與寒涼食物同食：沙尖魚本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，以免導(dǎo)致身體不適。

2、沙尖魚不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用沙尖魚飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

沙尖魚是海魚，肉質(zhì)鮮美，喜歡在暖水里把身體轉(zhuǎn)進(jìn)沙子里，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。 沙丁魚中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。那我們?cè)撊绾翁暨x沙尖魚呢？下面一起來媽網(wǎng)百科看看應(yīng)該怎么挑選沙尖魚吧。

1、掐魚肉。新鮮沙尖魚的魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味；不新鮮的沙尖魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

2、摸魚體。新鮮魚的沙尖魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

3、看魚腹。新鮮魚的沙尖魚腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。

4、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

5、.觀魚形。污染重的沙尖魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

6、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮的沙尖魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

很多魚都有很大的腥味，沙尖魚也是如此。那么沙尖魚應(yīng)該怎么去腥呢？下面一起和媽網(wǎng)百科來學(xué)學(xué)沙尖魚怎么去腥。

1、把沙尖魚剖肚洗凈，除去沙尖魚腹內(nèi)的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的沙尖魚，就沒有了土腥味。

2、把沙尖魚泡在鹽水里（鹽半兩，水5斤），讓水漫過兩鰓，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

3、沙尖魚背上兩邊有兩條白筋會(huì)有特殊腥氣，宰殺時(shí)應(yīng)把這兩條白筋抽掉。抽白筋的方法是：將沙尖魚放在砧板上，用刀背正反兩面拍沙尖魚身，然后在正反兩面的魚尾和魚頭下方分別切口，可見一個(gè)小白點(diǎn)，揪住魚頭下方切口中的白點(diǎn)輕輕向外抽，就可將白筋抽出。

4、沙尖魚的腥味較重也可用茶渣擦洗，盛過魚、蝦的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分鐘后再擦洗，很容易洗凈，且又除去了腥味。煎魚后，廚房?jī)?nèi)油煙魚腥味較重，可將干茶渣放在小碟中點(diǎn)燃，一會(huì)兒即可除去油煙腥味。