炸沙尖魚

由于沙尖魚脂肪含量較低，又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而成為人類重要的食品。那么炸沙尖魚怎么做？下面一起跟著媽網(wǎng)百科來學(xué)學(xué)炸沙尖魚怎么做吧。

原料：冰鮮沙尖魚500克、面包糠100克。調(diào)料：雞蛋一只、面粉10克、醬油適量、料酒適量、姜10克、蔥10克、雞精少許。

做法：

1、把把沙尖魚洗凈后去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈。用醬油、料酒、姜片、蔥段、雞精放冰箱冷藏腌1小時以上，讓它入味。

2、雞蛋打散調(diào)入少許面粉，做成雞蛋糊待用。沙尖魚撈起用餐巾紙抹干。

3、鍋里放油燒至6成熱后，把魚先裹上層蛋糊再放入面包糠里滾一下，讓魚身粘上面包糠，放入熱油內(nèi)，轉(zhuǎn)中小火，炸至表面金黃色撈起瀝油，裝盤即可。

小貼士：炸過魚的油有一般腥味。這種腥味，主要來自魚肉中的三甲胺?？上劝咽[、姜或花椒投入加熱的剩余油中，靠炸出的香味，促使油中腥味分解，然后將鍋離火，撒入一把干面粉，讓其受熱糊化沉淀，以吸附油底的三甲胺，魚腥味即可去除了，可以用來炒菜，這樣就不會造成浪費(fèi)了。

常吃沙尖魚有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。沙尖魚具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。那么在炸沙尖魚的時候有哪些需要注意的事項(xiàng)呢？下面一起來媽網(wǎng)百科看看吧

1、在炸沙尖魚之前沙尖魚一定要用鹽腌一會，不要用醬油腌。放下鍋炸之前前要瀝干水份，炸之前要粘干粉

2、鍋要燒熱后才放油，熱鍋冷油，油要燒的很熱，沙尖魚下油鍋時有很大的油爆聲，魚皮可以在短時間內(nèi)馬上煎熟，就不粘底了。

3、沙尖魚下鍋后，要滑動鍋，讓沙尖魚在鍋內(nèi)不要停在一處，滑一會兒，直到魚皮結(jié)牢。

4、有時候，不小心粘了，干脆不要動，魚和鍋也會分開（不保證有些肉質(zhì)松散或不太新鮮的海魚）。

5、炸沙尖魚的時候油煙太厲害，強(qiáng)烈建議用高質(zhì)量的不粘鍋煎魚，不需要大火熱油，油煙少。

炸沙尖魚很美味，很多人都喜愛，那么沙尖魚有什么營養(yǎng)價值呢？下面媽網(wǎng)百科告訴你炸沙尖魚的營養(yǎng)價值吧。

1、沙尖魚魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓（血壓食品）、心肌梗死等心血管疾病。

2、沙尖魚魚肉中富含維生素A、鐵（鐵食品）、鈣（鈣食品）、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

3、沙尖魚魚肉含有葉酸（葉酸食品）、維生素B2、維生素B12等維生素（維生素食品），有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；食用魚肉對孕婦（孕婦食品）胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。

4、沙尖魚含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化(消化食品)吸收。

5、沙尖魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。沙尖魚魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

6、沙尖魚無機(jī)鹽、維生素含量較高都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸，這些都是人體需要的營養(yǎng)素。

沙尖魚溫中補(bǔ)氣，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。沙尖魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。那么炸沙尖魚的宜忌人群有哪些？下面媽網(wǎng)百科為你解答。

宜：沙尖魚營養(yǎng)豐富，無論是小孩、大人、還是老人食用沙尖魚都有很大的好處，因此沙尖魚一般人都適宜吃。

忌：

1、皮膚病患者忌吃沙尖魚，因?yàn)樯臣怍~中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原，對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

2、肝硬化患者忌吃沙尖魚，肝臟硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙尖魚，會使病情加重。

3、出血性疾病患者忌吃沙尖魚：出血性疾病患者要少吃或不吃沙尖魚，沙尖魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

小貼士：

1、沙尖魚本性寒涼，因此沙尖魚不能與寒涼食物同食，以免導(dǎo)致身體不適。

2、食用沙尖魚時飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多，會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。一次沙尖魚不能與啤酒、紅葡萄酒同食

魚受大眾的喜愛，每逢過年過節(jié)，人們的餐桌上總少不了魚。除了圖喜慶、吉利外，魚還有很多健康優(yōu)勢。魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。那么炸沙尖魚可不可以天天吃呢？下面讓媽網(wǎng)百科為你解答吧。

距有關(guān)研究報(bào)告得出，一周吃不到一次魚的人，罹患輕微憂郁癥的比例，比常吃魚的人高，因?yàn)轸~肉中之EPA及DHA可以消除憂慮，預(yù)防精神分裂癥。吃魚可以讓人更健康聰明。但魚含蛋白質(zhì)比較多，補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等還是要吃蔬菜水果，營養(yǎng)不均衡不利于身體健康，因此一般一周吃兩到三次就足夠了，這樣營養(yǎng)就會均衡一點(diǎn)。炸沙尖魚屬于油炸食品對身體沒有好處的，不要太多的吃，注意膳食平衡，多喝水。