金線魚(yú)干怎么吃

金線魚(yú)干可以怎么吃？金線魚(yú)干里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織，具有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。下面讓媽網(wǎng)百科告訴你金線魚(yú)干怎么吃吧。

豆鼓青椒炒金線魚(yú)干

用料：金線魚(yú)干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

做法：

1、先提前把金線魚(yú)干用清水浸泡最少3小時(shí)，讓它變軟為止。

2、把魚(yú)干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚(yú)干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

小貼士：

1、金線魚(yú)干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣。挑選時(shí)盡量選肉質(zhì)厚點(diǎn)沒(méi)刺的，大概在5mm左右的。

2、金線魚(yú)干提前浸泡時(shí)最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。

3、金線魚(yú)干浸泡時(shí)不要時(shí)間太長(zhǎng)，以免切絲時(shí)肉散了。也不要時(shí)間太短，不然肉太硬。剛軟即可。

金線魚(yú)干味道鮮美是人們最喜歡的零食了，那么如果保存的不好，經(jīng)常是要發(fā)霉的。那么如何正確的保存魷魚(yú)干呢？今天就大家分享一下。

1、嚴(yán)禁暴曬：對(duì)于金線魚(yú)干而言，一定要禁止在陽(yáng)關(guān)下暴曬。

2、注意陰涼通風(fēng)，干燥的環(huán)境，一定要保存在陰涼通風(fēng)的地方，而不能放置于潮濕的地方。

3、注意密封：要保存魷魚(yú)干一定要用袋子把魷魚(yú)干放入密封的袋子里。

4、放入冰箱保存：對(duì)于放入冰箱的保存方法要放入密封冰箱的保險(xiǎn)室內(nèi)。也可以用保鮮袋裝好，密封放進(jìn)冰箱便可。

5、放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進(jìn)入魚(yú)干中。越干的魚(yú)干就會(huì)越不容易腐爛。

6、金線魚(yú)干可以保存3個(gè)月~1年。

注意：曬金線魚(yú)干時(shí)不能長(zhǎng)時(shí)間暴曬，需要適時(shí)地拿到陰涼處風(fēng)干，否則金線魚(yú)干曬好后味道會(huì)略有變質(zhì)。

曬金線魚(yú)干，就是為了保存。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。那么金線魚(yú)干有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面一起來(lái)看看金線魚(yú)干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、金線魚(yú)干，就是魚(yú)經(jīng)過(guò)調(diào)味和干燥制成的產(chǎn)品。隨著水分含量的降低，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類充饑時(shí)，加點(diǎn)魚(yú)干做零食，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能，但不可大量吃。

2、魚(yú)干含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；

3、食用魚(yú)干對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；

4、魚(yú)干含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；

5、魚(yú)干中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營(yíng)養(yǎng)功效。

金線魚(yú)干的吃法有很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么金線魚(yú)干適宜哪些人群呢？讓媽網(wǎng)百科為你解答吧。

1、金線魚(yú)干適宜人群：一般人都可食用金線魚(yú)，尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用金線魚(yú)干。可以清蒸金線魚(yú)干，喜歡重口味，還可以加辣。

2、金線魚(yú)禁忌人群：患皮膚病者，有炎癥者不宜食用金絲魚(yú)。

小貼士：金線魚(yú)還可以做成藥膳，具體如下：

1、口舌生瘡：蒸熟金線魚(yú)肉200克，切成碎片，入湯鍋加桔梗3克，甘草2克，嫩絲瓜片50克，煮湯羹飲服。

2、肺喘咳嗽：蒸熟金線魚(yú)肉200克，切成碎片，入湯鍋，加入銀杏30克，水發(fā)百合20克，款冬花2克，水發(fā)銀耳30克，煮湯羹飲服。

3、胃痛嘔逆：金線魚(yú)1條，治凈，入沸水鍋焯出，放入湯鍋，加入石斛2克，豆蔻2克，薄荷葉1克，煮濃湯羹飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。

金線魚(yú)干可以怎么做？有哪些吃法？下面一起來(lái)媽網(wǎng)百科看看金線魚(yú)干的么做法大全吧。

金線魚(yú)干素雞

主料：素雞2根，胡蘿卜半根，金線魚(yú)干1條。

輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量。

做法：

1、魚(yú)干切塊 清水浸泡 20分鐘。

2、胡蘿卜切滾刀塊。

3、素雞切片。

4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。

5、炸到兩面金黃，濾油盛出。

6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過(guò)的素雞，一起煸炒。

7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因?yàn)轸~(yú)比較咸。

8、把浸泡后的魚(yú)干清洗干凈，直接放進(jìn)鍋內(nèi)；再加清水淹過(guò)面，大火燒開(kāi)，再改小火慢燉。

9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。

香辣金線魚(yú)干

材料：金線魚(yú)干300克，青辣椒，紅辣椒，大蒜5瓣

做法：

1、小干魚(yú)洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末

2、小魚(yú)干放入清水洗凈，瀝干水分（外面買來(lái)的小魚(yú)干，一般偏咸偏硬，建議料理前根據(jù)情況稍稍清洗和浸泡，否則成品會(huì)很干硬）。鍋里適量油燒熱，倒入小魚(yú)干用中火慢炸2-3分鐘。

3、接著放入蒜末和辣椒炒香。

4、最后加入醬油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小魚(yú)干本身有咸味，就不需要再加鹽了。此菜干香微辣，開(kāi)胃下飯。干爽一點(diǎn)的小干魚(yú)比較新鮮，如果受潮或有霉味，炒好后會(huì)很腥。