鯛魚刺身

鯛魚可以說(shuō)是魚中之王，其肉質(zhì)的鮮美誘人使鯛魚成為了制作刺身的首選材料之一。切的薄薄的魚肉似乎是透明的一樣。那么，鯛魚刺身怎么做呢？

原料：鯛魚、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細(xì)蘿卜絲、酸橘、檸檬醋、醬油、山葵泥

做法

①將鯛魚去皮，切成魚柳，再改刀成1.5毫米薄片；

②將鯛魚薄片置于淺口碟中，排成圈狀；

③用紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生姜片、細(xì)蘿卜絲、酸橘作修飾點(diǎn)綴；

④配以檸檬醋、醬油、山葵泥食用。

鯛魚的美味可以說(shuō)是享譽(yù)世界的，其受歡迎的程度從那數(shù)不勝數(shù)的菜譜中便可見一斑了。但在食用鯛魚之前，我們一定要先了解，鯛魚是什么。

鯛魚又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚，屬于魚綱鯛科。在中國(guó)沿海大量分布，但以遼寧大東溝，河北秦皇島、山海關(guān)，山東煙臺(tái)、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū)，這其中，山海關(guān)所產(chǎn)鯛魚的品質(zhì)又是最好。

在歐洲地區(qū)，鯛魚又有著青銅鯛、多瑙河鯛、愛爾蘭鯛、軟白鯛等許多種不同的分類。

鯛魚肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，好養(yǎng)、好吃、好看，可以說(shuō)是集觀賞、游釣、食用于一體，具有很高的觀賞價(jià)值和食用價(jià)值。

鯛魚雖好吃，但有些事情卻是我們?cè)谑秤悯狋~時(shí)不得不注意的。只有這樣，才能保證吃得健康。比如，鯛魚能生吃嗎？

鯛魚是絕對(duì)不可生吃的。吃生魚片對(duì)肝臟很不利，極易引起疲乏、上腹不適、消化不良、頭暈、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、肝腫大等癥狀。

此外，鯛魚屬于海鮮，因此痛風(fēng)患者不可以食用鯛魚，以免加重痛風(fēng)癥狀。

還要注意的是，鯛魚是絕對(duì)不能和西瓜一起吃的。西瓜性涼，與鯛魚一起食用會(huì)引起腸胃的不適。

上面我們已說(shuō)過(guò)，鯛魚的菜譜數(shù)不勝數(shù)，而且?guī)缀趺康啦硕际值氖苋藲g迎。下面我們就為您介紹鯛魚的做法大全，希望能為您在食用鯛魚時(shí)提供一些參考。

鯛魚豆腐湯的做法

原料：鯛骨、豆腐、海帶芽、紅蘿卜絲、白蘿卜絲、蔥花、糖、味精、味噌

步驟

①鯛魚洗凈切塊，入開水汆燙撈出，再用清水洗凈；

②鍋內(nèi)加水燒開，將紅、白蘿卜絲煮軟后，倒入鯛魚熬煮，并撇去浮沫；

③鯛魚煮熟后，將豆腐和海帶芽下入鍋內(nèi)，稍煮片刻；

④將味噌、糖、味精依次下入鍋內(nèi)，用湯勺拌勻后出鍋，最后撒上蔥花即成。

泰汁鯛魚的做法

用料：海鯛魚、黃瓜、紅辣椒、小蔥、泰汁調(diào)料、糖、鹽、料酒、雞蛋

步驟

①鯛魚洗凈，用料酒和鹽稍加腌漬；紅辣椒、蔥、姜切細(xì)絲；黃瓜切絲，用鹽腌漬，瀝干水分后碼在盤底備用；

②鍋中倒適量油，中火燒熱，魚裹上一層蛋液后，捏著魚尾，將魚慢慢滑入油中，炸至兩面金黃即可出鍋，放在之前碼好的黃瓜上；

③鍋中留底油，轉(zhuǎn)大火下蔥姜辣椒絲爆香，下泰汁后迅速與油攪勻，出鍋澆在魚上即可食用。

鯛魚品種繁多味道鮮美，有著上千年的食用歷史，其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使它在許多國(guó)家都大受歡迎。那么，鯛魚的功效與作用有哪些呢？

鯛魚具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、祛風(fēng)、運(yùn)食的功效，尤其適合食欲不振、消化不良、產(chǎn)后氣血虛弱者食用。

鯛魚還含有大量的蛋白質(zhì)，可以均衡營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、提高免疫力。

鯛魚中富含的脂肪酸有助于預(yù)防心臟病、降低膽固醇。

魚類所含的DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的幫助。