煎龍利魚(yú)的做法

很多人都喜歡吃煎炸的東西，為什么？香唄！特別是龍利魚(yú)，煎起來(lái)更加美味，不僅外觀金黃色，而且還特別容易下飯呢！不說(shuō)太多了，趕緊來(lái)跟小編一起動(dòng)手吧！

準(zhǔn)備材料：龍利魚(yú)排、姜絲、蒜末香蔥、黃酒白糖、生抽鹽

做法：

1、洗干凈龍利魚(yú)切成段后，放入提前切好的姜絲、香蔥、蒜末，加上黃酒、白糖、生抽、食鹽腌制2小時(shí)以上，以保入味。

2、準(zhǔn)備炒鍋，洗干凈油，然后燒紅鍋，倒入較多的花生油（花生油比調(diào)和油更香呢?。?/p>

3、如果全部將魚(yú)塊放下去，那就要注意翻面了，等到看到魚(yú)肉變得白色，邊邊有點(diǎn)開(kāi)始焦了，就要趕緊忙而不亂滴將魚(yú)翻面，然后繼續(xù)煎3-4分鐘就可以了。最后根據(jù)自己喜歡，加入一些甜醋或姜絲、泡辣椒就OK拉。

煎龍利魚(yú)絕對(duì)不像表面看起來(lái)那么簡(jiǎn)單，但是也木有很難，但對(duì)于廚藝新手來(lái)說(shuō)，煎魚(yú)始終是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，面對(duì)油花四濺的燒紅了的鍋，要勇敢面對(duì)啊親！

下面我們來(lái)分享煎龍利魚(yú)的技巧，其實(shí)也適用于煎其他魚(yú)哦！

1、煎魚(yú)前一定要認(rèn)真洗鍋，有多少孩紙?jiān)诩依锵村伓疾桓蓛舻?，?qǐng)默默點(diǎn)頭；有多少孩子在家洗鍋都是不用洗潔精的，請(qǐng)默默點(diǎn)頭；所以炒鍋不洗干凈，有油污，就容易出現(xiàn)油花四濺了啦！所以，一定要洗干凈才來(lái)煎魚(yú)。

2、洗干凈鍋后，還要燒干水，要不就用廚房用紙將鍋里面的水分擦干。

3、煎魚(yú)的時(shí)候要放比平時(shí)炒菜更多的油，這樣避免中途加油，而且多點(diǎn)油可以讓魚(yú)塊更加快速受熱。

4、煎魚(yú)擔(dān)心皮會(huì)粘鍋？那就必須用腌料來(lái)腌制一會(huì)啦，這樣魚(yú)皮上帶有腌料，就不會(huì)煎焦魚(yú)皮了。

學(xué)會(huì)了龍利魚(yú)的做法，也掌握了怎么煎魚(yú)，那么現(xiàn)在不得不說(shuō)的就是龍利魚(yú)的功效與作用了。大家都知道，海魚(yú)比淡水魚(yú)更加有營(yíng)養(yǎng)，而龍利魚(yú)恰好就是海魚(yú)的一種哦。

【龍利魚(yú)的功效與作用】

1、抗動(dòng)脈硬化。在龍利魚(yú)里面的脂肪中，含有豐富的不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)有助于抵抗動(dòng)脈粥樣硬化。

2、防治心腦血管疾病。因?yàn)辇埨~(yú)中的不飽和脂肪酸，起到抗動(dòng)脈硬化的作用，所以可以防治心腦血管疾病，非常適合中老年人食用。

3、增強(qiáng)記憶力。不飽和脂肪酸是一種有效增強(qiáng)大腦記憶力的物質(zhì)，青少年可多食用龍利魚(yú)，以攝取不飽和脂肪酸，提高記憶力。

4、保護(hù)視力。龍利魚(yú)中的歐米伽-3，是一種可以對(duì)抗眼睛中的自由基，避免新血管的形成，可以降低眼睛出現(xiàn)炎癥的幾率。所以龍利魚(yú)也被稱(chēng)作“護(hù)眼魚(yú)肉”，特別適合整天對(duì)著電腦的上班一族食用哦。

在超市經(jīng)常看到的冰凍的龍利魚(yú)應(yīng)該怎么挑選？那很幸運(yùn)能看到有新鮮的龍利魚(yú)要如何挑？很多小伙伴每次去到市場(chǎng)都只是喊：老板，給我抓一條新鮮的XX魚(yú)，基本沒(méi)有自己下手挑選過(guò)的。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)龍利魚(yú)的挑選方法吧。

1、鱗片。買(mǎi)海魚(yú)一定要看身體部分的魚(yú)鱗是否完整，挑選龍利魚(yú)的時(shí)候盡量挑選鱗片完整的龍利魚(yú)哦。

2、魚(yú)眼。仔細(xì)觀察龍利魚(yú)的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚(yú)鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚(yú)才好。

3、肉質(zhì)。挑選的時(shí)候，必須用手去戳一下魚(yú)肉，如果是好的龍利魚(yú)，其肉質(zhì)應(yīng)飽滿堅(jiān)實(shí)、富有彈性。

龍利魚(yú)的魚(yú)肉厚實(shí)，吃起來(lái)口感很好，加上又是海魚(yú)的一種，不少人會(huì)關(guān)注龍利魚(yú)的價(jià)格，但是龍利魚(yú)有冰凍和新鮮的兩種，那么這兩種在價(jià)格上有差別嗎？

Q：龍利魚(yú)貴嗎？

A：一般來(lái)說(shuō)，冰凍的龍利魚(yú)相對(duì)于新鮮的龍利魚(yú)來(lái)說(shuō)更便宜一年，而龍利魚(yú)柳也會(huì)比龍利魚(yú)更便宜一點(diǎn)。但是如果碰到新鮮的龍利魚(yú)，尤其是活的龍利魚(yú)，價(jià)格就非常貴了哦！