甘牛至
說(shuō)起甘牛至，很多人在生活中其實(shí)并不了解，而且有時(shí)還會(huì)將它和牛至混淆。那么，甘牛至都有哪些特征呢？下面就讓我們一起來(lái)了解一下。
甘牛至，又名馬郁蘭，是唇形科、牛至屬的一種多年生草本植物，其主產(chǎn)區(qū)是法國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、意大利及歐洲其他地區(qū)，但在我國(guó)也有引種。一般生長(zhǎng)在海拔500—2600米的山坡、草地等處。
在外觀上，甘牛至的花朵為白色或淡粉紅色，種子呈暗褐色。植株一般高為30—60厘米，莖上易生根，小葉對(duì)生呈橢圓的卵形，頂端為綠色，下端則是灰色。在氣味上，甘牛至的味道較為甘甜，并且還有淡淡的苦味。在和牛至的區(qū)別中，氣味是很重要的一個(gè)因素。一般來(lái)說(shuō)，牛至的味道更為濃郁，有一股樟腦的辛香感。甘牛至的味道則比牛至更加溫和，是較清淡的甘甜味。
在生長(zhǎng)習(xí)性上，甘牛至的發(fā)芽溫度為20—26度，發(fā)芽時(shí)間一般是7—15天，適合在光照充分、通風(fēng)順暢的地方生長(zhǎng)。如果陽(yáng)光充足，一般從播種到開(kāi)花只需要三個(gè)月的時(shí)間。
在植物文化上，甘牛至有著很豐富的植物文化，在古希臘和古埃及都得到很多的應(yīng)用。古希臘人認(rèn)為如果有甘牛至長(zhǎng)在墳?zāi)股?，亡靈就能永享和平快樂(lè)，所以經(jīng)常把甘牛至種在亡者的墓前以表達(dá)哀悼。
在用途上，由于甘牛至具有的甘甜帶苦的氣味，在驅(qū)除蚜蟲(chóng)、烹調(diào)食物、制作香水、泡茶飲用的方面都有著較好的作用，可有效的保護(hù)胃部、肝部和脾部。
由于甘牛至在味道是一種藥草味、木質(zhì)香和香料感的混合感，因而在烹飪、泡茶方面也有著十分廣泛的應(yīng)用。同時(shí)，甘牛至有抗風(fēng)濕、化痰利肝等作用，人們?cè)谑秤玫耐瑫r(shí)，也可以獲得較為豐富的藥用價(jià)值。接下來(lái)就讓我們來(lái)看看甘牛至的幾種做法。
做法一：甘牛至鮭魚(yú)卷
原料：鮭魚(yú)300克、鰷魚(yú)、蘆筍、新鮮甘牛至、鹽、酒、檸檬汁、水、現(xiàn)磨黑胡椒、橄欖油。
制作步驟：
1、把鮭魚(yú)和鰷魚(yú)切成厚約1公分、長(zhǎng)10公分的魚(yú)條，以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形。
2、將魚(yú)條放在涂好油的盤子上，輕撒適量的鹽，以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度。如果用的是微波爐，可以適當(dāng)?shù)臑⑿┧员３拄~(yú)的鮮嫩。
3、把蘆筍燙熟備用。
4、以橄欖油熱鍋把新鮮甘牛至炒香，下酒加鹽和檸檬汁大滾后關(guān)火。
5、用平匙將烤好的魚(yú)取出，趁醬汁熱時(shí)淋上辮子魚(yú)再撒上黑胡椒即可食用。
做法二：簡(jiǎn)易炒雞肉檸檬甘牛至
原料：無(wú)骨無(wú)骨去皮雞胸肉2塊、檸檬1個(gè)、現(xiàn)磨黑胡椒和鹽適量、橄欖油1湯匙、甘牛至1茶匙、新鮮歐芹2根。
制作步驟：
1、將檸檬切兩半，將一半的檸檬汁擠到雞肉上。用鹽入味后放置一旁。
2、用小鍋中低火將油燒熱。
3、當(dāng)油燒熱時(shí)，加入雞肉，一邊炒雞肉一邊加入另一半的檸檬汁，胡椒和甘牛至。
4、將雞肉每邊煎5-10分鐘或直到汁液變清即可。
5、裝盤后用歐芹進(jìn)行點(diǎn)綴。
作為地中海式菜肴的基本香料，甘牛至在烹調(diào)料理方面有著很廣泛的應(yīng)用，是制作沙拉、肉類、魚(yú)類的必備材料之一，也受到了很多人的喜愛(ài)。但很多人都不知道，甘牛至其實(shí)也有著很高的藥用價(jià)值。那么，你又是否知道甘牛至的功效呢？下面快來(lái)學(xué)習(xí)一下。
甘牛至在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用其實(shí)已由來(lái)已久。早在古希臘時(shí)代，甘牛至就被醫(yī)學(xué)家作為藥品使用。而在中世紀(jì)，甘牛至則被用作興奮劑，用來(lái)治療哮喘、咳嗽、消化不良等疾病。
在呼吸系統(tǒng)方面，甘牛至可以有效的緩解一些呼吸疾病，對(duì)于感冒、支氣管炎、黏膜發(fā)炎等疾病都有一定的療效。同時(shí)，甘牛至對(duì)于感官知覺(jué)復(fù)蘇也有一定的激勵(lì)作用，可以減輕耳聾的程度和耳內(nèi)的疼痛，這一點(diǎn)也獲得了科學(xué)家卡爾培波的強(qiáng)調(diào)。
在消化系統(tǒng)方面，甘牛至可以安撫神經(jīng)性的胃部異常與腸痙攣，對(duì)于安撫胃部、肝部和脾部都有著很好的作用。同時(shí)，甘牛至還可以祛腸胃脹氣、通經(jīng)消毒，對(duì)于消化系統(tǒng)都有著很好的作用，是一種一般性的凈化劑。
同時(shí)，甘牛至還有這止痛的特性，可以減輕患者的疼痛，為其帶來(lái)舒適感。其在抗風(fēng)濕、抗菌開(kāi)胃、殺寄生蟲(chóng)方面也有較為顯著的作用。同時(shí)，甘牛至葉適用于油性肌膚，治療粉刺，調(diào)理油膩不潔肌膚，淡化老人斑，起到美容作用。
甘牛至的植株具有濃烈的甜藥香味，在驅(qū)除蚜蟲(chóng)、烹調(diào)食物、制作香水、泡茶飲用都有著一定的應(yīng)用，常見(jiàn)于西點(diǎn)的面包以及各式的西餐烹調(diào)料理，同時(shí)也有很好的食療作用。接下來(lái)就讓我們了解一下甘牛至的適宜人群。
一般來(lái)說(shuō)，一般人均可食用甘牛至。
從藥用價(jià)值來(lái)看，甘牛至可以較為有效的抗風(fēng)濕、抗痙攣、消毒通經(jīng)、化痰利肝、補(bǔ)身治創(chuàng)傷，是很好的食療佳品。由于甘牛至含有很高的藥用價(jià)值，所以患有相關(guān)疾病的人食用，會(huì)有較好的食療效果。
大體來(lái)說(shuō)，以下幾種患者食用甘牛至?xí)休^好的療效。
1、痙攣疼痛患者。甘牛至具有溫暖與止痛的特性，對(duì)于緩解痙攣性經(jīng)痛、風(fēng)濕痛與一般性的肌肉疼痛，以及牙痛、偏頭痛和臉部抽搐都有一定的效果?？梢詾榛颊邘?lái)舒適感，減輕其疼痛感。
2、呼吸疾病患者。甘牛至有一定的激勵(lì)作用，還可促進(jìn)發(fā)汗，對(duì)于感冒、支氣管炎、黏膜發(fā)炎有較好的作用，同時(shí)可能也可改善氣喘及百日咳。
3、耳疾患者。科學(xué)家卡爾培波一直強(qiáng)調(diào)，甘牛至能減輕耳聾的程度，同時(shí)緩解耳內(nèi)的疼痛和噪音。同時(shí)認(rèn)為甘牛至激勵(lì)的作用能使感官知覺(jué)復(fù)蘇。
4、消化疾病患者。甘牛至有較好的利脾利胃作用，還可以祛腸胃脹氣，可以有效的安撫神經(jīng)性的胃部異常與腸的痙攣，同時(shí)也能抑制酸度、脹氣，并能開(kāi)胃，改善吞氣癥。在安撫胃部、肝部和脾部都有很好的作用，適合消化方面出現(xiàn)健康問(wèn)題的人食用。
5、油性肌膚患者。甘牛至可以促進(jìn)血液循環(huán)，有效調(diào)理油膩肌膚，對(duì)于治療粉刺都有較好的作用。
需要注意的是，孕婦和心臟患者最好不要食用，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。