我們都知道,每種食物都會(huì)有它的功效和作用,都會(huì)為我們的健康帶加分。同樣的,苦苣菜受歡迎肯定不僅僅是因?yàn)槲兜?,更重要的是它擁有很好的功效和作用。下面,我們一起來看看有什么功效和作用?/p>
據(jù)研究表明,苦苣菜中富含多種氨基酸、維生素、及微量元素鋅、鈣、錳、硒等,這些微量元素都是我們?nèi)粘K枰摹?嘬牟瞬粌H僅是屬于蔬菜一類,它還有藥用價(jià)值,例如苦苣菜可以有清熱、消炎、健胃、養(yǎng)血、敗火等等。這些就是苦苣菜的功效和作用。
苦苣菜作為我們餐桌的一道青菜,肯定少不了有很高的營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)在最近幾年,對苦苣菜的研究越來越多,人們紛紛關(guān)注起這種像野菜的苦苣菜。
據(jù)測定,每一百克的苦苣菜里含蛋白質(zhì)1.8克,糖類4.0克,食物纖維5.8克,鈣120毫克,磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素,真的有很多我們所不知的微量元素蘊(yùn)含其中??嘬牟诉€含有苦味素這一化學(xué)物質(zhì),和齊全的氨基酸,這些營養(yǎng)素都有助于促進(jìn)我們?nèi)梭w內(nèi)抗體的合成,增強(qiáng)我們機(jī)體免疫力。苦菜中豐富的鐵元素還可以預(yù)防貧血,真是很適合略貧血的女性朋友。
一般來說,蔬菜類的食物我們都會(huì)是炒或者煮來吃。因?yàn)榭嘬牟酥泻刑厥獾目嗖司?,在長時(shí)間的蒸煮下會(huì)揮發(fā)掉,所以苦苣菜最常見的做法就是用來做涼拌苦苣菜。我們一般去買涼拌菜時(shí)都會(huì)看見苦苣菜的身影,其實(shí)它的做法也很簡單。
(1)將苦苣菜去頭去尾,洗干凈后瀝干。喜歡的可以倒弄點(diǎn)大蒜。
(2)將苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中,放入鹽、雞精、白醋和香油攪拌均勻,等苦苣菜有點(diǎn)蔫了就可以吃了。
苦苣菜不僅是我們常吃的蔬菜,它還具有很高的藥用價(jià)值。苦苣菜是屬于寒性食物,一般具有具有清熱解毒、涼血的功效,所以如果你是患了一些由于熱性引起的疾病都是很適宜吃的,例如痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等病,還有孕婦也是可以的吃的,但是因?yàn)闆鲂缘?,所以要適量得吃,不可以吃過度了。
值得注意的是,如果你是氣虛體質(zhì)或者陽虛體質(zhì)就不要食用苦苣菜了,吃了以后會(huì)造成你的體質(zhì)更加虛弱。
苦苣菜具有這么好的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,我們生活里肯定少不了它的出現(xiàn),也有時(shí)會(huì)在家弄點(diǎn)來吃,那么有些人就會(huì)問了,孕婦可以吃苦苣菜嗎?其實(shí)是可以的。
苦苣菜也是一般的蔬菜類食物,孕婦也可以適當(dāng)吃點(diǎn)來下火,我們都知道,到了孕晚期,孕婦會(huì)適量吃點(diǎn)下火的東西來排一下自己身上的熱氣和胎毒,不要讓自己的火氣太大。
值得注意的是,苦苣菜是涼性蔬菜,孕婦可以吃,但一定不要吃多了,掌握一定的度。