烏梅的功效與作用
烏梅的功效究竟有什么呢？其實(shí)烏梅的好處有很多，而最為直接的好處就是在腸胃方便，烏梅能很有效的保護(hù)腸胃，因?yàn)闉趺酚邢镜墓δ埽芊乐故澄镌谀c胃里腐化。還能有效消除便秘，因?yàn)闉趺防锏奶O果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外。不僅僅如此，烏梅還能增進(jìn)食欲，一般長(zhǎng)期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復(fù)得快，需要吃東西，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個(gè)烏梅。在防老化方面，若要真正的享受長(zhǎng)壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會(huì)刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。所以從今天開始就每天吃一個(gè)烏梅吧。
除了以上這些方面，烏梅在其他方面的效果也是很好的，像是在清血方面，現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學(xué)調(diào)味料及動(dòng)物性食物。吃了這些食物會(huì)致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個(gè)烏梅可幫助清掃血液，使血液流動(dòng)量正?；?，排除過量的酸素。烏梅還能增加能量，新陳代謝就增強(qiáng)，身體自然會(huì)恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞。烏梅還能幫助孕婦止吐，很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個(gè)自然的反應(yīng)。婦女懷孕時(shí)，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當(dāng)身體偏酸時(shí)，鈣質(zhì)會(huì)流失，所以有些孕婦的牙齒會(huì)變的松的，更有一些孕婦的情緒會(huì)上下波動(dòng)不已，建議孕婦每日吃一個(gè)烏梅來調(diào)和。烏梅對(duì)治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時(shí)，難免會(huì)喝多幾杯，睡醒時(shí)頭痛欲裂時(shí)，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個(gè)烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
其實(shí)烏梅的藥用價(jià)值很強(qiáng)大，能夠治療斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，虛熱煩渴；久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鉤蟲病等病癥。其實(shí)烏梅在日常生活的應(yīng)用很廣，不僅僅是可以單吃，也可以和其他東西一起制成藥丸或是做成膳食，其實(shí)烏梅中含鉀多而含鈉較少，所有需要長(zhǎng)期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機(jī)酸，有改善肝臟機(jī)能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
在以上我們講了烏梅的很多好處，而下面我們就來分析烏梅的成分，看看烏梅的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有多高，是含有多高的營(yíng)養(yǎng)成分才能有如此多的功效，其實(shí)烏梅的成分并不復(fù)雜，烏梅含檸檬酸19%、蘋果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蠟樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)。在成熟時(shí)期含氫氰酸．經(jīng)加工而成的烏梅干含檸檬酸50%、蘋果酸20%，亦含有強(qiáng)殺菌性及提高肝臟功能的成分苦味酸及具有熱鎮(zhèn)痛作用的苦扁桃甙。烏梅果肉中尚含有較高活性的超氧化物歧化酶（SOD）。新鮮烏梅果實(shí)含果膠，烏梅種子含苦杏仁甙，從多種成分也可輕易看出，烏梅的藥用價(jià)值其實(shí)很大。
烏梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而生活中其實(shí)也有關(guān)于烏梅的很多做法，而烏梅湯可謂是最為常見的食用方法，而為了更好的享受烏梅的美味，下面我們就來介紹下烏梅的幾種常見吃法。
烏梅湯
材料：烏梅大約15顆，山楂，甘草少許，冰糖。
做法
1、將烏梅洗凈后在水中浸泡約30分鐘；
2、將烏梅和連帶浸泡的水一起入鍋煮，先用大火把水燒開，然后再用小火煮，看到烏梅的皮被煮成渣掉出來為止，全過程約30分鐘（注意：可根據(jù)個(gè)人口味確定烏梅放入的量，喜歡酸的話可多放一點(diǎn)烏梅）；
3、最后加入適量的冰糖或白糖，和少許桂花，味道大贊。
烏梅冰沙
材料：鮮牛奶4盎司，烏梅汁1又 1/3盎司，龍眼蜜1盎司，奶精粉1平匙，香草粉1/3平匙，冰塊1杯。
做法
1、將鮮牛奶、烏梅汁、龍眼蜜、奶精粉、香草粉、冰塊倒入果汁機(jī)，攪打至粉碎后倒入果汁杯中；
2、再在杯邊飾上組合點(diǎn)綴物即可。
烏梅水果冰粥
材料：大米，烏梅，冰糖，獼猴桃，芒果
做法
1、大米清水浸泡半小時(shí)；
2、砂鍋倒水后加入烏梅大火煮開，倒入瀝干水分的大米，轉(zhuǎn)小火慢煮；
3、粥煮好后放入冰糖，順時(shí)針攪拌至溶化；
4、將粥在室溫放涼后，再放冰箱冷藏半小時(shí)；
5、將獼猴桃和芒果切小塊，放入冷藏好的冰粥里，攪拌即可。
烏梅大棗銀耳湯
材料：烏梅20克，大棗1 00克，銀耳50克，清水1200克。調(diào)味料：冰糖20克。
做法
1、將烏梅、大棗浸泡30分鐘洗去浮塵，銀耳用水泡擇洗干凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、大棗、烏梅、銀耳、冰糖用文火燉40分鐘調(diào)味即成。
烏梅雖然好處多多，但是有什么需要注意的方面呢？其實(shí)很多中藥資料中對(duì)是烏梅在食用方面的注意點(diǎn)還是闡述得比較詳細(xì)的，而下面就簡(jiǎn)要了解下在食用烏梅時(shí)需注意什么問題。
其實(shí)在很多關(guān)于藥材的書都有記錄吃太多烏梅會(huì)是死產(chǎn)生什么不良反應(yīng)，《日華子本草》記載稱：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱?！薄侗静萁?jīng)疏》：烏梅“不宜多食，齒痛及病當(dāng)發(fā)散者咸忌之?！薄兜门浔静荨罚骸隘懥〕跗鹫呓??！薄峨S息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之?！薄端幤坊x》：“咳嗽初起，氣實(shí)喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之?！逼鋵?shí)很多時(shí)候?yàn)趺樊a(chǎn)生的副作用都是食用過量而引起的，而最直接的不良反應(yīng)就是反胃、惡心、嘔吐。
烏梅雖然是好處很多，但是這并不代表烏梅是可以隨時(shí)享用的東西，一部分人是不適合服用烏梅的，在食用烏梅時(shí)還是需要根據(jù)食用者的身體狀況來辨別，是不是真的適宜食用烏梅，從這角度出發(fā)，可以將烏梅分為宜食、忌食和宜忌這三個(gè)方面。
在宜食這方面，表示適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴?！峨S息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之?！薄侗静菪戮帯罚骸盀趺分沽喁懀坑兴傩??！?/p>
在忌食方面，則是感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。而有實(shí)邪者則應(yīng)忌服烏梅。
所以在享用烏梅的美味之前，要先摸清自己的身體狀況，看看自己究竟適不適合食用烏梅，避免誤食之后引起身體的不良反應(yīng)。